Cos'è il sale di sedano, come si prepara? Valore nutrizionale, composizione chimica del prodotto. Proprietà utili e controindicazioni per l'uso. A quali piatti puoi aggiungerlo? Come perdere peso con il sale di sedano?
Il sale di sedano (sedano) è un condimento biologico, polvere fine a base di gambi di sedano. Il sapore è piccante-salato, il colore è grigio-verde, la struttura è polvere dispersa. Il prodotto è comune tra vegetariani e vegani che si preoccupano di diete sane. La differenza dal sale ordinario è che è completamente assorbito dal corpo.
Caratteristiche della fabbricazione del sale di sedano
In condizioni industriali, il prodotto è realizzato per deidrogenazione - rimozione dell'acqua. L'impianto è disposto sulle griglie delle camere di riscaldamento e soffiato con un flusso di aria calda. Questo metodo di essiccazione consente di eliminare rapidamente l'umidità e preservare completamente i nutrienti.
Lo svantaggio di questo sale biologico è l'aggiunta di conservanti e aromi, in particolare E621 (glutammato monosodico), un integratore alimentare utilizzato per migliorare il gusto. Questo può provocare lo sviluppo di una reazione allergica.
Non pensare a dove acquistare il sale di sedano: il prodotto è facile da preparare a casa. Per questo, è consigliabile acquistare il sedano coltivato in Israele o in Belgio. A causa della natura del terreno, ha un sapore più salato.
Sedano Sale Ricette:
- Dalle foglie … Sapore amaro. Le foglie vengono separate dai piccioli, lavate, disposte su una teglia in uno strato e poste in forno preriscaldato alla temperatura di 60°C, con lo sportello socchiuso, o fino a 42°C con quello chiuso. Asciugare fino a quando le foglie non si trasformano in fiocchi. Questo richiede fino a 3 ore. Macinare, conservare in un contenitore a chiusura ermetica.
- Dai piccioli … Il sapore è più delicato, leggermente salato. I piccioli lavati ed asciugati vengono tagliati a pezzi, lunghi non più di 1 cm, essiccati e pestate secondo il metodo già descritto.
Se non c'è tempo per cucinare, il prodotto può essere acquistato presso il negozio. Il prezzo del sale di sedano va da 24 a 50 rubli per 20 g, in Ucraina è possibile acquistare un pacchetto per 8-10 grivna.
La composizione e il contenuto calorico del sale di sedano
La sua popolarità tra il sedano dimagrante è dovuta al suo valore nutritivo negativo, sebbene sia di 10-13 kcal. Quando si introducono nella dieta piatti dalla parte aerea della pianta, questo valore non viene nemmeno sempre preso in considerazione.
Anche il contenuto calorico del sale di sedano è considerato zero, ma bisogna tenere presente che per 100 g:
- Proteine - 0,9 g;
- Grasso - 0,1 g;
- Carboidrati - 1, 9 g;
- Cenere - 1 g.
Il complesso vitaminico e minerale contiene la maggior parte dei seguenti componenti:
- Il beta carotene è uno degli antiossidanti più potenti;
- Vitamina C - l'acido ascorbico partecipa a tutti i processi organici (respirazione, afflusso di sangue e rigenerazione), aumenta l'assorbimento del ferro e stimola la produzione di emoglobina;
- Il potassio è uno ione intracellulare che normalizza la pressione sanguigna ed è responsabile della stabilizzazione della frequenza cardiaca;
- Calcio - è responsabile della forza delle unghie, dei denti e del sistema scheletrico, ferma lo sviluppo dell'osteoporosi;
- Magnesio: previene lo sviluppo di malattie del sistema cardiovascolare, mantiene l'omeostasi del calcio, stimola la produzione di proteine;
- Sodio: normalizza l'equilibrio idrico ed elettrolitico, previene la perdita di umidità, stabilizza la coagulazione del sangue;
- Fosforo - una sostanza necessaria per il lavoro costante di tessuti e organi, distribuisce energia in tutto il corpo;
- Ferro: stimola la produzione di globuli rossi;
- Pectine: assorbono tossine e sali di metalli pesanti e le rimuovono dal corpo;
- Acidi organici: normalizzano l'intestino, prevengono i processi di decadimento, hanno un effetto antisettico;
- Purine: causano l'accumulo di calcoli nelle grandi articolazioni, nei dotti biliari e nei reni;
- Acido ossalico - ha un effetto antisettico, ma se abusato può causare ustioni alla mucosa.
Anche nella composizione del sale di sedano sono presenti acidi organici, destrine, amido, mono- e disaccaridi. Il condimento non solo migliora il gusto del piatto, ma ripristina anche la riserva di sostanze nutritive del corpo.
Proprietà utili del sale di sedano
L'introduzione del condimento nella dieta ha un effetto benefico sulle condizioni generali del corpo. Le proprietà benefiche del sale di sedano sono attribuite all'origine di questa sostanza. Durante la crescita, il sedano assorbe l'umidità dal terreno insieme ai sali minerali e la converte in composti organici.
Qualsiasi sale è considerato un catalizzatore del gusto, stimola le papille gustative, grazie alle quali il cibo si trasforma in piacere. Per molte malattie, si raccomanda di rifiutarlo, a causa della quale i pazienti sperimentano sofferenza morale. È particolarmente difficile per le donne che stanno perdendo peso. Per prevenire il gonfiore e non utilizzare diuretici che influiscono negativamente sulle condizioni generali, il sale ordinario può essere sostituito con sale organico. Ciò migliora il gusto del cibo, evita i guasti e fa perdere peso in eccesso più velocemente.
I benefici del sale di sedano:
- Normalizza i livelli di glucosio nel sangue.
- Ha un pronunciato effetto diuretico, accelera l'eliminazione dei liquidi in eccesso dal corpo.
- Riduce la pressione sanguigna.
- Previene lo sviluppo dello stress, ha un effetto calmante e stabilizza lo stato emotivo.
- Aiuta ad alleviare l'insonnia e ad affrontare l'irritabilità.
- Accelera i processi metabolici, aiuta a perdere peso.
- Aumenta le difese dell'organismo, arresta la malignità.
- Elimina gli spasmi dei vasi sanguigni, delle vie urinarie e delle vie biliari.
- Migliora la memoria, aumenta la concentrazione.
- Migliora la funzione riproduttiva negli uomini e stimola la libido nelle donne.
- Riduce i sintomi spiacevoli del bruciore di stomaco e abbassa l'acidità del succo gastrico.
Quando si consuma sale di sedano durante l'allattamento, è necessario analizzare le condizioni del bambino.
I vegani introducono nella loro dieta una spezia naturale per ripristinare le riserve organiche e compensare i cambiamenti nei processi metabolici che, a causa della natura della loro dieta, sono notevolmente rallentati.
Nota! Questo prodotto è sia un condimento che un'alternativa agli additivi minerali.
Controindicazioni e danni al sale di sedano
Questo prodotto non deve essere utilizzato in caso di intolleranza individuale. Una reazione allergica si sviluppa entro e non oltre 2 ore dopo il contatto. La spinta a innescare un processo autoimmune (dovuto ad un'allergia crociata) può causare fioriture di mandorlo, melo, ciliegio, pesco e albicocca.
Il danno del sale di sedano può essere rivelato con un'esacerbazione dell'urolitiasi e della malattia del calcoli biliari, la comparsa dei sintomi di un'ulcera e l'ipersecrezione del pancreas e della cistifellea. È necessario abbandonare la spezia per l'epatite e la vasculite emorragica: aumenta la permeabilità delle pareti dei vasi sanguigni.
I cambiamenti nella dieta dovrebbero essere posticipati per malaria, disfunzione tiroidea, nevrosi e dermatosi, durante la gravidanza e tromboflebiti.
Nonostante l'assenza di controindicazioni all'aggiunta ai pasti durante l'allattamento, il prodotto può influenzare negativamente il gusto del latte materno. L'amarezza risultante può avere un effetto negativo sull'allattamento al seno.
Sedano Sale Ricette
Il catalizzatore aromatico organico può essere utilizzato come condimento per qualsiasi tipo di alimento. Se viene utilizzato per la guarigione e l'accelerazione dei processi metabolici, è meglio aggiungerlo ai piatti freddi o dopo che si sono raffreddati.
Sedano Sale Ricette:
- Insalata … Pezzi di salmone in scatola vengono posti in un'insalatiera - 350 g, cipolle verdi affettate - mezzo bicchiere, un gambo di sedano con fette fino a 0,7 cm Condire l'insalata con un cucchiaino di succo di limone, aggiungere 3/4 cucchiaini. aneto essiccato e sale di sedano.
- Gazpacho giallo … Gli ingredienti sono meglio miscelati in un frullatore. Metti in una ciotola: 700 g di pomodori gialli (per comodità, tagliati a pezzi di dimensioni arbitrarie), uno spicchio d'aglio, aceto - 4 cucchiaini. vino e 1, 5 cucchiai. l. sherry, cumino in foglie essiccate - 2 cucchiai. l, la stessa quantità di dragoncello. Aggiungere il nero macinato e il pepe di Caienna, mescolare accuratamente. Mettere da parte per il raffreddamento in frigorifero. Dopo 1, 5-2 ore, la massa di pomodoro raffreddata viene versata in un setaccio e il liquido viene filtrato. I motivi vengono nuovamente disposti in un frullatore, vengono aggiunti a fette - 4 cetrioli, peperone rosso senza semi, una cipolla rossa. Versare 1 cucchiaino. sale di sedano, metà salsa Worcestershire, 3 cucchiai. l. succo di limone. Ancora una volta, tutto viene messo in frigorifero. Il prezzemolo fresco viene macinato separatamente con una piccola quantità di fiocchi di sale marino. Questo condimento viene servito separatamente: ognuno aggiunge un po' di sale alla sua porzione.
- Cavoletti di Bruxelles cavolo caramellato … Nel burro, 100 g, soffriggere 3 cipolle spagnole, tagliate ad anelli, fino a caramellare. Il cavolo cappuccio (1 kg) viene tritato, bollito per 1 minuto, messo in uno scolapasta e lavato con acqua fredda corrente. In una padella pulita, sciogliere altri 100 g di burro, friggere il cavolo, aggiungere le cipolle, 200 g di mandorle tritate fritte, sale di sedano biologico - 1 cucchiaio. l., pepe qb. Il piatto va servito caldo.
- scaloppina … In una padella dal fondo spesso si fanno sciogliere 40 g di strutto e si friggono due cipolle finemente tritate e altrettante carote grattugiate. Si tolgono le verdure con una schiumarola e si friggono in padella 4 porzioni di vitello, per un peso complessivo di circa 800 g, se il grasso non è sufficiente si aggiunge. La carne viene rimossa e il grasso in eccesso viene drenato dalla padella, viene aggiunta la farina - 2 cucchiai. l., versare 1, 5 bottiglie di birra scura. Portare a ebollizione, disporre le verdure e la carne, cuocere a fuoco lento finché sono teneri. Condimenti - sale di sedano e pepe a piacere.
Il sale di sedano viene spesso aggiunto alle bevande che sono incluse nella dieta per la perdita di peso: succo di pomodoro, frullati verdi e succhi freschi. Ma questo non è l'unico modo per usarlo: il vero cocktail alcolico "Bloody Mary" è fatto con questo ingrediente. Opzioni di cottura:
- Speziato … Versare 40 ml di vodka pura con una forza classica di 40 ° in un bicchiere alto, versare un filo sottile di succo di pomodoro freddo - 100 g Spremere un terzo di un cucchiaino di succo di limone e sedano lì, versare 3 gocce di Worcester e Salse tabasco, versare 1/2 cucchiaino. rafano secco grattugiato e sale di sedano. Salsa a piacere. Mescolare indipendentemente e aggiungere cubetti di ghiaccio.
- Classico … Per la preparazione viene utilizzato uno shaker. Ingredienti della bevanda: 90 ml di succo di pomodoro e 45 ml di vodka, limone fresco - 15 ml, salsa "ad occhio" "Worcestershire Sauce". Mescolare, aggiungendo a piacere sedano sale, pepe e salsa Tabasco.
Curiosità sul sale di sedano
Il know-how con gli esaltatori di sapidità biologici è stato suggerito dagli antichi egizi e greci. Anche gli Aztechi aderivano ai culti del mangiare sano: producevano anche condimenti da varie piante.
Anche allora si è notata una contraddizione. Le persone nobili che erano in grado di usare il sale in eccesso soffrivano di gotta, calcoli renali e calcoli alla cistifellea. E le persone comuni, che non potevano acquistare una quantità sufficiente del prodotto, bevevano costantemente acqua durante lo sforzo fisico, avevano sete e invecchiavano rapidamente. Infatti, senza sale, il corpo perde rapidamente liquidi e i reni sono sottoposti a maggiore stress.
Il prodotto di sedano essiccato ha dimostrato di essere il miglior sostituto del sale normale, poiché la pianta stessa ha un sapore giusto. Non ci sono restrizioni sull'uso.
La dieta del sedano con sale di questa pianta ti consente di sbarazzarti di diversi chilogrammi in breve tempo. Il menu, progettato per 1-2 giorni, include solo succo con spezie biologiche - 2 litri al giorno, oltre a frutta. Ma con una dieta simile, si ottiene la perdita di peso grazie all'effetto diuretico.
Durante una dieta di 14 giorni, inizia la combustione dei grassi. L'ingrediente principale della dieta è la zuppa di sedano, che può essere consumata fino a 2 litri al giorno. Inoltre, alcuni cibi vengono consumati ogni giorno: 300 g di carne bollita o al vapore, pesce, un piatto di riso integrale. Il consumo di frutta e verdura cruda è obbligatorio: 1-1,5 kg al giorno, il regime di consumo è esteso a 7-8 bicchieri di acqua pulita.
Opzioni di zuppa dimagrante:
- È meglio cucinare in un multicooker per mantenere completamente tutti i nutrienti nel cibo. 1, 5 kg di cavolo cappuccio, 6 cipolle, 2 peperoni dolci e 6 pomodori vengono tritati, mescolati con 300 g di sedano rapa grattugiato. Versare l'acqua in modo che il livello sia 3 dita più alto delle verdure. Imposta la modalità "Stufato", cuoci fino a quando la radice si ammorbidisce. Per migliorare il gusto, aggiungete solo sale di sedano, senza aggiungere il solito.
- Grattugiate 2 carote e tritate finemente il gambo del porro, schiacciate uno spicchio d'aglio. Friggere in padella per 2 minuti (o subito in una pentola a cottura lenta), trasferire su un piatto. Mettere le verdure tritate - 300 g di gambi di sedano con foglie e cavolo broccolo ciascuno, cuocere per 10 minuti, aggiungere 200 g di concentrato di pomodoro, aneto e prezzemolo, 2 foglie di alloro. Condire con olio d'oliva. Per migliorare il gusto, aggiungere il sale di sedano.
Le ricette della zuppa possono essere migliorate da soli. Pomodori, asparagi, verdure di vario tipo non provocano la formazione di uno strato di grasso.
Come fare il sale di sedano - guarda il video:
Per perdere peso, è meglio creare il tuo condimento biologico. In questo caso, puoi essere sicuro della qualità del prodotto. Se non hai intenzione di abbandonare completamente il sale e il delicato condimento non è in grado di eccitare le papille gustative, il sale biologico viene mescolato con sale marino (preferibilmente in scaglie), in proporzioni 1: 1 o 1: 2.
