La zuppa di ali di pollo è un primo piatto sano e, soprattutto, facile da preparare. Cucinarlo non creerà difficoltà nemmeno alle giovani casalinghe, che per la prima volta hanno deciso di cimentarsi in cucina.
Contenuto della ricetta:
- Come cucinare correttamente il brodo di pollo?
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Sono sicuro che amano i piatti a base di polli in molte famiglie. Ci sono molte ricette da loro: pollame fritto, al forno e bollito. Questa ricetta offre pollame bollito e non intero, ma dalla parte più deliziosa di esso: le ali. Alla zuppa si può aggiungere qualsiasi alimento: verdure, cereali, spaghetti. Questa è la decisione di ogni hostess. Suggerisco di preparare la zuppa più sana esclusivamente con verdure fresche.
Questo piatto è dietetico e assolutamente non calorico, perché contiene solo grassi leggeri. Il brodo di pollo è facilmente assorbito e processato dall'organismo, inoltre è ancora molto utile e nutriente. Pertanto, si consiglia di utilizzarlo per le persone con malattie dello stomaco e per la prevenzione della gastrite. Inoltre, questo primo piatto può essere tranquillamente mangiato dalle donne che guardano la loro figura. Contribuisce anche al rapido recupero del corpo dopo influenza e raffreddore. il brodo di pollo contiene molti elementi utili che hanno proprietà antinfiammatorie.
Come cucinare correttamente il brodo di pollo?
Il brodo di pollo può essere cucinato da un'intera carcassa di pollame, da zuppe o da qualsiasi parte della carcassa (petto, ali, gambe). Riempi completamente la carne con acqua fredda per ricoprire l'intero pollo. Dopo l'ebollizione, la schiuma viene rimossa più volte man mano che appare e la temperatura di riscaldamento viene ridotta. Puoi, anche se necessario, mettere un'intera testa di cipolla, foglie di lavrushka, carote, spicchi d'aglio, piselli dolci nel brodo. Il coperchio non è molto stretto sulla casseruola e il fuoco è impostato al minimo in modo che non ci sia un forte bollore. Se il brodo bolle violentemente, diventerà immediatamente torbido e anche un brodo trasparente sotto un coperchio ben chiuso non funzionerà.
Se l'uccello è troppo grasso, il grasso in eccesso viene periodicamente rimosso in più passaggi. Questo grasso non può essere versato, ma utilizzato per stufare le patate. Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni dei pezzi e dall'età dell'uccello, ma il brodo non deve cuocere per più di 2 ore. In questo caso, perde il suo gusto e le sue sostanze nutritive. Di solito un piccolo strato (1-1, 2 kg) viene cotto per 1, 5-2 ore.
- Contenuto calorico per 100 g - 53 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 45 minuti
Ingredienti:
- Ali di pollo - 4-6 pezzi (il numero di ali va scelto tanto per quanti mangiatori è cotta la zuppa)
- Patate - 1 pz.
- Pomodoro - 1 pz.
- Peperone rosso - 1 pz.
- Cipolla - 1 pz.
- Aglio - 2 spicchi
- Cavolo bianco - 200 g
- Foglia di alloro - 3 pezzi
- Grani di pepe - 4 pz.
- Sale - 0,5 cucchiaini o da gustare
- Pepe macinato - 1/3 cucchiaino o da gustare
Cucinare la zuppa di ali di pollo
1. Lavate le ali di pollo sotto l'acqua corrente, eliminate le penne rimaste e mettetele in una casseruola. Se lo desideri, puoi tagliarli a pezzi lungo le falangi. Mettere le foglie di alloro e i grani di pepe in una casseruola.
2. Sbucciare la cipolla e metterla in una casseruola. Riempi il cibo con acqua e mandalo a cuocere sul fuoco. Quando il brodo bolle, rimuovere tutta la schiuma e continuare a cuocere a fuoco lento.
3. Nel frattempo, mentre il brodo cuoce, preparare le verdure, sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti di circa 2 cm. Lavare il cavolo cappuccio e tritarlo finemente. Per prima cosa, togli le foglie superiori dalla testa del cavolo, perché Sono sempre sporchi, togliere la coda al peperone, togliere i semi e tagliarlo a listarelle, lavare i pomodori e tagliarli in 4-6 pezzi.
4. Quando il brodo ha bollito per circa 10 minuti, aggiungere le patate nella pentola. Fate bollire a fuoco vivo, poi abbassate la temperatura e continuate a cuocere fino a cottura media.
5. Quindi metti il cavolo tritato e i peperoni in una casseruola.
6. 7 minuti prima della fine della cottura, aggiungere i pomodori preparati alla zuppa e togliere la cipolla.
7. Condire la zuppa con sale e pepe.
8. Cuocere il primo piatto fino a quando tutti gli ingredienti sono cotti. Quindi lascia fermentare per 10 minuti e puoi versare il cibo nei piatti e invitare la famiglia a mangiare.
Guarda anche una video ricetta su come preparare la zuppa di ali di pollo.
