La cosa buona del cavolfiore è che può essere utilizzato sia come contorno leggero per qualsiasi piatto di carne o pesce, sia come secondo piatto. L'importante è friggerlo correttamente e gustoso in modo che le infiorescenze rimangano croccanti.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Il cavolfiore è un ortaggio unico che ricorda un fiore riccio. I suoi succulenti germogli si trasformano in gambi di gemme, che vengono bolliti, stufati, in scatola, fritti e molto altro. Contengono molte vitamine e sostanze nutritive. C'è anche una fibra facilmente digeribile, utile sia per gli adulti che per i bambini. L'ortaggio è richiesto tutto l'anno, ma diventa particolarmente apprezzato a fine estate e all'inizio dell'autunno, quando inizia a maturare all'aperto nelle nostre condizioni climatiche.
Se hai una lussuosa testa di cavolfiore nascosta nel tuo frigorifero. Bianco fresco e croccante, sodo e abbagliante, quindi crea un piatto sano e costantemente gustoso, strabiliante e strabiliante. Propongo di friggere gli appetitosi frutti, rendendoli croccanti, mentre estremamente teneri.
- Contenuto calorico per 100 g - 59 kcal.
- Porzioni - 1 testa di cavolo cappuccio
- Tempo di cottura - 50 minuti
Ingredienti:
- Cavolfiore - 1 testa di cavolo
- Sale - 0,5 cucchiaini o da gustare
- Pepe nero macinato - pizzico o a piacere
- Olio vegetale raffinato - per friggere
- Acqua potabile - 50 ml
Cucinare il cavolfiore croccante
1. Lavare la testa di cavolo sotto l'acqua corrente e asciugarla tamponando con un asciugamano di cotone. Tagliare la verdura in cimette individuali. Per assicurarti che non ci siano vermi e piccoli animali nel cavolo cappuccio, immergilo in un contenitore di acqua fredda e lascialo per 5-10 minuti. Durante questo periodo, i ragni presenti strisciano fuori dalle infiorescenze e galleggiano in superficie.
Consiglio: quando si sceglie il cavolo, prestare attenzione al colore uniforme e alla densità della testa, perché un prodotto di qualità è la chiave per un pasto di successo.
2. Metti la padella sul fuoco, versa l'olio vegetale, scalda bene e metti le infiorescenze di cavolo. Impostare il fuoco a medio e saltare il cavolo, scoperto, per circa 20 minuti.
3. Quando sarà ricoperto da una crosticina dorata su tutti i lati, versare un po' d'acqua da bere nella padella e far bollire. Quindi coprite la padella con un coperchio e fate sobbollire il cavolo per 10 minuti a fuoco basso. Durante questo tempo, l'acqua dovrebbe evaporare completamente. Se ciò non accade, aumentare il calore. Quando non c'è più acqua nella padella, togliere il coperchio e aggiungere olio se necessario. Condire i frutti con sale e pepe e friggere per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto a fuoco medio.
4. Metti il cavolfiore finito su un piatto, guarnisci con erbe tritate finemente e servi. Lo usano con qualsiasi contorno o lo mangiano da solo. Inoltre, il cavolo può essere versato con uova sbattute e latte e cuocere la fritata o, a nostro avviso, le uova strapazzate.
Suggerimento: si consiglia di mettere il cavolo fritto su tovaglioli di carta subito dopo averlo fritto dalla padella: assorbiranno il grasso in eccesso e il cavolo rimarrà asciutto e croccante.
Guarda anche la video ricetta su come cucinare il cavolfiore fritto in un uovo.
