Caratteristiche del sale blu, caratteristiche, composizione chimica. effetti utili e dannosi sul corpo, uso nelle ricette culinarie. Interessante per il prodotto.
Il sale blu è un tipo molto raro di salgemma naturale che si trova solo nelle miniere di sale della provincia di Semnan in Iran. Il secondo nome è Persiano. Il minerale deve la sua rara sfumatura zaffiro alle speciali condizioni di presenza. A causa dell'elevata pressione nel composto strutturale del cloruro di calcio con cloruro di sodio, il reticolo cristallino è stato distorto, a causa del quale la sostanza ha acquisito proprietà speciali: una sfumatura blu e uno speciale gusto di limone con una sfumatura dolce e speziata. Viene prodotto in diversi tipi: finemente macinato, misto e grossolano con singole particelle che assomigliano a cristalli chiaramente delineati. Nonostante il prezzo elevato, la funzione di un prodotto unico è quella di aggiungere un sapore speciale al piatto, migliorarne il gusto.
Come si ottiene il sale blu persiano?
I cristalli del minerale sembrano essere qualcosa di speciale: brillano sotto la luce, come schegge di zaffiro. Non c'è da stupirsi che il secondo nome del cibo sia sale indaco o blu persiano. Interessante anche la percezione dei piatti in cui è stato aggiunto. Innanzitutto, al palato appare una sensazione di formicolio e solo allora sorgono sensazioni aggiuntive: una sfumatura di menta, limone, cardamomo.
I cristalli blu si sono formati 540 milioni di anni fa, nei mari del periodo Precambriano. Quindi, branchi di dinosauri camminavano sulla Terra e gli organismi più piccoli galleggiavano nelle limpide acque degli oceani del mondo, che si depositavano negli strati in cui si formava il sale blu persiano.
È interessante notare che la solita combinazione di cloruri di sodio e potassio produce un colore rosa o arancione. Ma durante la formazione delle montagne dell'Iran, l'alta pressione ha fatto sì che il reticolo cristallino dei minerali fosse così distorto che alla luce acquisissero una rara tinta blu.
Solo poche tonnellate di sale blu vengono portate in superficie all'anno. Ciò è dovuto alla particolarità dell'evento. Il salgemma comune forma strati spessi. I passaggi sono posati nel terreno, come nell'estrazione del carbone. Il minerale viene sbattuto dalle pareti, formando dei cunicoli, e quindi con carrelli o con l'ausilio di moderne attrezzature, vani ascensore o un trasportatore, viene sollevato negli stabilimenti dotati di linea di pulizia.
Ma i cristalli blu sono in strati molto sottili - 4-8 cm, circondati da salgemma grigio o minerali di struttura diversa. Le aree richieste vengono rimosse, quindi separate e solo successivamente consegnate a trattamenti speciali per la pulizia. L'essiccazione non viene eseguita, il contenuto di umidità della formazione è inferiore al 3%. I consumatori ricevono un prodotto con un contenuto di impurità non superiore al 2-3%. È interessante notare che nella preparazione pre-vendita, al posto del trattamento termico viene utilizzato il congelamento sotto vuoto.
Il blu persiano deve essere schiacciato in casa. I produttori preferiscono fornire grandi cristalli per evitare sprechi.
Puoi comprare il sale blu via Internet; non va nei negozi nello spazio post-sovietico. Il costo in Ucraina è di 60-100 grivna per 100 g, in Russia - 120-200 rubli per lo stesso importo. Imballaggio: barattoli di vetro con tappo a vite, che ricordano più l'imballaggio per la crema.
Quando si ordina un prodotto, c'è un'alta probabilità di ottenere un falso. Va notato che il "sale blu curativo iraniano" è offerto dai siti cinesi. Forse non dovresti spendere soldi extra per un prodotto di qualità incomprensibile, ma ordinare il sale blu per gli amici che hanno visitato l'Iran? A proposito, lì è venduto in bottiglie opache, la cui etichetta è ricoperta di caratteri arabi.
Composizione e contenuto calorico del sale blu persiano
Nella foto è il sale blu persiano
La particolarità del composto minerale alimentare della provincia di Semnan è la presenza di silvinite, un minerale che appartiene ai sali di potassio. È lui che cambia il colore dei cristalli.
