L'unione improvvisa di brodo di pollo e zuppa fredda. Giusto per il clima fresco! Okroshka leggero e davvero gustoso in brodo di pollo. Prima di servire, dovrebbe essere infuso. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
L'okroshka viene preparato in vari modi: con kefir, kvas, panna acida, brodo, ecc. Oggi cucineremo solo con quest'ultimo - okroshka con brodo di pollo. Un piatto così vitaminico diversificherà perfettamente un pasto fatto in casa: soddisfacente, gustoso e salutare. A molti può sembrare che questa versione del piatto risulterà troppo grassa, ma in realtà non è affatto grassa, ma molto nutriente e gustosa. Si consiglia di utilizzare la panna acida fatta in casa come condimento, quindi il piatto sarà più soddisfacente. Puoi anche condire la zuppa con la normale panna acida o maionese acquistata in negozio. Un altro segreto di questa ricetta okroshka è la presenza della senape, che conferisce al piatto una piccantezza speciale.
Al posto del pollo per il brodo potete utilizzare altre carni non grasse. Ad esempio, vitello, tacchino o coniglio sono buone scelte. Ci sono ricette per l'okroshka con maiale magro, che si rivelerà anche un piatto altrettanto gustoso. Il set di verdure può essere variato a seconda delle preferenze di gusto. Puoi mettere cetrioli, ravanelli, ravanelli. Completano anche il piatto con qualsiasi verdura: aneto, prezzemolo, cipolle verdi, ci sono ricette con coriandolo e basilico.
Vedi anche come cucinare l'okroshka ai funghi.
- Contenuto calorico per 100 g - 137 kcal.
- Porzioni - 6-7
- Tempo di cottura - 30 minuti per affettare il cibo, più tempo per cucinare cibo aggiuntivo
Ingredienti:
- Pollo - 1 carcassa
- Senape - 50 g
- Cetrioli - 3 pezzi
- Acido citrico - 1 cucchiaino
- Uova - 5 pezzi
- Aneto - mazzo
- Patate - 3-4 pezzi
- Cipolle verdi - mazzo
- Sale - 1,5 cucchiaini
- Panna acida o maionese - 500 g
- Ravanello - 150-200 g
Cucinare passo dopo passo l'okroshka in brodo di pollo, ricetta con foto:
1. Lavare il pollo, metterlo in una pentola d'acqua e inviarlo alla stufa per cucinare. Per rendere il brodo meno unto, togliete la pelle, perché contiene il colesterolo più grasso e cattivo. Portare a ebollizione il brodo e ridurre il rumore. Riduci la temperatura al minimo e cuoci per 45 minuti senza coperchio per i massimi benefici per la salute. Durante la cottura, non far bollire violentemente e rimuovere periodicamente il grasso, quindi il brodo risulterà trasparente. Aggiustare di sale 10 minuti prima della fine della cottura. Rimuovere l'uccello dal brodo finito e lasciare raffreddare. Assicurati di filtrare il brodo stesso attraverso 2-3 strati di garza in modo che diventi più trasparente e senza grasso in eccesso. Invialo al frigorifero a raffreddare.
2. Lavare le patate dalla terra, riempire con acqua potabile pulita e far bollire in una buccia finché sono teneri. È necessario salare le patate a fine cottura, 5-10 minuti prima della fine della cottura. In caso contrario, c'è il rischio che le patate si disintegrino durante la cottura. Raffreddare i tuberi finiti.
3. Versare le uova con acqua fredda e dopo l'ebollizione cuocere per 8-10 minuti a fuoco basso. Non cuocere più a lungo, altrimenti il tuorlo potrebbe diventare blu. Trasferire le uova finite in acqua ghiacciata e lasciar raffreddare.
4. Quando i prodotti di cui sopra sono pronti, inizia a cucinare l'okroshka. Tagliare il pollo raffreddato a pezzetti.
5. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti di 5-7 mm.
6. Sbucciare le uova e tagliarle come le patate.
7. Lavare i cetrioli, tagliare le estremità su entrambi i lati e tagliarli a cubetti.
8. Lavare i ravanelli, asciugarli, tagliare le code e tagliarli come i cetriolini.
9. Lavare le cipolle verdi, asciugarle e tritarle finemente.
dieci. Lavare l'aneto, asciugarlo finemente.
11. Unire la panna acida o la maionese alla senape in un contenitore profondo.
12. Mescolare il condimento alla senape.
13. In una grande casseruola, aggiungi tutti gli ingredienti tritati e aggiungi il condimento di senape acida.
14. Versare il brodo filtrato con un colino fine sul cibo, salare e aggiungere acido citrico. Puoi usare il succo di limone al posto dell'acido citrico. Mescolare l'okroshka nel brodo di pollo, far raffreddare in frigorifero per mezz'ora e servire.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare l'okroshka nel brodo di pollo.
