Come fare i ghiaccioli in casa. TOP 6 migliori ricette con foto. Segreti e consigli per fare golosità. Video ricette.
Molte persone amano banchettare con ghiaccioli luminosi e aromatici nella calura estiva. Tuttavia, non molti genitori lo approvano, temendo che il trattamento contenga una grande quantità di zucchero. Anche nel dessert freddo ci sono sostanze nocive come aromi, addensanti, coloranti, stabilizzatori del gusto, ecc. Tutti questi additivi chimici industriali non andranno bene né per un bambino né per un adulto. Pertanto, è meglio preparare da soli i ghiaccioli nella tua cucina. La sua base sono solo prodotti naturali. E se fai tutto esattamente con la ricetta, il risultato non sarà meno gustoso della controparte acquistata.
Ghiaccioli: consigli e suggerimenti
- Per fare il gelato, scegli panna naturale e fresca, latte, cioccolato di alta qualità, frutta matura e non viziata.
- Più la crema è grassa, più il gelato è morbido. Con gli alimenti scremati, il gelato sarà acquoso, finemente cristallino e croccante come la sabbia sui denti.
- Il gelato artigianale dalla consistenza vellutata e morbida si otterrà solo utilizzando la panna.
- Frutta e bacche possono essere consumate fresche o scongelate.
- Il gelato fatto in casa sarà più gustoso se lo zucchero viene sostituito con zucchero a velo.
- La massa di frutta può essere riempita con prodotti aggiuntivi come noci, frutta candita, scaglie di cocco, frutta secca, ecc.
- Se il trattamento viene preparato per adulti, aggiungi alcol, note di brandy, rum o liquore aggiungeranno spezie.
- Raffreddare bene i piatti e gli alimenti prima della cottura.
- Un gelatiere ti aiuterà a fare il gelato fatto in casa. In sua assenza, si può fare con appositi stampini, bacchette e un buon congelatore. Oppure usa stampi in silicone per muffin o ghiaccio, le prelibatezze possono essere facilmente rimosse da loro.
- Per evitare che il gelato si rompa, immergetelo in acqua tiepida per qualche secondo prima di toglierlo dallo stampo.
- Mescola accuratamente la delicatezza più volte nel congelatore fino a quando non si congela completamente.
- Il gelato rimarrà morbido se conservato in un contenitore poco profondo, coperto con pellicola.
Vedi anche come fare il gelato alla banana con cocco e cognac.
Ghiaccioli allo yogurt
I ghiaccioli allo yogurt sono un dolce delizioso che piacerà a grandi e piccini. Puoi prendere qualsiasi bacca a piacere come base, e non solo lo yogurt, ma anche la panna montata darà un delicato sapore di latte.
- Contenuto calorico per 100 g - 298 kcal.
- Porzioni - 800 g
- Tempo di cottura - 30 minuti
Ingredienti:
- Fragola - 200 g
- Yogurt naturale - 300 g
- Mirtilli - 200 g
- Vanillina - 0,5 cucchiaini
- Zucchero - 0,25 cucchiai.
Preparare i ghiaccioli allo yogurt:
- Lavate le fragole, asciugatele con carta assorbente ed eliminate i piccioli.
- Unire le fragole ai mirtilli e allo zucchero.
- Sbattere le bacche con un frullatore fino a che liscio.
- Unire lo yogurt con la vaniglia e un mixer, sbattere fino a renderlo chiaro e spumoso.
- Unire lo yogurt alla pasta di frutta e mescolare.
- Invia i ghiaccioli con lo yogurt al frigorifero fino al completo congelamento, mentre li sbatti ogni mezz'ora con un mixer.
Ghiaccioli al Mojito
Il gelato al mojito è solo per adulti. contiene una bevanda alcolica. Sebbene possa essere preparato per i bambini, ma poi escludere l'alcol dalla ricetta.
Ingredienti:
- Acqua - 1 cucchiaio.
- Zucchero - 3/4 cucchiai.
- Menta - 20 foglie
- Sprite - 1, 5 cucchiai.
- Lime - 2 pezzi
- Rum bianco - 1 cucchiaio
Preparare i ghiaccioli al mojito:
- Per lo sciroppo di zucchero, versare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero e la menta. Bollire, far bollire per 2 minuti e raffreddare a temperatura ambiente. Quindi filtrare con un colino fine.
- Versare lo sprite in un'altra ciotola, spremere il succo di lime e aggiungere il rum. Quindi versare lo sciroppo di zucchero raffreddato e mescolare bene.
- Versare la massa negli stampini e inviare a solidificare nel congelatore.
Gelato all'anguria
La ricetta utilizza l'anguria come base. Ma può essere sostituito con il succo di qualsiasi altro frutto o bacche succose.
Ingredienti:
- Schweppes - 0,5 cucchiai.
- Miele - 3 cucchiai
- Lime - 1 pz.
- Anguria - 300 g
Preparare il gelato all'anguria:
- Versare Schweppes in un bicchiere e sbattere con un cucchiaio per rilasciare il gas.
- Aggiungere il miele e il succo di lime a Schwebs. Se il miele è denso, scioglierlo a bagnomaria fino a ottenere una consistenza liquida e raffreddare.
- Mescola bene il cibo.
- Lavate l'anguria, sbucciatela, eliminate i semi e tritate la polpa con un frullatore.
- Unire la massa di anguria con la soda e frullare di nuovo.
- Versare la massa negli stampini e inviare al congelatore per indurire.
Frullato Di Gelato
Il dessert soddisferà sia la fame che la sete allo stesso tempo. È particolarmente adatto in una giornata calda per gustare non solo gustoso, ma anche fresco, ma anche sano, che è due volte più piacevole.
Ingredienti:
- Bacche (mirtilli rossi, mirtilli, lamponi, ciliegie snocciolate) - 2 cucchiai.
- Banana - 1 pz.
- Yogurt naturale - 1 cucchiaio.
- Latte condensato - 3-4 cucchiai
Preparare un frullato di gelato:
- Sbucciare la banana.
- Unire le bacche con una banana e un frullatore e frullare fino a che liscio.
- Unire lo yogurt con il latte condensato e sbattere con un mixer fino a renderlo spumoso.
- Aggiungere lo yogurt alla purea di frutta e mescolare.
- Versate il composto nei contenitori e mettete in freezer a congelare.
Ghiaccioli alcolici
Il gelato alcolico va bene per una festa tra amici e anche solo per una piccola festa per sorprendere gli ospiti e diversificare la serata.
Ingredienti:
- Rum - 100 g
- Menta - 20 g
- Zucchero - 1/3 cucchiaio.
- Bacche - 200 g
- Lime - 1 pz.
Preparare i ghiaccioli alcolici:
- Invia le bacche a un frullatore e trita fino a che liscio.
- Versare la massa di frutta in una ciotola e spremere il succo di lime.
- Aggiungere il rum alla massa e mescolare il tutto.
- Preparare le foglie di menta in una piccola quantità d'acqua (3 cucchiai) in modo che ci sia un brodo concentrato e aggiungere alla massa totale.
- Versare la massa negli stampini e inviare al congelatore per due ore.
Gelato alla frutta secondo GOST
Il gelato alla frutta, o come veniva chiamato anche il gelato alla frutta e ai frutti di bosco, era estremamente popolare negli anni sovietici. Era preparato con succhi naturali o purea di bacche e frutti freschi, acqua, zucchero e stabilizzanti naturali.
Ingredienti:
- Ribes rosso - 300 g
- Acqua - 230 ml
- Zucchero - 100 g
- Amido di mais - 10 g
- Succo di limone appena spremuto - 1 cucchiaino
- Acido citrico - sulla punta di un coltello
Preparazione dei ghiaccioli secondo GOST:
- Lavate i ribes rossi, privateli dei gambi, metteteli in uno scolapasta e versateci sopra dell'acqua bollente.
- Macinare il ribes con un frullatore in modo che le bacche si macinino bene.
- Trasferire la purea in un colino fine e pulire. Pesare la massa risultante 150 g, coprire con pellicola alimentare e inviare al frigorifero.
- Unire lo zucchero con l'acqua (200 ml) e far bollire per 1 minuto.
- Versare l'acido citrico nello sciroppo e continuare a bollire per un altro 1 minuto.
- Sciogliere l'amido nei restanti 30 ml di acqua e versare il composto ottenuto nello sciroppo, mescolando continuamente.
- Quando l'amido è infuso e il composto acquisisce la consistenza di gelatina liquida, togliere la padella dal fuoco e far raffreddare in frigorifero.
- Mescolare la purea di ribes e la gelatina, aggiungere il succo di limone e mescolare accuratamente.
- Invia la massa a congelare nel congelatore.