Il contenuto calorico del sale blu persiano è di 0 kcal. Tuttavia, tutti i prodotti di questo tipo hanno esattamente lo stesso valore nutritivo
Ma è apprezzato non solo per il suo aspetto originale e la ricca tonalità blu. Il sale blu contiene un'elevata quantità di composti minerali: calcio, potassio, magnesio, fosforo, zolfo, cloro, ferro, cobalto, manganese, zinco. C'è un altro minerale raro: la silvinite, del gruppo degli aliti, completamente solubile in acqua. Si ritiene che abbia un effetto benefico sul corpo umano.
Proprietà utili del sale blu
L'opinione che il cloruro di sodio abbia solo un effetto negativo sul corpo umano è sbagliata. Con la sua mancanza, l'equilibrio idrico-elettrolitico è disturbato, aumenta il rischio di disidratazione a livello cellulare, i tessuti organici perdono elasticità, il tono della pelle diminuisce, i cambiamenti legati all'età accelerano, l'attività mentale e la conduttività degli impulsi sono compromesse. È per queste proprietà che il minerale naturale è apprezzato dall'umanità. Ma i benefici del sale blu persiano non si limitano al mantenimento della pressione osmotica del sangue allo stesso livello.
La speciale composizione e l'elevata quantità di minerali aiuta a ricostituire la riserva del corpo
- Aiuta a rafforzare il sistema scheletrico.
- Stimola la produzione di liquido sinoviale e migliora il movimento delle articolazioni articolari.
- Prolunga la giovinezza, aiuta a mantenere l'elasticità della pelle.
- Stimola il lavoro delle ghiandole salivari, spostando l'equilibrio acido-base nella cavità orale verso il lato acido, previene lo sviluppo di carie e malattia parodontale.
- Ha un effetto antimicrobico, sopprime i processi putrefattivi e fermentativi nell'intestino tenue.
Le proprietà speciali del sale persiano, ovvero la presenza di silvinite, accelerano il recupero nelle malattie degli organi respiratori che si presentano come complicanze dell'ARVI. Inoltre, a differenza di questo tipo di esaltatore di sapidità, l'acidità non aumenta, ma diminuisce. Il prodotto non deve essere abbandonato in caso di esacerbazione di malattie i cui sintomi sono ulcerazioni della mucosa dell'esofago, dell'apparato digerente e degli organi del tratto gastrointestinale.
Il sale blu persiano è adatto per la preparazione di cibi per soggetti che si stanno riprendendo da malattie e operazioni debilitanti, che aderiscono a una dieta vegetariana e a varie posizioni religiose. Appartiene al gruppo di kosher e halal.
I residenti della provincia in cui viene estratto il minerale lo apprezzano non solo per il suo gusto originale, ma anche per le sue proprietà benefiche. È usato per il risciacquo per le malattie della gola, applicato su ferite purulente per disinfettare e accelerare la guarigione. I benefici speciali del sale blu per inalazione sono stati dimostrati: i rami bronchiali vengono liberati dal muco, la respirazione viene ripristinata, la frequenza degli attacchi di asma bronchiale diminuisce.
È importante che tutte le sostanze incluse nel sale blu persiano siano conservate per intero, poiché solo i piatti già pronti vengono salati con questi preziosi cristalli di zaffiro. Questo aiuta a preservare la composizione vitaminica e minerale dei prodotti principali. Il corpo riceve non solo cibo gustoso, ma anche sano.
Controindicazioni e danni del sale blu
Con l'abuso del sale persiano, può svilupparsi una reazione allergica a causa della sua composizione speciale e dell'effetto negativo. Il sangue si ispessisce, la pressione arteriosa, intraoculare e intracranica aumenta. Nelle persone con una storia di ipertensione, le crisi ipertensive diventano più frequenti.
Il sale blu persiano può causare danni a causa delle peculiarità della composizione. Inoltre, una sovrabbondanza nella dieta può provocare lo sviluppo di edema, specialmente con minzione alterata.
Non dovresti introdurre costantemente questo prodotto nella dieta per l'urolitiasi e la malattia del calcoli biliari, l'artrite, l'artrosi e la gotta. Elevate quantità di sali minerali possono depositarsi nel corpo sotto forma di calcoli, causando un peggioramento della condizione.
