Pepe bianco e le sue caratteristiche. La composizione della spezia e il suo contenuto calorico. I vantaggi dell'uso di questo condimento e le avvertenze dei medici sull'inclusione nella dieta. Piatti squisiti con l'aggiunta di pepe bianco. Il pepe bianco è anche ricco di rame, ferro, manganese e fosforo. Contiene più oli essenziali (stimolazione aggiuntiva della circolazione sanguigna) rispetto alla sua controparte nera.
Proprietà utili del pepe bianco
La composizione di qualsiasi spezia va prima studiata e poi mangiata. Il pepe bianco è utile in quanto aiuta a stabilizzare le seguenti funzioni della vita umana:
- Appetito migliorato … Essendo parte di molti piatti, questa spezia ne migliora notevolmente il gusto. Si abbina particolarmente bene con pesce e carne (magra), si abbina perfettamente a molte insalate di verdure, ed è insostituibile nella preparazione di salse e paté.
- Eliminare l'alitosi … La maggior parte delle spezie è necessaria quando si creano capolavori culinari. Tuttavia, dopo averli presi, devi lavarti accuratamente i denti, il che non sempre aiuta. Quando usi il pepe bianco, non devi aver paura di conseguenze così spiacevoli.
- Rimozione delle tossine … Questa spezia è in grado di accelerare il metabolismo, che è un processo benefico nell'eliminazione delle tossine e di altre sostanze nocive dal corpo umano.
- Aiuto con il raffreddore … L'alto contenuto di vitamina C nel pepe bianco consente di mantenere il sistema immunitario del paziente anche a temperature elevate.
- Azione antielmintica … Un paio di piselli di questo prodotto al giorno ti aiuteranno a liberare completamente il tuo corpo dai parassiti in una settimana senza l'uso di droghe.
- Azione espettorante … Per il massimo effetto, il pepe bianco viene mescolato con il miele per pulire i bronchi e ridurre la quantità di muco in essi.
- Aiuto durante il periodo di riabilitazione … Grazie alla sua composizione ricca di vitamine e minerali, questa spezia diventa un'ancora di salvezza per il corpo indebolito dopo una malattia. L'eccezione sono patologie gravi che riguardano il tratto gastrointestinale.
- Potenza aumentata … Gli uomini con bassa libido dovrebbero includere una tale spezia nella loro dieta per restituire l'attrazione sessuale al sesso opposto.
Danni e controindicazioni all'uso del pepe bianco
Il corpo di ogni persona trasferisce individualmente questo o quel cibo. Se un determinato condimento è incluso nel menu, è necessario ascoltare le seguenti controindicazioni al pepe bianco da parte degli specialisti:
- Malattie croniche … Vale la pena prestare particolare attenzione in una situazione in cui viene diagnosticata un'ulcera allo stomaco, una disfunzione della vescica e del duodeno. Se sei preoccupato per i reni, dovresti anche limitare il consumo di pepe bianco. In caso di pancreatite acuta, questo condimento non può assolutamente essere utilizzato.
- Nevrosi grave … I medici dicono che tali spezie possono causare sovreccitazione anche in una persona sana. Pertanto, se il sistema nervoso non funziona correttamente in una persona incline alla depressione, l'uso del pepe bianco non è raccomandato.
- Anemia … Questo condimento impedisce l'assorbimento del ferro nel corpo. È per la ragione che il trattamento dell'anemia non implica l'uso di pepe bianco nel menu.
- Allergia … Se c'è il rischio di un effetto collaterale, mangiare pepe bianco può provocare orticaria e persino gonfiore delle mucose. Tale reazione di solito si verifica quando i genitori negligenti aggiungono spezie al cibo del loro bambino prima dell'inizio dei 3-5 anni.
- Gravidanza … Tutte le spezie che stimolano il corpo sotto forma di pepe bianco dovrebbero essere escluse dalla dieta fino al momento della nascita del bambino. Durante l'allattamento, anche i condimenti non gioveranno al bambino o alla mamma.
I benefici del pepe bianco sono molto più significativi rispetto alla sua possibile minaccia per la salute umana. Inoltre, alcune persone alleviano lo stress assumendo questa spezia. Inizialmente, dovresti consultare un neurologo, perché ogni persona ha una reazione diversa a queste spezie.
Ricette al pepe bianco
Noti esperti di cucina vedono i limiti dell'aggiunta di questo prodotto al piatto principale solo quando si tratta di dessert. Il pepe bianco si sposa bene con carne, pesce e verdure.
Ricette al pepe bianco:
- Petti di pollo con ananas … 150 g di filetti di pollame devono essere tagliati in parti uguali, avvolti in un foglio e leggermente battuti. I pezzi finiti dovrebbero essere fritti in olio vegetale per 3 minuti su ciascun lato. Dopo aver lavorato la carne con pepe bianco, è necessario decorarla con ananas tritato finemente e cospargere di formaggio. Quindi inviamo il piatto al forno fino a cottura completa.
- Rotolo di tacchino … 700 g di questa carne (puoi sostituirla con pollo) sono abbastanza per creare un capolavoro culinario. È necessario tagliarlo in modo tale che poi possa essere effettivamente avvolto in una torta. Inizialmente si consiglia di marinare la carne per 2-3 ore in kefir o succo di limone. Dopodiché, metti le verdure (un mazzetto), l'aglio (2 spicchi grandi) sopra il filetto e cospargi di pepe bianco (a piacere). Avendo avvolto il rotolo in un foglio, è necessario cuocerlo per un'ora.
