Saturato con un gusto unico e un colore appetitoso provocatorio - Borscht di barbabietola ucraino. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
Ci sono molte opzioni per cucinare il borscht di barbabietola ucraino. Allo stesso tempo, tutti i piatti risultano incredibilmente appetitosi, ricchi e con un leggero retrogusto dolciastro. Questo pasto caldo nutriente era originariamente il primo piatto principale sulle tavole ucraine. Ora la ricetta è popolare tra gli altri popoli. Oggi impareremo a cucinare il borscht di barbabietola ucraino. Il piatto viene servito caldo con pane nero e, se lo si desidera, con panna acida.
Non ci sono regole chiare per cucinare il borscht. Questa è una zuppa unica che ha molti ingredienti. Quante casalinghe, tante sue ricette. Ma c'è una serie di ingredienti di base che si trovano comunemente in qualsiasi ricetta del borscht, indipendentemente dal paese. Prima di tutto, ci sono le barbabietole, che conferiscono al borsch un colore ricco e brillante. Poi patate, cipolle e brodo di carne, su cui si cuoce lo spezzatino. Nel corso degli anni, i componenti aggiuntivi sono cambiati e il contenuto calorico della zuppa è cambiato. A seconda della regione, si prevede di aggiungere alla ricetta carote, cavoli, pomodori, peperoni, fagioli e persino zucchine.
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- Contenuto calorico per 100 g - 269 kcal.
- Porzioni per confezione - 5-6
- Tempo di cottura - 1 ora e 45 minuti
Ingredienti:
- Carne - 350 g
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Patate - 3 pezzi
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Passata di pomodoro - 2 cucchiai
- Cavolo - 300 g
- Verdure (secche, fresche o congelate) - mazzetto
- Barbabietole - 1 pz.
- Aglio - 2-3 pezzi
- Foglia di alloro - 2 pezzi
- Cipolle - 1 pz.
- Garofano - 3 gemme
- Piselli pimento - 3-4 pezzi
Preparazione passo passo del borscht di barbabietola ucraino, ricetta con foto:
1. Lavare la carne e asciugarla con un tovagliolo di carta. Tagliare le pellicole venate e tagliarle a pezzi di media grandezza.
2. Sbucciare e lavare le cipolle.
3. Mettere la carne e la cipolla in una casseruola, riempire con acqua potabile e mettere sul fuoco.
4. Dopo l'ebollizione, rimuovere la schiuma formatasi dalla superficie dell'acqua, accendere il fuoco e cuocere il brodo per mezz'ora. Quindi rimuovere la cipolla dalla padella come ha già rinunciato a tutto il succo, il gusto e il beneficio.
5. Sbucciare le barbabietole, lavarle e grattugiarle su una grattugia grossa.
6. Riscaldare la padella, aggiungere le barbabietole, aggiungere acqua potabile per coprire leggermente il fondo e versare 1 cucchiaio. aceto per preservare il bel colore della verdura. Far bollire, abbassare la temperatura al minimo, coprire la padella con un coperchio e far sobbollire le barbabietole a fuoco basso per 15-20 minuti.
7. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti di media grandezza.
8. Lavare il cavolo e tagliarlo a strisce sottili.
9. Immergi le patate in una pentola di brodo. Scaldare a fuoco alto per sobbollire, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
10. Quindi, aggiungi la barbabietola stufata nella padella e versa tutto il succo in cui è stata stufata.
11. Aggiungere immediatamente il cavolo tritato.
12. Aggiungi il concentrato di pomodoro.
13. Condire con sale e pepe nero, aggiungere foglie di alloro e pepe in grani.
14. Far bollire il borscht per 10-15 minuti e aggiungere le erbe. Secco viene utilizzato in questa ricetta. Lavare fresco e tritare finemente. Non è necessario scongelare prima quello congelato.
15. Sbucciare l'aglio e passare attraverso una pressa. Bollire il borscht di barbabietola ucraino per 1-2 minuti e togliere la padella dal fuoco. Lasciare in infusione il borscht per 15 minuti e servire con ciambelle all'aglio.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare il borscht di barbabietola.
