I cetrioli croccanti leggermente salati sono uno dei piatti estivi preferiti da molti buongustai. Sono amati da grandi e piccini e cucinano in appena mezza giornata. In questa recensione imparerai come marinare rapidamente deliziosi cetriolini.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Oggi ti dirò una ricetta per cucinare i cetrioli salati croccanti in breve tempo. Certo, ci sono modi più veloci per marinare i cetrioli, ad esempio in un sacchetto senza sottaceti, ma anche questa ricetta è molto buona.
I cetriolini sottaceto vanno scelti di colore verde brillante, di piccole dimensioni, robusti e con "brufoli". Puoi comprarli al supermercato, ma è meglio al bazar della nonna. Le condizioni di vita urbane forniscono alcune comodità come l'acqua corrente. Anche se è meglio salare le verdure in campagna, dove puoi rimuovere immediatamente i cetrioli dall'orto appena prima di salare. Tali frutti saranno i più deliziosi, succosi e croccanti.
Puoi comprare spezie per sottaceti salati al supermercato, vendono set speciali di erbe per mettere sottaceto i cetrioli. Ma le spezie sono vendute anche da mia nonna al mercato. Ogni casalinga include quelle infiorescenze che gli piacciono di più nel set di spezie. I più popolari sono ombrelli e mazzi freschi di aneto, foglie di rafano, ribes nero e ciliegia, dragoncello. Le foglie di ciliegia, rafano e ribes aiutano a mantenere i cetriolini sodi e croccanti. All'elenco sopra, aggiungi foglie di alloro, chiodi di garofano, aglio, pepe nero.
- Contenuto calorico per 100 g - 16 kcal.
- Porzioni - 2 lattine da 0,5 l
- Tempo di cottura - 30 minuti di ammollo, 10 minuti di preparazione, 6-8 ore per la salatura
Ingredienti:
- Cetrioli - 10 pezzi
- Aglio - 1 testa
- Foglie di rafano - 2 pz.
- Aneto - qualche ramoscello
- Foglia di alloro - 2 pezzi
- Infiorescenze di aneto - 4 pezzi
- Foglie di ribes - 4 pz.
- Foglie di ciliegio - 4 pz.
- Sale - 2 cucchiai
- Acqua potabile - 500 ml.
Cucinare cetrioli leggermente salati con ribes e foglie di ciliegia
1. Ordina con cura i cetrioli, rimuovendo quelli viziati o gialli. Ordinate per grandezza, la stessa grandezza, in modo che siano salate uniformemente, mettete in una bacinella e riempite d'acqua fredda. Lasciare i cetriolini per mezz'ora. Saranno sature di liquido, diventeranno croccanti ed elastiche. Soprattutto questa procedura deve essere eseguita se i cetrioli sono stati raccolti ieri.
2. Prepara i vasetti in cui salirai i cetrioli. Lavate tutte le erbe e le foglie sotto l'acqua corrente e asciugatele con carta assorbente. Dividere in 4 parti, due porzioni in ogni contenitore, in basso e in alto. Immergi una parte di erbe e spezie sul fondo del barattolo.
3. Sbucciare l'aglio, tritarlo finemente e dividerlo anche in quattro parti. Mettine uno in banca.
4. Sciacquare i cetrioli ammollati con acqua fresca, asciugarli e metterli in un barattolo. Per rendere i cetrioli salati ancora più velocemente, tagliare le estremità su entrambi i lati.
5. Sopra i cetrioli, metti le erbe, le erbe e le spezie rimanenti.
6. Sciogliere il sale in acqua calda e mescolare bene fino a quando i cristalli non sono completamente sciolti. Quindi riempire i cetrioli con esso. Chiudete i vasetti con i coperchi e conservate a temperatura ambiente per 6 ore.
7. Trascorso questo tempo, prova i cetrioli. Devono essere leggermente salati. Se sei soddisfatto del loro grado di salatura, manda i vasetti in frigorifero e conservali per 1-2 giorni. Tuttavia, ricorda che più a lungo rimarranno in salamoia, più diventeranno salati.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare i cetrioli leggermente salati.
