La colazione è uova. Di solito vengono fritti in padella, a volte con prodotti aggiuntivi. Ma non meno gustose le uova in camicia, dalle quali molti si astengono per la loro incapacità di cucinare. Tuttavia, questa ricetta consentirà di realizzarli senza difficoltà.
Contenuto della ricetta:
- Principi generali per realizzare dei brasati perfetti
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Le uova in camicia sono un modo abbastanza antico e classico di preparare il prodotto. Questa parola è molto popolare nella pratica culinaria, ma poche persone la usano. Poiché il metodo di trattamento termico delle uova è piuttosto difficile per un principiante. Poiché le uova in camicia vengono cotte senza guscio, devono essere cotte in modo che il tuorlo sia nascosto in una "tasca" di proteine. Molto elegante, carino, autentico e delizioso. E poiché non molte casalinghe hanno una tale abilità, c'è un ottimo modo per preparare in camicia in camicia in una borsa.
Usando questo metodo, avrai un'eccellente colazione autosufficiente: tuorlo caldo e fluido, ben avvolto in proteine. Non devi più raccogliere nervosamente brandelli di proteine in un imbuto di aceto e preoccuparti della bellezza estetica del piatto. In camicia sarà sempre perfetto, senza eccitazione, abilità speciali e in un minimo di tempo.
Principi generali per realizzare dei brasati perfetti
- Usa solo le uova più fresche.
- Non aggiungere sale, contribuisce alla formazione di "stracci" sulla proteina.
- Dopo aver immerso le uova nell'acqua, ridurre il fuoco in modo che l'acqua bolle appena. La temperatura ottimale per bollire le uova è di 97 ° C.
- In camicia è cotto - da 2 a 4 minuti, a seconda della consistenza desiderata.
- La prontezza del piatto viene controllata con una leggera pressione con un dito: la proteina dovrebbe essere elastica e il tuorlo dovrebbe essere liquido, ma non diffondersi all'interno.
- Le patate cotte in camicia si conservano in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore pulito e asciutto, coperte con pellicola.
- Le uova vengono riscaldate per mezzo minuto in acqua bollente.
- Contenuto calorico per 100 g - 157 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - fino a 5 minuti
Ingredienti:
- Uova - 2 pezzi
- Sale - un pizzico
- Sacchetto di plastica - 2 pezzi
Cuocere le uova in camicia in un sacchetto
1. Trova tazze comode o piccole e metti un involucro di plastica o un sacchetto.
2. Versare delicatamente le uova in ogni contenitore per mantenere intatto il tuorlo. Se lo desideri, puoi condirle con un po' di sale, oppure puoi salare il piatto già pronto. Poiché le uova verranno bollite in un sacchetto, il sale non distruggerà la struttura proteica.
3. Raccogli i bordi del sacchetto e legalo con un nodo per evitare che l'uovo fuoriesca.
4. Riempi la pentola d'acqua e mettila sul fuoco a bollire. Immergi le uova nel sacchetto.
5. Dopo aver fatto bollire l'acqua, ridurre la temperatura e cuocere le uova per 2-3 minuti.
6. Trascorso questo tempo, prendi il sacchetto per il fagotto e rimuovilo dalla padella per non scottarti. Slegare il sacchetto e togliere delicatamente l'uovo, aiutandosi con un cucchiaino da dessert, per non rompere l'albume e non far fuoriuscire il tuorlo. Disponete le uova già pronte su un piatto da portata, guarnite con le erbe aromatiche e servite.
Guarda anche la video ricetta su come cucinare un uovo in camicia (due metodi di cottura).
