L'insalata di polpo attirerà sicuramente l'attenzione e l'interesse di tutti i presenti a tavola. E piacerà soprattutto a coloro che non sono indifferenti ai frutti di mare e che sono sempre pronti a provare qualcosa di nuovo e originale.
Contenuto della ricetta:
- Insalata di polpo in scatola
- Insalata tiepida con polpo e patate
- Videoricetta
I frutti di mare devono essere inclusi nella dieta di ogni persona. I frutti di mare aiutano il corpo umano a ottenere quasi tutte le vitamine, i minerali e gli amminoacidi necessari. Inoltre, il pesce contiene pochissime calorie ed è facile da digerire, pur essendo molto soddisfacente. Per questo sono inclusi in molte diete sane ed equilibrate.
Il polpo è uno dei famosi rappresentanti dei molluschi cefalopodi. È considerato molto lunatico, poiché la sua carne è facile da trasformare in gommosa e insapore. È più facile da cucinare, e ancora più teneri, i polpi surgelati. Se sono fresche, vanno cotte lentamente per ottenere una carne tenera. Con il metodo veloce, sarà sempre duro e dovrà essere masticato a lungo.
Con i polpi puoi cucinare assolutamente qualsiasi piatto: zuppe, risotti, paté, pasta, pizza, toast. Non è solo gustoso, ma anche salutare. Ma oggi ti diremo alcune ricette per deliziose insalate di polpo che puoi cucinare a casa da solo. Tuttavia, prima di iniziare a cucinare, non sarà superfluo conoscere alcuni segreti.
- Prima di iniziare a cucinare il polpo, assicurati di sciacquarlo bene per eliminare lo sporco o il sale in eccesso.
- Se hai intenzione di stufare, cuocere o grigliare i polpi, le persone grandi devono prima essere bollite per 15 minuti. I rettili di mare freschi molto grandi vengono bolliti da 1,5 ore fino a quando non sono pronti, quando la forchetta del cuoco entra facilmente nella carne. Per quelli congelati sarà sufficiente far bollire per 10-15 minuti. Occorre adagiare la carne partendo dai tentacoli ed esclusivamente in acqua bollente.
- Durante la cottura, la carne verrà ridotta di 3 volte. Questo fatto dovrebbe essere preso in considerazione quando si pianifica la preparazione dei pasti. I polpi vanno raffreddati nell'acqua in cui sono stati cotti. Ciò conserverà sapore e morbidezza.
- I polpi si sposano bene con vino bianco, limone, salsa di soia, aglio, cipolle, erbe aromatiche, pomodori, riso, olio d'oliva e pasta.
- Per uno spiedino di polpo, la carne deve essere marinata in anticipo per 30 minuti in un condimento all'aglio e all'olio.
- Se il brivido del mare è cotto, dopo averlo tagliato, devi batterlo leggermente con un martello culinario.
- Per una carne più tenera, il polpo può essere congelato per breve tempo. Se è fresco, consigliamo di conservarlo in frigorifero per 24 ore.
- Il prodotto va scongelato a temperatura ambiente. Dopo, i polpi si puliscono, si tolgono gli occhi, si rovesciano, si tolgono il becco, la cartilagine e le interiora. Il prodotto viene lavato sotto l'acqua corrente.
- Gli individui di grandi dimensioni sono sempre scuoiati. Se vuoi lasciarlo, quindi sotto l'acqua fredda corrente, raschia bene il mollusco con un panno ruvido o un coltello. Pulisci la carcassa con sale grosso per rimuovere tutto il muco.
Insalata di polpo in scatola
Il polpo in scatola è il modo più semplice e divertente per preparare le insalate. E le lattine di spighe di mare conservate nel loro stesso succo vengono vendute in tutte le principali catene di supermercati.
- Contenuto calorico per 100 g - 135 kcal.
- Porzioni - 3
- Tempo di cottura - 20 minuti
Ingredienti:
- Polpo nel suo stesso succo - 1 lattina
- Cipolle per insalata bianca - 1 pz.
- Uova - 3 pezzi
- Maionese - 2 cucchiai
- Sale qb
Preparazione passo passo dell'insalata:
- Lessare le uova in acqua salata fino a quando non sono ripide. Quindi, sbucciare e tagliare a cubetti.
- Tagliare la cipolla sbucciata in quarti ad anelli.
- Rimuovi il polpo in scatola dal barattolo. Non hai bisogno di succo per la ricetta, puoi usarlo per fare zuppe o risotti.
- Mettere tutti gli ingredienti in un'insalatiera profonda e condire con sale.
- Condire l'insalata di polpo con la maionese e mescolare. Raffreddare il piatto in frigorifero e servire.
Insalata tiepida con polpo e patate
Un'insalata calda con uno dei rappresentanti più brillanti dei frutti di mare può essere giustamente considerata un pranzo o una cena a tutti gli effetti, soprattutto se contiene patate.
Ingredienti:
- Patate - 2 pezzi
- Polpo sott'aceto - 200 g
- Cipolle verdi - mazzo
- Olio vegetale - 2 cucchiai
- Sale qb
Preparazione:
- Lessare le patate nelle loro uniformi fino a cottura completa. Raffreddare leggermente, sbucciare e tagliare a fette medie.
- Tritare grossolanamente i polpi senza sciacquarli con la salamoia.
- Lavate la cipolla e tagliatela a listarelle lunghe 1 cm.
- Mettere le patate in una comoda ciotola profonda, aggiustare di sale, aggiungere l'olio e mescolare. Aggiungere la cipolla e il polpo e mescolare. Puoi versare un po' di marinata di polpo nell'insalata.
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