Se stai cercando ricette nuove e deliziose, ti suggerisco di preparare un antipasto appetitoso: melanzane fritte con funghi.
Contenuto della ricetta:
- Segreti per cucinare piatti di melanzane
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
La melanzana è un ortaggio sano e gustoso che può essere un piacere indipendente o aggiungere un fascino speciale a qualsiasi piatto. Non meno eccellente e abbondante antipasto per veri buongustai sono le melanzane fritte con funghi e aglio. Questa combinazione di prodotti è la più vantaggiosa. Il piatto risulta essere molto gustoso e semplicemente stupisce per il suo gusto e la facilità di preparazione.
Segreti per cucinare piatti di melanzane
- Per eliminare il frutto dall'amarezza, che è inerente alla maggior parte delle varietà, è necessario tritare la verdura e immergerla in acqua salata. Puoi anche salare le melanzane e lasciarle per 20-30 minuti fino a quando tutto il succo non si scola. I frutti preparati, così, cesseranno di essere amari e assorbiranno meno olio.
- Se i frutti sono vecchi e troppo maturi, dovrebbero essere sbucciati e, per facilitare questo processo, vengono scottati con acqua bollente. I giovani frutti freschi con semi piccoli e pelle morbida non hanno bisogno di essere sbucciati prima della cottura.
- Poiché le melanzane hanno la proprietà di assorbire il grasso durante la frittura, si dovrebbe usare solo olio di alta qualità, perché l'olio cattivo darà loro un odore e un sapore sgradevoli.
- Le persone che sono a dieta, ma vogliono gustare un piatto di melanzane, possono bollire o cuocere i frutti. Puoi anche usare una padella antiaderente per friggere per ridurre al minimo l'uso di olio.
- Contenuto calorico per 100 g - 85 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 1 ora
Ingredienti:
- Melanzane - 1 pz.
- Champignon - 500 g
- Panna acida - 100 g
- Olio vegetale raffinato - per friggere
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Aglio - 2 spicchi
- Condimento per funghi - 1 cucchiaino
- Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini o da gustare
Cucinare le melanzane fritte con i funghi
1. Lavare le melanzane, tagliarle in 4 pezzi e immergerle in acqua salata per 30 minuti. Durante questo tempo, tutta l'amarezza uscirà da loro. Dopo i frutti, sciacquare sotto l'acqua corrente, mettere in una casseruola, riempire con acqua nuova e far bollire per 20 minuti.
2. Quindi togliere le melanzane dalla padella, metterle in un colino in modo che il liquido in eccesso sia di vetro e lasciar raffreddare. Quindi tagliateli a pezzi di media grandezza di circa 1, 5 cm.
3. Mentre le melanzane sono ammollate e bollite, fai i funghi allo stesso tempo. Lavate i funghi prataioli, asciugateli e tagliateli a listarelle.
4. Scaldare una padella con olio vegetale e mandare a friggere i funghi a fuoco medio. Mescolare di tanto in tanto e friggere fino a cottura per 20 minuti.
5. Unisci i funghi fritti e le melanzane bollite in un contenitore profondo.
6. Versare loro la panna acida, spremere l'aglio attraverso una pressa, condire con sale, pepe macinato e condimento ai funghi.
7. Mescolare bene il cibo. Dopo la melanzana fritta con i funghi, mettetela su un piatto e servitela in tavola.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare i funghi prataioli con le melanzane:
