Peperoni ripieni, cotti al forno - un piatto di sofisticati buongustai. E come cucinarlo deliziosamente, te lo dirò ora.
I carnosi peperoni dolci sono fatti solo per essere farciti. Questo ortaggio ha molti nomi e diverse varietà: paprika, verdura, bulgara e gogoshar. Ma la varietà vegetale più famosa è il pepe bulgaro, che è adatto per il ripieno. Carnoso, denso, grosso e quasi tetraedrico, il frutto è sempre bello in tutte le fasi della sua maturazione. Un vantaggio importante è che i peperoni sono disponibili in diversi colori: rosso, giallo e verde, che stanno benissimo in tavola quando vengono serviti. Tuttavia, qualsiasi peperone dolce può essere un pasto nutriente, soddisfacente, gustoso e aromatico.
Il piatto, come i peperoni ripieni, è familiare a ogni casalinga. Ma voglio aggiungere un tocco di freschezza, e invece della classica cottura dei peperoni sui fornelli, li cuocio in forno. Comunque prima te lo dico come rimuovere rapidamente semi e picciolo dai peperoni? … Ci sono due opzioni per questo:
- Puoi usare un coltello affilato per fare un'incisione intorno alla coda e rimuovere con cura la gamba con i semi. Questa opzione è conveniente per congelare peperoni interi, si adattano facilmente l'uno all'altro e occupano meno spazio nel congelatore.
- Ma c'è un altro modo molto semplice per sbucciare i peperoni, che rimuove tutti i semi e gli steli e lascia intatto il peperone. Il segreto di questa pulizia è che non hai bisogno di un coltello o altri strumenti disponibili. Quindi, prendi il peperone lavato con la mano sinistra con la gamba in alto. Con la mano destra, prendi la gamba (coda) e premila in profondità nel peperone con il pollice. Quindi rimuovere con cura la coda dal peperone contemporaneamente ai semi. Sciacquare il peperone per eliminare eventuali semi rimasti.
- Contenuto calorico per 100 g - 92, 2 kcal.
- Porzioni - 10
- Tempo di cottura - 2 ore
Ingredienti:
- Peperone dolce - 10 pezzi
- Maiale - 1 kg
- Cipolle - 2 pezzi
- Riso - 50 g
- Aglio - 2-3 spicchi
- Passata di pomodoro - 2-3 cucchiai
- Qualsiasi osso è per il brodo
- Foglie di alloro - 5-6 pezzi
- Piselli - 5-6 piselli
- Paprica macinata - 1 cucchiaino
- Noce moscata macinata - 1 cucchiaino
- Sale qb
- Pepe nero macinato - a piacere
Cottura dei peperoni ripieni al forno
1. Se la carne è stata congelata, scongelarla prima. Quindi lavarlo, rimuovere il film e le vene. Sbucciare e lavare le cipolle sotto l'acqua corrente. Sbucciare l'aglio. Tagliare la carne con le cipolle a pezzi, la cui dimensione dovrebbe adattarsi al collo del tritacarne.
2. Installare un tritacarne con una griglia con anelli medi e torcere la carne e le cipolle e spremere l'aglio attraverso una pressa.
3. Aggiungere il riso semicotto, le spezie (paprica macinata, noce moscata macinata, sale, pepe nero) alla carne macinata e mescolare bene.
4. Lavare i peperoni e togliere il picciolo con i semi. Puoi farlo con un coltello o puoi usare il mio consiglio. Come rimuovere la gamba in entrambi i casi, l'ho descritto sopra.
5. Farcire bene i peperoni con la carne macinata e metterli in un contenitore resistente al calore che può essere messo in forno. Questo può essere piatti in ceramica, vetro o ghisa.
6. Ora devi preparare la medicazione. Per fare questo, metti un osso in una casseruola, aggiungi le foglie di alloro, i piselli, il sale e fai bollire il brodo.
7. Nel frattempo, lavare e attorcigliare i pomodori. Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro e il succo di pomodoro risultante al brodo.
8. Far bollire il condimento per circa 5-10 minuti e aggiustare di sapore con sale e pepe nero.
9. Versare il brodo di pomodoro sui peperoni, coprire il piatto con un coperchio o avvolgere con un foglio per la cottura e inviare i peperoni a cuocere a fuoco lento in un forno preriscaldato a 200 gradi per 1,5 ore.
Servite i peperoni ripieni preparati cotti al forno ben caldi con abbondante brodo. Buon Appetito a tutti!
Video ricette per fare i peperoni ripieni:
