Voglia di biscotti freschi, dolci e croccanti? In questo caso, deve essere necessariamente utile? Quindi i biscotti di ricotta fatti in casa, ricchi di molte vitamine e microelementi utili, saranno un'ottima soluzione.
Foto di biscotti finiti con tè Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Per la prima volta, i biscotti alla cagliata sono apparsi circa 10 mila anni fa. È stato inventato con lo scopo di conservare più a lungo il prodotto caseario deperibile, la ricotta. Inoltre, tali pasticcini saturano perfettamente anche il corpo, danno energia e forza. Ma per imparare a cucinarlo correttamente, devi conoscere alcuni segreti.
- Il componente principale dei biscotti è la ricotta di qualsiasi contenuto di grassi. Non è consigliabile utilizzare la ricotta granulata, perché i grani non ti permetteranno di impastare una pasta morbida ed elastica.
- Non usare la ricotta acida, non è adatta per i biscotti, perché la caratteristica acidità non verrà tolta nemmeno con lo zucchero.
- Se la quantità di ricotta domina l'impasto, i biscotti risulteranno più friabili e croccanti. Se è presente più farina, i prodotti da forno risulteranno leggermente più asciutti e duri.
- Se vuoi ottenere più soffici biscotti alla ricotta, strofina la ricotta attraverso un setaccio.
- Per aggiungere un sapore speciale ai biscotti, aggiungi diverse spezie di pasticceria: cannella, cocco, noce moscata, noci tritate, semi di papavero, gocce di cioccolato, vanillina, scorza di agrumi. Puoi anche colorare un po' l'impasto con il colorante alimentare. I biscotti colorati saranno sicuramente un successo.
- Contenuto calorico per 100 g - 310 kcal.
- Porzioni - 40
- Tempo di cottura - 1 ora e 20 minuti
Ingredienti:
- Ricotta - 500 g
- Farina - 500 g
- Burro - 100 g
- Uovo - 1 pz.
- Zucchero - 5-6 cucchiai o da gustare
- Sale - un pizzico
- Soda - 1 cucchiaino
Fare i biscotti alla ricotta
1. Unire burro di consistenza morbida, zucchero e sale in un contenitore.
2. Sbattere il cibo con un mixer e sbattere l'uovo.
3. Sbattere di nuovo gli ingredienti con un mixer fino a che liscio. In questo caso, l'olio nell'impasto sembrerà separarsi. Non allarmarti, dovrebbe essere così.
4. Aggiungere la cagliata. Se lo desideri, puoi pre-attraversarlo con un tritacarne o macinarlo attraverso un setaccio.
5. Mescolare la cagliata con il resto dei prodotti con un mixer.
6. Ora aggiungi la farina. Ma fallo gradualmente. Per prima cosa versare in un bicchiere e impastare l'impasto con un mixer.
7. Quindi aggiungere un altro bicchiere di farina e impastare l'impasto con le mani fino a renderlo elastico, in modo che non si attacchi alle mani. Lasciare l'impasto in frigorifero per 30 minuti.
8. Trascorso questo tempo, con l'aiuto di un mattarello stendere l'impasto in una torta sottile di 2-3 mm. Spremere i cerchi su di esso con una speciale forma culinaria o un normale bicchiere.
9. Piegare l'impasto spremuto a metà e di nuovo a metà. Puoi lasciarlo rotondo, però, o usare qualsiasi altra teglia.
10. Metti i biscotti su una teglia. Se usi la ricotta grassa, non puoi ungere la teglia e, se è priva di grassi, rivestila con olio vegetale con un pennello da cucina.
11. Riscaldare il forno a 180 gradi e inviare i biscotti alla cagliata a cuocere per 20-30 minuti.
12. Lascia raffreddare bene il fegato cotto. Se lo desideri, puoi decorarlo con zucchero a velo.
13. Servire in tavola prodotti da forno freschi fatti in casa con tè fresco, caffè o un bicchiere di latte.
Guarda anche una video ricetta su come preparare i biscotti alla ricotta:
