Gli gnocchi al cioccolato sono uno dei dolcetti più semplici e preferiti dell'infanzia. E se non sai come cucinarli correttamente, la mia ricetta ti aiuterà a imparare tutte le sottigliezze e i segreti del piatto.
Contenuto della ricetta:
- Suggerimenti per preparare gnocchi deliziosi
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Questo piatto, con nomi diversi, è popolare "da Mosca fino alla periferia". Si chiama anche gnocchi e gnocchi pigri, e gnocchi e gnocchi … Sono molto utili quando hai bisogno di capire rapidamente qualcosa per una colazione, una cena o un dessert abbondante e caldo. Dopotutto, il processo di impasto richiede solo 10 minuti e un altro paio di minuti per la cottura. Questo piatto da dessert è preparato in modo molto semplice e con prodotti generalmente disponibili e nella ricetta non sono richieste abilità culinarie speciali e ingredienti raffinati. È anche conveniente preparare tali gnocchi in anticipo e congelarli per un uso futuro e, se necessario, farli bollire.
Gli gnocchi sono gustosi sia da soli, sia con burro, frutti di bosco, panna acida, latte condensato e le tue marmellate preferite. Tutte le opzioni vanno bene, il piatto risulta comunque arioso e leggero. E se aggiungi il cacao in polvere all'impasto della cagliata, puoi ottenere gnocchi al cioccolato. Tutti li adoreranno per il loro aroma di cioccolato e il gusto delicato di caffè e cagliata.
Suggerimenti per preparare gnocchi deliziosi
- Spremi bene la ricotta prima della cottura, quindi sarà necessaria meno farina.
- Utilizzare cagliata fresca e mai acida. Altrimenti, gli gnocchi non saranno mai gustosi e lo zucchero non può nascondere l'acidità della ricotta stantia.
- Prima della cottura, si consiglia di passare la ricotta al setaccio o di frullare con un frullatore, quindi l'impasto sarà omogeneo e tenero. Ma se ti piace sentire piccoli grumi di cagliata, non devi farlo.
- La farina va aggiunta gradualmente per non esagerare. Altrimenti, ottieni panini bolliti, non gnocchi di ricotta.
- Gli gnocchi non vengono bolliti a lungo, altrimenti bolliranno, soprattutto se c'è poca farina nell'impasto.
- Date a tutti gli gnocchi la stessa forma in modo che il tempo di cottura non differisca.
- Gli gnocchi vanno cotti solo in acqua bollente e in grandi quantità.
- Dopo aver calato gli gnocchi nell'acqua, si mescolano subito in modo che non si attacchino tra loro in un pezzo intero e non si attacchino al fondo della padella.
- Contenuto calorico per 100 g - 253 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 20 minuti
Ingredienti:
- Ricotta - 500 g
- Farina di frumento - 3-4 cucchiai
- Uovo - 1 pz.
- Zucchero - 2 cucchiai o da gustare
- Cacao in polvere - 1 cucchiaio
- Sale - un pizzico
Cucinare gli gnocchi al cioccolato
1. Mettere la cagliata granulare secca in un contenitore e schiacciarla con una forchetta. Aggiungere lo zucchero e sbattere in un uovo. Si consiglia di scegliere la ricotta più grassa e più secca, quindi gli gnocchi saranno più gustosi. Se la cagliata è molto acquosa, assicurati di spremere l'umidità in eccesso da essa.
2. Aggiungere in una ciotola un pizzico di sale, la farina e il cacao in polvere. Introducete la farina poco alla volta, per non esagerare. Attiro la tua attenzione sul fatto che se non hai spremuto l'umidità dalla ricotta, dovrai aggiungere più farina all'impasto, il che renderà il piatto più ipercalorico.
3. Impastare bene l'impasto fino a renderlo liscio, impastando tutti i grumi. Un frullatore può essere utilizzato per questo processo. La consistenza dell'impasto deve essere morbida e non deve attaccarsi alle mani. Se l'impasto continua ad attaccarsi aggiungete ancora un po' di farina.
4. Cospargere un piatto di farina, metterci sopra l'impasto, che viene steso con lunghe salsicce.
5. Tagliare uniformemente le salsicce di cagliata risultanti in piccoli pezzi, di circa 3 cm.
6. Versate dell'acqua potabile in una casseruola, portate a bollore e abbassate alternativamente gli gnocchi a cottura, quindi mescolateli subito bene in modo che non si attacchino tra loro. Man mano che gli gnocchi vengono a galla, toglieteli dall'acqua con una schiumarola e adagiateli su un piatto, spolverizzandoli con lo zucchero o ungendoli con il burro. Servire gnocchi di cagliata al cioccolato caldo con panna acida, latte condensato o cioccolata calda.
Guarda anche una ricetta video per preparare gnocchi di ricotta:
