Oggi prepariamo un borsch verde con pomodoro e barbabietola. Un primo piatto delizioso e soddisfacente che va assolutamente preparato all'inizio della primavera.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo con foto
- Videoricetta
Puoi cucinare il borscht verde in qualsiasi momento dell'anno, ma è più delizioso, ovviamente, in primavera. Bene, chi rifiuterebbe un piatto di fragrante borscht a base di acetosella fresca. Ci sono molte opzioni per preparare questo primo piatto. La mia famiglia ha sempre cucinato una versione classica del borscht con l'acetosa, ma quando sono stata in visita ho dovuto provare questo piatto con concentrato di pomodoro e barbabietole. Sono rimasto molto colpito dalla ricetta: il borscht risulta essere ricco di gusto e aroma. Pertanto, ora cucino il borscht verde in questo modo, ma non dimentico nemmeno i classici.
Se sei già imbevuto di pensieri sul primo corso, vediamo di cosa abbiamo bisogno.
- Contenuto calorico per 100 g - 130 kcal.
- Porzioni - 6 Piatti
- Tempo di cottura - 1 ora e 20 minuti
Ingredienti:
- Acqua - 3,5 l
- Barbabietole - 1 pz.
- Cipolle - 1 pz.
- Carote - 1 pz.
- Acetosa - 2-3 mazzi
- Cipolle verdi - 1 mazzetto
- Patate -3-4 pz.
- Costine di maiale - 400 g
- Uova - 3 pezzi
- Passata di pomodoro - 1 cucchiaio l.
- Olio vegetale - 3 cucchiai. l.
Borsch verde con pomodoro e barbabietola - preparazione passo passo con foto
Il primo passo nella preparazione di qualsiasi primo piatto è cuocere il brodo. Non devieremo dalla tradizione. Riempire le costine con acqua e cuocere. Dopo l'ebollizione, eliminare la schiuma e aggiustare di sale. Cuocere per 40 minuti a fuoco medio. Il borscht avrà un gusto interessante se prendi le costolette affumicate. Lessate subito le uova.
Mentre il brodo viene cotto, una padrona di casa esperta ha il tempo di pulire e tagliare tutto. Teniamo il passo con gli esperti e mettiamoci al lavoro. Sbucciare immediatamente le cipolle, le carote e le barbabietole. Tagliamoli a cubetti o a listarelle.
Scaldare l'olio vegetale in una padella. Disporre la cipolla e soffriggere fino a renderla trasparente. Quindi aggiungere carote e barbabietole. Saltare le verdure per 7 minuti a fuoco medio. Se hai preso il concentrato di pomodoro per cucinare, aggiungilo in questa fase alla frittura. Se avete dei pomodori freschi, usateli, semplicemente sbucciateli.
Ora puoi sbucciare e tagliare le patate. Riempi le patate d'acqua se è troppo presto per gettarle nel borscht. Quando il brodo sarà pronto, togliete le costolette e tagliate la carne non appena si saranno raffreddate. Mandiamo le patate al brodo.
Quando il brodo bolle di nuovo, aggiungere la frittura nella padella.
Riportare a bollore il brodo, abbassare la fiamma e cuocere per 15 minuti.
Laviamo accuratamente l'acetosa. Tagliatela a listarelle. Tagliare le cipolle verdi ad anelli. Aggiungi altre verdure al borscht se ne hai una a portata di mano.
Le uova sono già state bollite e raffreddate in questa fase. Pertanto, li puliamo e li tagliamo a cubetti e li mettiamo in una casseruola. Spegniamo il gas, proviamo il borscht per il sale. Salare, pepare quanto basta e coprire con un coperchio. Lascia in infusione per 10 minuti.
Il fragrante borscht verde è pronto per essere servito. Buon appetito.
Guarda anche la video ricetta:
1) Borscht verde con pomodoro senza carne
2) Come cucinare il borsch verde con acetosa e barbabietola, in ucraino