- Insalata nutriente … Per prepararlo, avrai bisogno di un ravanello gigante, un piccolo petto di pollo, 200 g di panna acida (20% di grassi), un mazzetto di prezzemolo, 2 cucchiai. olio di avocado spremuto a freddo (può essere sostituito con olio d'oliva) e un pizzico di pepe bianco. La carcassa di pollame bollita viene tritata finemente, mescolata con erbe e ravanelli lavorati su una grattugia grossa. Pepe bianco, sale, panna acida (se lo si desidera viene utilizzata una maionese leggera) e olio di avocado vengono aggiunti a un piatto semipreparato.
- Nasello in umido con verdure … 600 g di questo pesce vengono lavorati rimuovendo le pinne e le interiora. Quindi è necessario tagliarlo a pezzi in 4 pezzi. Il pesce così tagliato va versato con 150 ml di salsa di soia e corredato di pepe bianco (senza aggiunta di sale). 2 ore sono sufficienti affinché il componente principale del piatto sia completamente saturo di marinata. Prepariamo la frittura stufando 3 pezzi di cipolle, un paio di carote, aggiungendo poi 2, 5 cucchiai. concentrato di pomodoro (puoi sostituirlo con pomodori in scatola). Le verdure lavorate in questo modo vengono disposte sul fondo della padella e il pesce viene posizionato sopra insieme alla marinata. Il piatto viene stufato per 20 minuti a fuoco moderato.
- Gente greca con carne e condimento … 2 pz. le cipolle vanno fritte in olio di semi di girasole e poi intrecciate con 0,5 kg di carne di maiale. Usando un frullatore, dovresti macinare il grano saraceno, che è stato cotto in un rapporto 1: 2 (cereali in acqua). In modo che il cereale abbia una base densa e non si sfaldi durante la frittura, è necessario aggiungere 2 uova, carne di maiale e pepe bianco. Dopo aver mescolato tutto accuratamente, dovresti cuocere un piatto delizioso, arrotolare in anticipo ogni uomo greco nella farina.
- Barbabietola piccante … Questo antipasto piacerà a molti buongustai. 1 kg di barbabietole prebollite e refrigerate deve essere mescolato con 15 spicchi d'aglio in un frullatore. Dopo questo processo, è necessario riempire la massa risultante con 2 cucchiai. salsa di soia, 0,5 tazze di olio di soia, aceto di mele, aggiungere 1 cucchiaio. zucchero, coriandolo, basilico (a piacere) e un terzo di pepe bianco e nero. Affinché la marinata satura il piatto principale, è necessario aggiungere 2 cucchiai. panna acida (25% di grassi) e 3 cucchiai. l. Noci tritate. Alcuni chef usano il prodotto risultante come base per la famosa aringa sotto una pelliccia.
- Manzo reale … Innanzitutto il pepe bianco enfatizza il gusto di lei e del vitello. È necessario prendere 1 kg di filetto del prodotto a base di carne suonato e marinarlo nel modo tradizionale. Per questo, 2 pezzi vengono tritati finemente. cipolle, 3 spicchi d'aglio. Ad essi si aggiungono 40 g di aceto (idealmente di sesamo), 3 baccelli di peperoncino, 20 g di zucchero semolato e condimento sotto forma di pepe bianco, rosmarino, cannella e timo. 12 ore sono sufficienti per cuocere il piatto nella marinata.
I piatti al pepe bianco, in cui è il piatto forte, sono abbastanza semplici da preparare. Puoi migliorarli con i tuoi componenti aggiuntivi per trarre vero piacere dall'uso del cibo dell'autore.
Curiosità sul pepe bianco
Inizialmente, questa spezia veniva coltivata in India. Alla popolazione locale piacque così tanto che iniziò persino ad essere utilizzato nel giro di merci e denaro nei mercati del paese. Quindi gli arabi, rendendosi conto del valore del prodotto, ottennero il diritto di commerciarlo. La maggior parte delle persone ignoranti distingue tra le varietà di pepe bianco e nero. In effetti, questa opinione è errata, perché entrambe le spezie sono ottenute dalla stessa pianta: la vite di pepe dei paesi del sud. Il colore della futura stagionatura dipende dal periodo di raccolta. Prima viene raccolto il raccolto, più nere saranno le spezie essiccate. I frutti rossi consentiranno di preparare da loro il pepe bianco, che nel gusto è molto più morbido della sua controparte meno matura e ha un aroma più caratteristico.
La differenza tra questo prodotto in piselli e la forma macinata è piccola. Gli esperti culinari consigliano semplicemente di aggiungere pepe bianco tritato al piatto appena prima che sia completamente cotto. Idealmente, dovresti comprarlo nei piselli, che dovrai poi schiacciare a casa per preservare l'aroma e il sapore della spezia.
Un prodotto simile è più apprezzato se cresce in Malesia. È da questa regione meridionale che vengono esportati grossi grani di pepe bianco, che hanno un aroma muschiato più pronunciato rispetto ai loro omologhi di altri paesi. Guarda un video sul pepe bianco:
Se sei dipendente da determinati condimenti, dovresti stare attento al loro uso. Il pepe bianco è abbastanza sicuro per il corpo umano, ma in caso di gravi problemi di stomaco dovrebbe essere abbandonato.
