È possibile preparare una versione invernale di okroshka solo se verdure e cetrioli vengono congelati per un uso futuro in estate. Altrimenti, dovrai cucinarlo con prodotti freschi, che sono molto costosi nella stagione invernale e inoltre contengono molti nitrati.
Contenuto della ricetta:
- Di cosa è pieno okroshka
- Quale carne viene utilizzata per l'okroshka
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Okroshka è un piatto tradizionale della cucina nazionale russa. Viene cucinato principalmente in estate, quando fuori dalla finestra splende il sole e c'è un caldo afoso. Ma a molte famiglie piace cucinarlo in altre stagioni dell'anno, ad esempio in inverno. E per renderlo non costoso, le casalinghe sagge congelano cetrioli e verdure per un uso futuro. Quindi il gusto e l'aroma di okroshka danno una particella di giornate estive. Senza tali riserve strategiche, l'okroshka non risulterà mai gustoso nella stagione invernale, poiché i verdi non aggiungono aroma e i cetrioli da serra acquistati non hanno sapore.
Di cosa è pieno okroshka?
Puoi riempire okroshka con molti liquidi. L'opzione più comune e comune è l'acqua potabile refrigerata. Per rendere il piatto più appagante, conditelo con un eventuale brodo di carne. Ci sono anche opzioni per l'okroshka con kefir, siero di latte, kvas, linfa di betulla, brodo vegetale, cetriolo sottaceto, yogurt o acqua minerale gassata.
Quale carne viene utilizzata per l'okroshka?
La carne per l'okroshka può essere di qualsiasi tipo, bollita o fritta. Puoi combinare molti dei suoi tipi. Ad esempio, selvaggina e pollame, tacchino e fagiano di monte, maiale e vitello. Aggiungono anche carni affumicate e salsicce all'okroshka. A proposito, la salsiccia può essere non solo bollita, ma anche affumicata o stagionata. Inoltre, puoi utilizzare la carne avanzata da un'ampia varietà di piatti.
- Contenuto calorico per 100 g - 62 kcal.
- Porzioni - 10
- Tempo di cottura - 20 minuti per tagliare il cibo, più tempo aggiuntivo per bollire e raffreddare il cibo
Ingredienti:
- Patate - 4 pezzi
- Uova - 5 pezzi
- Salsiccia del dottore - 350 g
- Coscia di pollo affumicata - 1 pz.
- Cetrioli congelati - 3 pezzi
- Aneto congelato - 3 cucchiai
- Senape - 3 cucchiai
- Cipolle verdi - mazzo
- Panna acida - 500 g
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Acido citrico - 1 cucchiaino o da gustare
Cucinare la versione invernale di okroshka
1. Lavare le patate e lessarle nelle loro uniformi in acqua salata finché sono tenere. Raffreddarlo bene dopo.
2. Immergere le uova in una casseruola, coprire con acqua e far bollire per 10 minuti fino a che non siano ripide. Quindi immergeteli in acqua fredda in modo che siano più facili da sbucciare e si raffreddino più velocemente.
3. Quando le patate e le uova sono completamente raffreddate, inizia a cucinare l'okroshka. Per fare questo, taglia a cubetti la salsiccia del dottore. Tutti i prodotti okroshka devono essere tagliati della stessa dimensione, preferibilmente cubetti di dimensioni non superiori a 8 mm.
4. Rimuovere la pelle dal prosciutto affumicato, rimuovere la carne dalle ossa e tritarla.
5. Sbucciare e tritare le uova.
6. Sbucciare e tritare anche le patate.
7. Lavare e tritare le cipolle verdi.
8. Metti tutto il cibo in una pentola capiente. Aggiungi i cetrioli congelati e l'aneto lì. Non è necessario scongelare in anticipo questi prodotti, in okroshka si scongeleranno gradualmente. Aggiungere anche panna acida e senape.
9. Versare acqua bollita sull'okroshka, condire a piacere con sale, acido citrico e mescolare bene. Prima di utilizzarla, farla raffreddare in frigorifero per 1 ora, e mettere dei cubetti di ghiaccio in un piatto al momento di servire.
Guarda anche la video ricetta per fare l'okroshka:
