Il kiwi è un frutto esotico che viene consumato principalmente fresco. Al massimo viene utilizzato per decorare torte o consumato con il gelato. Tuttavia, questa bacca fa una meravigliosa gelatina.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Polpa verde brillante con semi neri - frutta tropicale - kiwi. Questa bacca straniera ha conquistato con successo l'amore dei buongustai e ha conquistato i cuori russi, perché ha un aspetto appetitoso e un gusto espressivo. Inoltre, è molto salutare, poiché il frutto contiene il fabbisogno giornaliero di vitamina C. E anche il kiwi è ricco di antiossidanti che prevengono l'invecchiamento.
Oltre al fatto che il patrimonio vitaminico dei tropici viene consumato in modo indipendente, i pasticceri esperti hanno escogitato un numero enorme di dessert non solo gustosi, ma anche utili. Uno di questi è la gelatina. La delicatezza si rivela così gustosa che è difficile staccarsene. Il segreto principale nella preparazione di questo dolce è che il kiwi pelato crudo viene pre-irrorato con acqua bollente, poiché il suo acido naturale distrugge le proprietà gelificanti della gelatina. Osserva sempre questa piccola sfumatura, altrimenti la dolcezza semplicemente non si solidifica. Inoltre, per il kiwi, devi prendere più gelatina rispetto alla frutta normale. Ad esempio, 20 grammi di gelatina per 3-4 bacche. Quindi, diamo un'occhiata a una ricetta con questo frutto.
- Contenuto calorico per 100 g - 69 kcal.
- Porzioni - 300 ml
- Tempo di cottura - 10 minuti - cottura, 2 ore - indurimento
Ingredienti:
- Kiwi - 2 pezzi
- Miele - 2 cucchiai o a piacere (sostituibile con zucchero)
- Gelatina - 15 g
Preparare la gelatina di kiwi
1. Versare la gelatina in un contenitore e coprire con acqua calda bollita. Mescolare bene e lasciare gonfiare fino a quando i cristalli non si saranno completamente sciolti.
2. Sbucciare il kiwi, sciacquarlo sotto l'acqua corrente, tagliarlo in 4 pezzi e metterlo in un contenitore. Versare sopra l'acqua bollente in modo che copra completamente le bacche, tenere per un minuto e scolare il liquido.
3. Usando un frullatore, macinare le bacche fino a ottenere una purea. Se non si dispone di un dispositivo del genere, macinare la massa sulla grattugia più fine. Per migliorare la qualità della massa, puoi anche macinarla attraverso un setaccio.
4. Aggiungi il miele alla purea di frutta e mescola. Assaggiate e aggiungete altri dolci se necessario.
5. Versare la gelatina prodotta e completamente sciolta sul kiwi.
6. E di nuovo frullare l'intera miscela con un frullatore. È necessario che i prodotti siano completamente tritati e distribuiti uniformemente.
7. Coprire un piatto largo e profondo con pellicola trasparente e versare il contenuto. Refrigerare il trattamento per 2 ore.
8. Quando la massa si è indurita, posizionare un piatto su un piatto e capovolgerlo. Tirare su la plastica per far cadere la gelatina. Tagliatelo in porzioni con un coltello affilato e servite in tavola. Servire prelibatezze, puoi decorarlo con cocco o gocce di cioccolato. Inoltre, tale gelatina può essere preparata usando l'agar-agar.
Guarda anche la video ricetta su come fare il gelato al kiwi.
