La vinaigrette può essere preparata in vari modi. In questo articolo ti dirò una ricetta interessante e deliziosa per la sua preparazione: vinaigrette con mele e succo di limone.
Contenuto:
- La composizione della vinaigrette
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
La vinaigrette è un piatto freddo tradizionale della cucina russa con una lunga storia. Per la prima volta questo piatto è apparso a metà del XIX secolo e da allora è diventato così saldamente radicato nella cucina che è impossibile immaginare la nostra tavola senza di esso. Sebbene di recente, sotto l'influenza della diversità gastronomica, sia immeritatamente gradualmente dimenticato, e sempre più insalate moderne, come Caesar, appaiono sui tavoli festivi.
La composizione della vinaigrette
Se la vinaigrette viene preparata in modo originale, può diventare insostituibile e molto popolare su qualsiasi tavola festiva. La ricetta classica della vinaigrette comprende i seguenti prodotti: barbabietole lesse, carote e patate, crauti, sottaceti e cipolle (verdi o cipolle). Tuttavia, nella cucina moderna, la composizione della vinaigrette è molto più ampia. Ad esso vengono aggiunti carne, lingua, prosciutto, formaggio, funghi, uova, aringhe, frutti di mare, pomodori, fagioli e altri prodotti. L'insalata viene solitamente condita con sale, olio vegetale e aceto. Aggiungendo ingredienti diversi, puoi ottenere costantemente diversi sapori dell'insalata. Allo stesso tempo, rimarrà sempre utile e leggero per lo stomaco umano, cosa che non si può dire di altri piatti festivi.
In generale, nella vinaigrette non c'è una proporzione assolutamente esatta dei componenti, quindi la loro compilazione è sempre un'arte. L'importante è non rendere la vinaigrette troppo piccante, insapore e insipida, ma trovare un "mezzo d'oro" che soddisfi il gusto di tutti i membri della famiglia.
- Contenuto calorico per 100 g - 74, 2 kcal.
- Porzioni - 8
- Tempo di cottura - 20 minuti per tagliare il cibo, più tempo aggiuntivo per bollire e raffreddare le verdure
Ingredienti:
- Barbabietole - 1 pz. (molto largo)
- Carote - 2 pezzi (di medie dimensioni)
- Cetrioli sottaceto - 2 pezzi
- Mela - 2 pezzi
- Crauti - 150 g
- Piselli in scatola - 250 g
- Olio vegetale raffinato - per il rifornimento
- Sale qb
- Aceto da tavola 9% - 1 cucchiaio per condire l'insalata
Preparare la vinaigrette con le mele
1. Il primo passo per la vinaigrette è far bollire le barbabietole e le carote nella buccia, poi saranno più gustose e non bolliranno. Tuttavia, sarà meglio se sono cotti al forno. Quindi raffreddare bene le barbabietole e le carote. Pertanto, sarà meglio bollirli la sera e preparare un'insalata al mattino. Quindi, sbucciate le barbabietole bollite e raffreddate e tagliatele a cubetti.
2. Con le carote, fai lo stesso: sbuccia e taglia a cubetti.
3. Lavare la mela, asciugarla con un tovagliolo di carta, togliere il torsolo con un coltello apposito e tagliarla a cubetti.
4. Rimuovere i sottaceti dal barattolo, spremere il liquido in eccesso, asciugare con un tovagliolo di carta e tagliarli a cubetti.
5. Metti tutti i prodotti in un'insalatiera, aggiungi i crauti e i piselli in scatola. Versare sopra tutto con olio vegetale raffinato, aceto, regolare il sapore del piatto con sale e mescolare. Invia la vinaigrette al frigorifero a raffreddare e puoi servirla in tavola.
Suggerimento: se vuoi che ogni verdura mantenga il suo colore nella vinaigrette, condisci ogni verdura separatamente con olio vegetale e solo dopo mescolali. Guarda anche la video ricetta - "Vinaigrette dal vivo":
