L'insalata di barbabietole sembra semplice. Ma se l'ortaggio è integrato con pollo e semi di girasole, allora il piatto può sorprendere anche il più rigorosamente gourmet! Propongo una ricetta insolita e salutare per l'insalata invernale.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Innanzitutto, dirò alcune parole di elogio sull'ortaggio a radice, come le barbabietole. Questa è una vera dispensa di proprietà utili. Contiene molte proteine, grassi, fibre, acidi organici e coloranti. La verdura contiene molti zuccheri, preziose vitamine e minerali. Per le insalate si usa bollito, al forno o crudo. Se vuoi cuocerlo, avvolgi l'ortaggio lavato nella carta stagnola e cuoci sul ripiano centrale del forno. Per la cottura si versa sopra dell'acqua potabile e si aggiunge un pizzico di acido citrico per mantenere un colore brillante. Il tempo di cottura, sia in bollitura che in cottura, dipende dalla grandezza della verdura. I piccoli frutti sono solitamente pronti in 40 minuti, quelli grandi - 1,5 ore. Le barbabietole fresche vengono semplicemente sbucciate e grattugiate o tagliate a strisce sottili.
È possibile utilizzare qualsiasi parte di una carcassa di pollo per un'insalata. Di solito si usano i filetti, ma vanno bene anche le cosce o le cosce. Il pollame viene anche lavorato in due modi di trattamento termico: fritto o bollito. Se le calorie extra non sono terribili, puoi friggere l'uccello in una padella con olio vegetale, per un'insalata più magra è meglio bollirlo. Ci sarà anche delizioso pollame in insalata al forno.
Anche i semi di girasole svolgono un ruolo significativo in questo piatto. Aggiungono piccantezza, sazietà e gusto. Si usano sia fritti che crudi. La prima opzione, ovviamente, è più gustosa, ma è anche più ipercalorica.
- Contenuto calorico per 100 g - 225 kcal.
- Porzioni - 3
- Tempo di cottura - 30 minuti
Ingredienti:
- Filetto di pollo - 2 pezzi
- Barbabietole - 1 pz.
- Uova - 2 pezzi
- Cetriolo sottaceto - 2 pezzi
- Semi di girasole - 50 g
- Maionese - per condire
- Sale qb
Ricetta passo passo per insalata di pollo, barbabietola e semi:
1. Bollire le uova finché non sono fredde. Per fare questo, metterli in acqua fredda e cuocere dopo aver fatto bollire per 8 minuti. Quindi raffreddare in acqua ghiacciata, sbucciare e tagliare a cubetti con bordi di 5-7 mm.
2. Sciacquare il filetto di pollo, metterlo in una pentola e far bollire per mezz'ora. Quindi raffreddare completamente e tagliare a pezzi o strappare lungo le fibre. Non versate il brodo, ma usatelo per cucinare il primo piatto. Facoltativamente, puoi friggere il pollo in una padella con olio vegetale. Ma poi l'insalata diventerà molto più nutriente.
3. Rimuovere i sottaceti dalla salamoia e pulirli con un tovagliolo di carta. Tagliateli a cubetti.
4. Lessare le barbabietole in acqua salata o cuocere in forno. Raffreddare completamente dopo. Poiché questo processo richiede più tempo, ti consiglio di raccogliere le barbabietole in anticipo, ad esempio la sera.
5. Metti i semi di girasole in una padella e friggi a fuoco medio. Mescolateli di tanto in tanto per evitare che i semi si brucino.
6. Metti tutto il cibo in una ciotola profonda e aggiungi la maionese. Anche se, per un pasto dietetico, puoi condire l'insalata con il classico yogurt magro.
7. Mescolare bene i prodotti, regolare il gusto con il sale e servire l'insalata in tavola.
Guarda anche la video ricetta su come preparare l'insalata di pollo con le barbabietole.
