Leggi quali proprietà utili sono contenute nell'uvetta, nonché i suoi danni e controindicazioni. Tipi di uva appassita e contenuto calorico. I venditori meridionali nominano le varietà di uvetta e uvetta in modo diverso: bedona, soyagi, sabza, avlon, shigani, germian, che differiscono per i metodi di essiccazione e lavorazione. Ad esempio, se l'uva passa bianca "bedonu" viene essiccata al sole senza pretrattamento, il "sabzu" viene pre-scottato in una soluzione alcalina. L'Avlon è considerata una prelibatezza a base di uva con semi di qualsiasi varietà e le soyagas sono uve essiccate all'ombra. Ogni varietà è utile a modo suo: l'uvetta senza semi - uva passa - è utile per il suo alto contenuto di potassio. Se la frutta secca bianca ha un effetto benefico sull'intestino e sullo stomaco, le varietà scure contengono rubidio - un elemento utile per l'emopoiesi, aiuta a pulire i vasi sanguigni dalle placche aterosclerotiche.
L'uvetta "a coda" non subisce lavorazioni meccaniche durante la separazione dei gambi, quindi le bacche non si accartocciano e mantengono il loro aspetto.
Quali sono i benefici dell'uvetta:
- sbarazzarsi della tosse con la bronchite. Per fare questo, immergilo con il latte in una pentola e mangialo durante la notte. E per rafforzare i polmoni, sarà sufficiente mangiare 50 g di uvetta al giorno.
- inibiscono la crescita di batteri pericolosi e proteggono da carie e malattie gengivali. Non contengono zuccheri pericolosi, quindi non sono così spaventosi per lo smalto dei denti.
- regolano l'attività delle cellule nervose a causa del contenuto di niacina in essa contenuta o vitamina PP. Più questa vitamina è, più l'attività nervosa sarà produttiva e meno stressante.
- per alleviare l'emicrania - per questo è sufficiente immergerlo in acqua fredda per 30 minuti e portarlo internamente.
- per facilitare il decorso dell'epatite virale A. Per questo viene utilizzata un'infusione di uvetta nell'aceto d'uva, che può essere utilizzata anche per curare tumori degli organi interni (ad esempio la milza).
- donne incinte e madri che allattano: durante la gravidanza, la carenza di ferro e magnesio può essere reintegrata con una piccola porzione di uvetta e, quando si alimenta, è possibile aumentare la quantità di latte.
L'uvetta contiene molto zucchero, ma non saccarosio dannoso, ma glucosio e fruttosio. Pertanto, è molto più salutare per la salute mangiare uva secca dolce rispetto a caramelle mou o cioccolatini.
Probabilmente, molti hanno notato che se lanci l'uvetta in un bicchiere di champagne, allora salterà su e giù senza fermarsi. Come si spiega? Il fatto è che una quantità sufficiente di gas nel bicchiere alza la scorza in superficie. Parte delle bolle fuoriesce nell'atmosfera e la bacca essiccata, che ha una densità maggiore della densità dello champagne, affonda sul fondo e ricomincia a "crescere" con le bollicine. Le bolle, a loro volta, superando la massa critica, la sollevano nuovamente in superficie. Questo è l'intero segreto.
Video sui benefici dell'uvetta:
Il danno dell'uva passa e le controindicazioni
Questa bacca essiccata è controindicata per ulcera gastrica e duodenale, diabete mellito, ulcere orali, enterocolite, obesità e tubercolosi polmonare attiva.
Attenzione: se le uve appassite sono troppo unte, morbide e anche gialle, allora sono state trattate chimicamente.
Se un frutto secco di vitigni chiari è stato essiccato in modo naturale, dovrebbe avere un colore marrone chiaro, ma non giallo dorato! Per preservare il colore, le varietà bianche di uva passa vengono trattate con anidride solforosa. Pertanto, è necessario sciacquarlo accuratamente con il suo aspetto leggero, immergendolo in acqua tiepida per 15 minuti.
Per la disinfezione, puoi tenerlo nel kefir o nel latte acido. Quando scegli l'uvetta, puoi provare a macinare 1 bacca tra le dita: se la frutta secca è contaminata da larve di insetti, sarà più facile notarle.
Video su come si fa l'uvetta:
