Naturalmente, l'opzione di carne affumicata è una delle preferite delle zuppe di piselli. Ma la zuppa di piselli magri non è meno gustosa e soddisfacente. E dopo esserti assicurato di ciò, puoi preparare qualsiasi ricetta proposta in questo articolo.
Contenuto della ricetta:
- Come preparare la zuppa di piselli magri: sottigliezze e segreti
- Zuppa di piselli magri - La ricetta classica
- Zuppa di piselli magri - Ricetta passo passo
- Zuppa di piselli magri in una pentola a cottura lenta
- Zuppa Di Piselli Magri
- Video ricette
La zuppa di piselli è una delle zuppe più apprezzate nel nostro Paese. Questa zuppa ha un gusto e un aroma piacevoli, quindi ha fan di ogni età. Una varietà di ingredienti viene aggiunta alla zuppa di piselli in diversi paesi: maiale affumicato, pancetta, salsiccia, salsicce affumicate, prosciutto, vino, formaggio, panna acida, costine di maiale, gambi di sedano, porri, pomodori, ecc. Ma gli ingredienti base sono piselli, carote e cipolle.
La cosa principale nella zuppa di piselli è il brodo, che si forma grazie ai piselli e alle patate. È lui che rende saporita la zuppa senza l'uso di carne e carni affumicate. Anche nella versione magra è importante il brodo vegetale cotto su carote, sedano e altre radici aromatiche.
Come preparare la zuppa di piselli magri: sottigliezze e segreti
La zuppa di piselli è un piatto davvero internazionale, preferito in molti paesi. Il gusto gradevole, la convenienza e il valore nutritivo hanno reso il piatto più popolare. Tutte le ricette sono insolitamente diverse, ma convenzionalmente sono divise in carne e magre. Entrambe le varietà sono deliziose se cotte correttamente. E affinché la zuppa magra non sia solo gustosa, ma anche ricca, dovrebbero essere prese in considerazione alcune sottigliezze e segreti.
- La zuppa di piselli può essere preparata con piselli secchi schiacciati o piselli interi.
- I piselli devono essere messi a bagno per 5-6 ore in acqua fredda. Il processo di ammollo ridurrà il tempo di cottura dei legumi, darà al piatto un sapore di nocciola, allevierà il corpo dalla flatulenza e lo stomaco dal gonfiore.
- Dopo l'ammollo, i piselli vengono lavati accuratamente.
- Si cuoce in acqua tiepida a fuoco basso.
- Se i piselli sono stati ammollati, cucineranno per 1 ora, in caso contrario - 1, 5-2 ore.
- Le verdure vengono aggiunte alla pentola nei piselli quando iniziano a bollire. Questo accadrà circa 40 minuti dopo l'ebollizione.
- Per rendere la zuppa densa e far bollire i piselli, aggiungi 0,5 cucchiaini nella casseruola. soda o patate tritate finemente.
- La zuppa finita dovrebbe riposare per 10-15 minuti con il coperchio chiuso per farla addensare.
- Durante la cottura della zuppa, non è necessario aggiungere acqua fredda, viene aggiunta solo acqua bollente.
- Quando si serve la zuppa di piselli, si possono aggiungere crostini o crostini a ogni porzione. Ci saranno anche delle erbe aromatiche deliziosamente aggiunte con l'aglio pestato in un mortaio.
- La zuppa a base di piselli freschi o in scatola non sarà meno gustosa.
- Tutti i tipi di spezie e spezie aggiungeranno piccantezza al piatto. Peperoncino, zenzero, timo, pimento, basilico, curcuma, coriandolo, noce moscata, pepe nero, cannella, aneto, dragoncello, curry, fieno greco si sposano perfettamente con i piselli.
Zuppa di piselli magri - La ricetta classica
Il digiuno richiede di rinunciare a molti cibi, ma i tuoi cibi preferiti possono essere consumati, ma solo leggermente modificandoli. Dalla solita ricetta della zuppa di piselli, escludiamo le carni affumicate con carne, mentre il gusto del cibo non ne risentirà affatto!
- Contenuto calorico per 100 g - 52 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 1 ora e 20 minuti
Ingredienti:
- Piselli secchi - 200 g
- Patate - 7 pezzi
- Carote - 1 pz.
- Arco - 1 testa
- Olio vegetale - 3 cucchiai
- Sale - 1 pizzico
- Pepe nero - a piacere
Cottura passo passo:
- Mettere a bagno i piselli in 1 litro d'acqua per 8 ore. Quindi sciacquarlo bene, versarlo in una casseruola, versare acqua fresca, versare olio vegetale e salare. Metti la pentola sul fuoco, accendi il fuoco e porta a bollore.
- Sbucciare, tagliare a dadini o grattugiare cipolle e carote. In una padella in olio vegetale, friggere le verdure per 5-7 minuti fino a doratura. Invia la frittura in una casseruola e aggiungi acqua per adattare le patate.
- Sbucciare le patate, lavarle, tagliarle a cubetti e aggiungerle nella casseruola.
- Cuocere la zuppa a fuoco basso fino a quando le patate e i piselli non saranno cotti. Dovrebbero essere morbidi.
Zuppa di piselli magri - Ricetta passo passo
Per rendere gustosa una zuppa magra, devi ottenere un grasso. Questo può essere ottenuto non solo con legumi e patate, ma anche con una piccola quantità di farina fritta.
Ingredienti:
- Piselli secchi - 200 g
- Patate - 4 pezzi
- Foglia di alloro - 3 pezzi
- Cipolle - 2 pezzi
- Carote - 1 pz.
- Farina di frumento - 2 cucchiai
- Pimento - 5 pezzi
- Sale - 1 cucchiaio
- Aglio - 2 spicchi
Cottura passo passo:
- Sciacquare i piselli, coprirli con acqua e lasciarli in ammollo per una notte.
- Versare l'acqua in una casseruola da 3 litri, mettere 1 cipolla sbucciata, mezza carota tagliata a rondelle, l'alloro e il pimento. Fate bollire e fate sobbollire per mezz'ora a fuoco basso.
- Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti piccoli.
- Aggiungere patate e piselli al brodo, scolando l'acqua in cui è stato ammollato. Far bollire, togliere la schiuma e cuocere per 15-20 minuti.
- Tritare finemente la cipolla e metà delle carote e soffriggere in una padella con olio vegetale per 5 minuti fino a doratura.
- In un'altra padella pulita e asciutta, friggi la farina per 3-4 minuti finché non si scurisce leggermente.
- Aggiungere la farina al brodo, mescolando continuamente e friggere.
- Sbucciare e spremere l'aglio attraverso una pressa.
- Cuocere la zuppa per 5-10 minuti, aggiustando di sale.
- Togliete la padella dal fuoco, coprite e lasciate riposare per qualche minuto.
Zuppa di piselli magri in una pentola a cottura lenta
La zuppa di piselli magri in una pentola a cottura lenta è un piatto fragrante, denso, ricco e gustoso. I piselli sono superbamente bolliti, il che ha un effetto eccellente sul gusto del piatto finito.
Ingredienti:
- Piselli spezzati - 1, 5 cucchiai.
- Patate - 4 pezzi
- Cipolle - 2 pezzi
- Carote - 1 pz.
- Sale qb
- Foglia di alloro - 3 pezzi
- Acqua - 2 l
Cottura passo passo:
- Sbucciare carote e cipolle, tritarle finemente e soffriggere. Per fare ciò, attiva la modalità "Fry" nel multicooker e riscalda la ciotola. Versare l'olio vegetale e abbassare le verdure tritate. Friggere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando diventa trasparente.
- Tagliare le patate a pezzetti e aggiungerle alla pentola a cottura lenta quando sono pronte per friggere.
- Aggiungere successivamente i piselli spezzati lavati.
- Versare acqua calda sul cibo, condire con sale e spezie.
- Chiudere il multicooker con un coperchio e impostare la modalità "Estinzione" per 1 ora.
Zuppa Di Piselli Magri
La zuppa di purea di piselli è un ottimo pranzo sostanzioso, soprattutto con crostini ed erbette. Ma gli hobbisti possono aggiungere alcune erbe mediterranee, semi di cumino o aneto secco.
Ingredienti:
- Piselli - 1 cucchiaio.
- Patate - 2 pezzi
- Carote - 1 pz.
- Cipolle - 2 pezzi
- Foglia di alloro - 2 pezzi
- Spezie a piacere
- Olio vegetale - per friggere
- Sale qb
- Fette di pane
Cottura passo passo:
- Lavare i piselli, versare in un contenitore, versare 2 litri di acqua potabile e lasciar riposare per 6 ore.
- Sbucciare e tritare finemente la cipolla.
- Pelare e grattugiare le carote.
- Pelare e tagliare le patate a cubetti di 1,5 cm.
- Tagliare il pane a cubetti di 1,5 cm e adagiarlo su una teglia pulita e asciutta. Asciugarlo per 10 minuti in forno fino a doratura a 160°C.
- Friggere le cipolle con le carote in una padella in olio vegetale fino a doratura per 10-15 minuti.
- Sciacquare i piselli, versare 1 litro d'acqua e cuocere per 2 ore fino a quando saranno teneri.
- Dopo 1, 5 ore di cottura, aggiungere ai piselli le patate, la frittura di verdure e le spezie.
- Aggiungere acqua. Regola tu stesso la sua quantità a seconda dello spessore desiderato della zuppa.
- Aggiustate di sale e lasciate in infusione il primo piatto per 15 minuti.
Video ricette:
