Un modo sicuro per preparare un primo piatto è il brodo di pollo alla contadina. Tutte le verdure vengono poste in una casseruola senza pre-friggere, mentre risulta ricca e aromatica. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
La zuppa contadina è una zuppa che arriva da una lontana infanzia, quando veniva cucinata dalle nonne e dalle mamme. Questa ricetta della zuppa veniva cucinata nei villaggi. La sua particolarità sta nel fatto che tutte le verdure semplici ed economiche, che si possono trovare in qualsiasi orto, vengono messe in padella senza previa frittura. L'insieme delle verdure può essere molto diverso, quindi non esiste un'unica ricetta per la zuppa contadina. Allo stesso tempo, la zuppa è sempre gustosa e ricca. L'unica tradizione contadina è quella di cucinare la zuppa in una ghisa sul fornello, ma in un appartamento, una stufa a gas e una casseruola con fondo e pareti spesse sono abbastanza adatte in modo che la zuppa languisca a lungo.
Un'altra differenza tra la zuppa contadina è che secondo le regole viene cotta in brodo magro, e nella ricetta proposta viene cotta nel pollo. Supponiamo che questa sia una "zuppa contadina festiva". Pertanto, il brodo di pollo è completamente facoltativo, puoi preparare una zuppa magra e vegetariana. Oppure cuocilo nel brodo di maiale, manzo, ecc. In ogni caso risulterà tenero, appagante, ricco, appetitoso e molto gustoso. Ti darà forza ed energia, ti riscalderà in una fredda giornata invernale.
Vedi anche come preparare la zuppa di pollo ai piselli.
- Contenuto calorico per 100 g - 239 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 1 ora e 15 minuti
Ingredienti:
- Pollo o qualsiasi parte della carcassa - 300-400 g
- Patate - 2 pezzi
- Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini o da gustare
- Peperone dolce - 1 pz.
- Cipolle - 1 pz.
- Cipolla verde essiccata in polvere - 1 cucchiaino
- Carote - 1 pz.
- Foglia di alloro - 2 pezzi
- Erbe secche o fresche - 1 cucchiaio.
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Piselli pimento - 3 pz.
Preparazione passo passo della zuppa di pollo contadina, ricetta con foto:
1. Lavare il pollo o le parti di pollo sotto l'acqua fredda e tagliarle a pezzi di media grandezza. Se vuoi che la zuppa sia più dietetica, spella il pollame.
2. Mettere il pollo in una pentola e aggiungere la cipolla, dalla quale togliere tutta la lolla, lasciando solo lo strato inferiore. La buccia darà al brodo una bella tonalità dorata.
3. Riempire il cibo con acqua potabile e metterlo sul fornello per cucinare. Dopo l'ebollizione, portare il fuoco al minimo, rimuovere la schiuma risultante in modo che il brodo non sia torbido e cuocere sotto il coperchio per 45-50 minuti.
4. Nel frattempo pelare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti più grandi.
5. Sbucciare le carote, lavarle e tagliarle a pezzi medi.
6. Quando il brodo è cotto, togliere la cipolla dalla padella, perché ha già rinunciato a tutto il gusto e l'aroma.
7. Quindi aggiungi le patate a fette nella pentola.
8. Metti le carote accanto.
9. Far bollire la zuppa per 10 minuti e aggiungere i peperoni dolci tagliati a listarelle. Questa ricetta utilizza peperoni congelati. Non è necessario scongelarlo prima.
10. Condire la zuppa con cipolle verdi essiccate, pepe nero e sale. Metti le foglie di alloro e i piselli. Aggiungi anche erbe aromatiche che puoi usare fresche, essiccate o congelate.
11. Far bollire il brodo di pollo contadino per 15 minuti e togliere dal fuoco.
12. Lasciare in infusione per 15 minuti e servire con pane o crostini.
Guarda anche una video ricetta su come preparare la zuppa contadina con il pollo.
