Non tutte le hostess esperte sono portate a cuocere torte, perché l'abilità e la ricetta provata sono importanti qui. Tuttavia, le ricette veloci senza lievito possono aiutare a rendere più facile il processo di cottura di Pasqua.
Ricetta numero 2: torte a lievitazione naturale senza lievito
Il pane di Pasqua con lievito naturale è un'antica ricetta russa che rende i dolci facili e deliziosi. I lievitati pasquali si mantengono freschi a lungo senza alterarne il gusto.
Ingredienti:
- Farina di frumento - 1,5 kg
- Lievito Madre - 300 g
- Latte - 600 g
- Uova - 10 pezzi
- Cognac - 200 ml
- Zucchero semolato - 500 g
- Frutta candita - 250 g
- Burro - 300 g
- Scorza di un'arancia
- Zucchero vanigliato - 3 cucchiaini
- Sale - 2 cucchiaini
Cottura passo passo:
- Far bollire il latte e raffreddare a 30–35 ° С. Successivamente, sciogliere la pasta madre fresca e 750 g di farina. Mescolare il cibo e lasciare in un luogo caldo, a circa 25-30 gradi, per circa 3 ore, in modo che l'impasto si alzi, diventi grumoso e friabile.
- Macinare il burro con un mixer fino a renderlo bianco. Dopodiché, aggiungi un tuorlo alla volta continuando a montare la massa. Quindi aggiungere lo zucchero, la vanillina e continuare a montare il composto. Più soffice sarà montata, migliore sarà la torta.
- Lavate l'arancia, grattugiatene la scorza su una grattugia fine e unitela ai tuorli montati.
- Versare il cognac nell'impasto abbinato, versare un bicchiere di farina e mescolare. Successivamente, aggiungere il composto di burro e impastare l'impasto, aggiungendo gradualmente tutta la farina rimanente. Lavorate l'impasto in modo che smetta di attaccarsi alle mani.
- Sbattere i bianchi in una schiuma compatta, densa e stabile e aggiungere all'impasto, quindi le torte risulteranno leggere e ariose.
- L'ultimo passaggio consiste nel mettere i canditi nell'impasto, mescolarli, coprire l'impasto con un canovaccio pulito e lasciar riposare per un'ora e mezza.
- Trascorso questo tempo, ungete generosamente di burro gli stampini, riempiteli per metà con l'impasto e lasciate riposare per 15-20 minuti. Successivamente, inviare al forno riscaldato a 180 ° C per 1, 5 ore. Controlla la prontezza della cottura con uno spiedino di legno, se non c'è pasta appiccicosa sopra, la Pasqua è cotta.
- Rimuovere la torta finita senza lievito dal forno, coprire con un canovaccio asciutto e lasciare raffreddare. Quindi togliere dallo stampo e ricoprire con la pasta di zucchero.
Come fare la pasta madre per la torta di Pasqua
Per rendere la Pasqua senza lievito rigogliosa, gustosa e aromatica, dovresti preparare una pasta madre che ti aiuterà a ottenere un risultato sorprendente di una deliziosa torta pasquale.
Ingredienti per la coltura starter:
- Farina - 150 g (qualsiasi: frumento, segale, intera)
- Acqua - 150 ml
Preparazione della pasta madre per la torta:
- Mescolare 50 g di farina con 50 ml di acqua. La consistenza della massa dovrebbe risultare pastosa, come una spessa panna acida. Coprire l'antipasto con un canovaccio e lasciarlo in un luogo caldo per un giorno, mescolando 3-4 volte.
- Dopo un giorno, la massa sarà ricoperta da piccole bolle sparse. Ciò significa che è necessario aggiungere altri 50 g di farina e aggiungere 50 ml di acqua. Mescolare la coltura iniziale e lasciare di nuovo per un giorno sotto un asciugamano asciutto in un luogo caldo. Mescola ancora 4 volte al giorno.
- Dopo 2 giorni, ripeti la procedura: aggiungi la farina rimanente con l'acqua, impasta la massa, copri con un asciugamano e lascia per un altro giorno.
- Il giorno successivo il lievito aumenterà di dimensioni e sarà costituito da un cappello schiumoso. Ciò significa che è pronto per un ulteriore utilizzo nella cottura.
Video ricette per cuocere la Pasqua senza lievito:
