I benefici della ricotta per il nostro corpo sono innegabili. Ma che dire di quelle persone a cui non piace mangiarlo da solo? C'è una via d'uscita: la preparazione di cheesecake aromatiche, gustose e tenere con le mele.
Contenuto:
- Segreti per fare le torte al formaggio
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Quasi tutte le casalinghe sanno cucinare le torte al formaggio. Questo è un piatto ucraino familiare e familiare a molti. Ma affinché le cheesecake non siano noiose, ma siano sempre diverse, puoi diversificare la ricetta tradizionale con tutti i tipi di additivi. Oggi, questo è diventato per me: le mele, che rendono il syrniki più succoso e ricco.
Puoi cucinare le torte di formaggio non solo in una padella, ma anche in un forno o a bagnomaria. Le ultime due opzioni rendono le torte al formaggio più dietetiche e benefiche per la nostra salute.
Segreti per fare le torte al formaggio
- Utilizzare una cagliata fresca o mediamente acida, ma non troppo acida. Dal momento che sarà impossibile eliminare questa acidità, anche con l'aggiunta di una grande quantità di zucchero.
- La consistenza della cagliata deve essere media, né troppo secca né troppo liquida. Se la cagliata è bagnata, è necessario rimuovere l'umidità in eccesso. Per questo, la ricotta viene posta sotto oppressione o sospesa in una garza. L'umidità in eccesso andrà via e la ricotta sarà pronta per fare torte al formaggio. Se la ricotta è secca, viene diluita con panna acida densa.
- Lasciare riposare la massa della cagliata per mezz'ora in modo che tutti gli ingredienti si uniscano.
- Nella ricetta classica per cheesecake, non vengono aggiunti lievito, lievito e altri componenti che aumentano il volume del piatto finito, tuttavia, se lo si desidera, è possibile rendere rigogliosi i dolci di ricotta.
- Contenuto calorico per 100 g - 195 kcal.
- Porzioni - 20
- Tempo di cottura - 50 minuti
Ingredienti:
- Ricotta - 500 g
- Semolino - 2-3 cucchiai
- Uovo - 1 pz.
- Mela - 1 pz. (taglia larga)
- Sale - un pizzico
- Zucchero - 1 cucchiaio (gusto)
- Olio vegetale raffinato - per friggere
Cucinare le cheesecake con le mele
1. Mettere la cagliata in un contenitore per impastare il cibo e usare una forchetta per impastare tutti i grumi. Lavate la mela, asciugatela, sbucciatela, eliminate il torsolo con i semi e tagliate la polpa a cubetti. Alcune ricette suggeriscono di grattugiare una mela, ma in questo caso non si sentirà nel piatto finito.
2. Metti le mele affettate in una ciotola con la cagliata. Aggiungere lo zucchero, il sale, il semolino e sbattere un uovo. Le uova sono calcolate - 1 pz. per 500 g di ricotta. Se cucini torte al formaggio da più fiocchi di latte, questa proporzione dovrebbe essere presa in considerazione.
3. Mescolare bene la massa di cagliata e lasciare in infusione il syrniki per mezz'ora. Questo è necessario affinché il gusto di tutti i prodotti si combini tra loro, così come per far gonfiare la semola. Se la semola non si gonfia, i suoi grani si sentiranno nel syrniki finito.
4. Metti la padella sul fuoco, versa l'olio vegetale raffinato e scalda bene. Dividere la ricotta in parti uguali, circa 1 cucchiaio ciascuna. Formare una palla da ogni parte, che si preme verso il basso per fare una cheesecake a forma di pancake. Infarinare leggermente ogni cheesecake con la farina da entrambi i lati e metterla a soffriggere in una padella calda a fuoco medio.
5. Friggere i syrniki per circa 4 minuti su ciascun lato fino a doratura e metterli in un contenitore. Servire frittelle calde con cioccolato, panna acida, miele, yogurt, marmellata, latte condensato, burro fuso, frutti di bosco o frutta. Se non ci sono più pancake al formaggio, conservali in un contenitore in frigorifero per non più di 2 giorni.
Guarda anche la video ricetta per preparare le torte di formaggio di mele con farina e panna acida:
