TOP 4 ricette con foto per fare la pizza di patate a casa. Segreti e consigli degli chef. Video ricette.
Nel nostro paese, le patate costituiscono quasi la maggior parte della dieta. Da esso vengono preparati molti piatti diversi e anche insoliti. Ad esempio una pizza a base di patate che non necessita di impasto di farina. Sarà sostituito da patate grattugiate, come frittelle o purè di patate. Grazie a questo accorgimento, la preparazione della pizza richiede un tempo minimo e il suo gusto non è inferiore alla classica versione su farina. In questo caso, la composizione del ripieno può essere qualsiasi. In questa recensione scopriremo le 4 migliori ricette, consigli e sottigliezze per preparare la pizza di patate.
Consigli e segreti culinari
- Quando si sbucciano le patate, tagliare uno strato sottile della pelle. ci sono molti nutrienti sotto. Ad esempio, le patate contengono molto potassio, fosforo, magnesio, leggermente meno sodio e ferro. Contiene anche silicio, bromo, iodio, manganese, alluminio, zinco e molta vitamina C.
- Una base per pizza che sostituisce l'impasto può essere realizzata con patate grattugiate crude o purè di patate.
- Le patate novelle non sono adatte a questo piatto, perché c'è poco amido in esso, che tiene insieme la massa. I vecchi tuberi invernali sono l'ideale.
- Se stai preparando una pizza con il purè di patate, fai bollire le patate in poca acqua, o preferibilmente a vapore, in modo che perdano meno vitamine.
- Se vuoi aggiungere morbidezza alla base di patate, aggiungi del bicarbonato di sodio all'impasto.
- A seconda del ripieno, la pizza di patate può essere vegetariana, di carne o di pesce. Qualsiasi ripieno è diluito con verdure, funghi, frutta. Ad eccezione delle pizze vegetariane e magre, il formaggio resta un ingrediente immancabile. Inoltre, più ne metti, più gustoso sarà il piatto.
- Scegli la quantità di ketchup e maionese secondo i tuoi gusti. Ma non esagerate, altrimenti la pizza colerà e la base si ammorbidirà.
Pizza al forno
Pizza di patate fragrante, succosa, croccante ed eccezionale su una teglia in forno. Questo è allo stesso tempo un abbondante spuntino, colazione, pranzo e un'aggiunta alla birra. Il piatto aiuterà qualsiasi hostess in un momento imprevisto e alimenterà la fantasia culinaria.
- Contenuto calorico per 100 g - 325 kcal.
- Porzioni - 3-4
- Tempo di cottura - 50 minuti
Ingredienti:
- Patate - 4 pezzi
- Pomodori - 1 pz.
- Sale - 0,25 cucchiaini
- Cipolle verdi - qualche piuma
- Olio d'oliva - 2 cucchiai
- Pancetta - 200 g Uova - 4 pz.
- Pepe nero macinato - 0,25 cucchiaini
- Avocado - 0,5 pezzi
Cottura della pizza di patate al forno:
- Stendete uno strato di carta stagnola su una teglia, sopra della carta da forno e spennellate con il burro con un pennello da cucina.
- Grattugiare le patate su una grattugia grossa, trasferirle in una ciotola, salare, pepare e aggiungere l'olio. Mescolare bene e posizionare il composto di patate sulla teglia preparata.
- Inviare la crosta di patate a un forno preriscaldato a 200 ° C e cuocere per 15 minuti.
- Tagliare la pancetta a pezzetti e adagiarla sulla crosta di patate. Lasciar cuocere per 15 minuti.
- Tirate fuori la pizza e nella massa di patate fate 4 rientranze con il dorso di un cucchiaio, in cui sbattete le uova in modo che i tuorli rimangano intatti.
- Disporre le fette di pomodoro e avocado tritate attorno ai bordi della pizza e cuocere in forno per 10 minuti fino a quando le uova sono pronte.
- Togliere la pizza di patate dal forno e cospargere con cipolle verdi tritate.
Pizza in padella
Un'opzione express per fare una deliziosa pizza a base di patate in padella. Veloce, gustoso, soddisfacente. Una tale variazione del trattamento è adatta per sfamare rapidamente i membri della famiglia affamati e gli ospiti che arrivano inaspettatamente a sazietà.
Ingredienti:
- Patate - 600 g
- Uova - 1 pz.
- Sale qb
- Pepe nero macinato - a piacere
- Timo - 0,5 cucchiaini
- Farina - 2 cucchiai
- Porri (parte bianca) - 2 pz.
- Petto (pancetta) - 250 g
- Champignon - 150 g
- Pomodori - 2 pezzi
- Formaggio a pasta dura - 50 g
- Basilico secco - 1 cucchiaino
- Prezzemolo - qualche rametto
- Olio vegetale - per friggere
Cottura della pizza di patate in padella:
- Sbucciare le patate, lavarle e grattugiarle su una grattugia media. Aggiungere sale, pepe nero macinato, timo, uovo, farina e mescolare bene.
- Metti la massa di patate in una padella preriscaldata con olio vegetale e friggi fino a doratura a fuoco vivo.
- In un'altra padella, friggere le fette di petto di petto tritate, i piatti di funghi e friggere, mescolando fino a doratura, per 3 minuti.
- Capovolgere la frittella di patate e spalmare il ripieno fritto. Completare con i pomodori a fette, cospargere con basilico secco tritato, anelli di porro e cospargere con formaggio grattugiato finemente.
- Coprire la padella e friggere la pizza di patate nella padella per 5 minuti fino a quando il formaggio si scioglie.
- Cospargere il piatto finito con prezzemolo tritato.
Pizza senza farina
Pizza di patate deliziosa e soddisfacente senza farina - una fonte di ricette salutari senza carne e senza lievito.
Ingredienti:
- Patate - 0,5 kg
- Uova - 3 pezzi
- Cipolla - 1 pz.
- Sale - 0,5 cucchiaini
- Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini
- Formaggio - 100 g
- Prosciutto - 100 g
- Uova sode - 2 pezzi
- Ketchup - 4 cucchiai
- Verdi (qualsiasi) - mazzo
Cottura della pizza di patate senza farina:
- Lessare le patate con la buccia in acqua salata, sbucciarle e grattugiarle su una grattugia grossa.
- Sbattere le uova con sale e pepe e aggiungere alle patate.
- Sbucciate le cipolle, tritatele, unitele alle patate e mescolate.
- Ungete uno stampo con il burro e stendete l'impasto su una base piana.
- Mandalo a cuocere in forno preriscaldato a 200 ° C per 15 minuti.
- Quindi estrarre la base e spennellarla con ketchup o concentrato di pomodoro.
- Top con prosciutto a fette.
- Schiacciare l'uovo sodo con una forchetta in briciole e distribuirlo sul prosciutto.
- Grattugiare il formaggio su una grattugia fine e cospargere il cibo con le cipolle verdi tritate.
- Invia la pizza di patate senza farina a cuocere per 10 minuti fino a quando il formaggio si scioglie.
Pizza con purè di patate
Pizza di patate con una base di patate lesse, formaggio fuso unito a carne e pomodori nel ripieno. Questa è una cena molto gustosa e soddisfacente, cucinata velocemente in padella.
Ingredienti:
- Patate bollite - 5 pezzi
- Uova - 2 pezzi
- Sale - 0,5 cucchiaini
- Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini
- Latte caldo - 50 ml
- Burro - 20 g
- Pomodori - 3 pezzi
- Salsicce - 3 pz.
- Formaggio - 150 g
- Olio vegetale - 3 cucchiai
Preparazione della pizza con purè di patate:
- Lavate le patate, lessatele in acqua salata e scolatele dall'acqua in eccesso.
- Aggiungere il burro con il latte e le uova alle patate calde. Prepara una purea liscia usando qualsiasi metodo conveniente.
- Tagliare le salsicce e friggerle leggermente in una padella con olio.
- Tagliare i pomodori a fette rotonde e grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.
- Mettere l'impasto di patate in uno strato sottile di circa 1-1,5 cm in una padella calda con il burro e friggere a fuoco vivo fino a doratura.
- Capovolgere la base di patate, ricoprire con uno strato di salsicce con pomodorini e cospargere bene con il formaggio.
- Metti il coperchio sulla padella e friggi la pizza di patate nella padella per 5-10 minuti finché il formaggio non si scioglie.
- Cospargere il piatto finito con erbe tritate, se lo si desidera.
