Come sai, erbe e spezie aiutano a enfatizzare il gusto della carne. Il maiale si sposa bene con vari tipi di frutta, noci, prugne, ecc. Ma oggi lo cuoceremo con la marinata al miele.
Le ricette di maiale sono conosciute in tutte le cucine del mondo. Molti chef e casalinghe ordinarie non si stancano di sperimentare e aumentare il numero di nuovi modi per cucinarlo. Il maiale è uno dei tipi di carne di maggior successo, perché rivela armoniosamente il suo gusto in abbinamento a tanti altri prodotti. Inoltre, può essere preparato in vari modi: stufato, al vapore, fritto, sfumato con vino e altre bevande. E puoi servirlo con un assortimento di salse incredibilmente vasto.
Una delle mie ricette di maiale preferite è arrostire un buon pezzo di carne, intero. Un tale piatto si ottiene con un gusto sorprendente, un aroma delicato e diventerà facilmente una vera decorazione di qualsiasi tavola.
Segreti di cucinare con il miele
Il miele è uno degli alimenti più salutari sulla nostra tavola (leggi il nostro articolo sui benefici per la salute del miele). Contiene un'enorme quantità di fruttosio e glucosio, che sono così necessari per la nutrizione del cervello. Allo stesso tempo, c'è pochissimo saccarosio non troppo utile nel miele. Il miele maturo contiene molti zuccheri semplici e monosaccaridi, dai quali questo prodotto viene assorbito molto velocemente e senza costi energetici. Inoltre il miele contiene proteine, vari acidi, sali di calcio, magnesio, sodio, ferro, zolfo, cloro e fosforo. Contiene tutti gli oligoelementi, e ancora più vitamina C e gruppo B.
- Se marinate la carne nel miele o semplicemente la spalmate di spezie, durante la frittura il piatto sarà ricoperto da una crosta dorata e acquisirà un delizioso aroma.
- Il miele si sposa bene con lime, coriandolo, aglio, zenzero, cardamomo, arancia e scorza di limone. Tutte queste spezie possono essere aggiunte alla marinata, sarà molto gustosa.
- Poiché il miele non ama le alte temperature, la carne viene cotta in forno a non più di 180 gradi. Anche se questo non aiuta, poiché quando il miele viene riscaldato sopra i 60 gradi, perde quasi tutte le sue proprietà benefiche. Pertanto, ci sarà poco beneficio da esso, ma renderà speciale il gusto della carne!
- I piatti ricoperti di glassa al miele diventano marrone scuro. Quindi preparatevi per carni di colore più scuro.
- Contenuto calorico per 100 g - 257 kcal.
- Porzioni - 6
- Tempo di cottura - (10 minuti per preparare la marinata, 5 ore per marinare la carne, 2 ore per cuocere)
Ingredienti:
- Maiale - 2 kg (collo o petto)
- Noce moscata - 1 cucchiaino
- Salsa di soia - 3 cucchiai
- Miele - 1 cucchiaino
- Sale qb
- Mix di peperoni a piacere
Cucinare il maiale marinato al miele
1. Preparare la marinata. Per fare questo, versare la salsa di soia in una casseruola, mettere un cucchiaio di miele, aggiungere noce moscata, sale e pepe. Puoi anche aggiungere eventuali spezie a piacere.
2. Mescola bene la marinata per sciogliere completamente il miele.
3. Lavare la carne e asciugarla con un tovagliolo di carta. Quindi ricopritela bene su tutti i lati con la marinata cotta e lasciatela marinare per 5 ore, o meglio tutta la notte. Per rendere la carne meglio marinata, fai delle forature profonde o delle iniezioni di marinata su di essa con un coltello affilato, quindi la marinata penetrerà molto più in profondità.
4. Quando la carne è marinata, rimuoverla dalla marinata e avvolgerla con un foglio di alluminio o una pellicola da forno. Ciò consentirà alla carne di cuocere in modo uniforme senza che si secchi sopra.
5. Riscaldare il forno a 180 gradi (non di più). Metti la carne su una teglia e manda in forno per 1, 5-2 ore. Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni del pezzo di carne. Circa 20 minuti prima della fine della cottura, aprire il maiale cotto nella marinata al miele in modo che sia rosolato senza carta stagnola e cuocere per altri 10 minuti. Quindi tagliare in porzioni e servire.
Ed ecco una video ricetta su come cucinare il maiale al miele e la senape al cartoccio:
