La maionese magra senza uova completerà i vari pasti durante il digiuno. Segreti e sottigliezze per fare la maionese magra. Ricette passo passo con foto.
Contenuto della ricetta:
- Come fare la maionese magra - segreti e sottigliezze di cucina
- Maionese magra in un frullatore di senape
- Maionese di mele magre
- Maionese integrale magra
- Maionese di amido magro
- Video ricette
La maionese è la salsa più comune. Tutti sanno che lo fanno a base di olio vegetale e uova, quindi questa salsa non dovrebbe essere consumata durante il periodo di digiuno. Ma cosa succede se ci sono vacanze durante il digiuno? C'è una via d'uscita: prepara una maionese magra fatta in casa, che può facilmente sostituire la controparte del negozio. Offriamo diverse ricette da diversi componenti, che non contengono uova crude e altri prodotti animali.
Come fare la maionese magra - segreti e sottigliezze di cucina
- Tutti i prodotti a base di maionese dovrebbero essere a temperatura ambiente.
- Se la maionese risultasse molto densa, versateci qualche cucchiaio d'acqua e mescolate.
- Utilizzare solo olio raffinato non profumato.
- Iniziare a montare la salsa con un mixer a bassa velocità, aumentando gradualmente la velocità.
- Aggiungere l'olio poco alla volta e non smettere di frullare.
- Puoi aggiungere erbe, spezie e spezie alla maionese finita.
- La maionese magra può contenere olio vegetale, funghi o brodo vegetale, amido, farina, zucchero, senape, spezie, sale.
- Per rendere densa la maionese, preparare la farina.
- Aggiustare lo spessore della salsa con la quantità di farina.
Maionese magra in un frullatore di senape
Una salsa bianca densa e magra, dalla consistenza delicata, facile da preparare in casa con un frullatore.
- Contenuto calorico per 100 g - 559 kcal.
- Porzioni - 200 g
- Tempo di cottura - 10 minuti
Ingredienti:
- Farina - 100 g
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Senape - 1 cucchiaino
- Olio vegetale - 100 ml
- Sale - 0,5 cucchiaini
- Succo di limone - 1 cucchiaino
- Zucchero - 0,5 cucchiaini
- Acqua - 150 ml
Preparazione passo passo della maionese magra in un frullatore di senape:
- Unire l'acqua con la farina, mescolare in modo che non ci siano grumi e far bollire.
- Raffreddare, condire con sale e pepe e mescolare.
- Aggiungere la senape e lo zucchero.
- Versare il succo di limone e sbattere con un frullatore per un minuto.
- Dopo un flusso sottile, versare l'olio vegetale e continuare a sbattere per 7 minuti.
Maionese di mele magre
La maionese magra a casa può essere preparata con le mele usando un frullatore. Otterrete una salsa densa e insolita dalla consistenza delicata.
Ingredienti:
- Mele - 2 pezzi
- Sale - un pizzico
- Zucchero - un pizzico
- Olio magro - 100 ml
- Succo di limone - 5 ml
- Senape - 20 g
- Zenzero in polvere - pizzico
- Cannella in polvere - un pizzico
Come preparare la maionese di mele magre passo dopo passo:
- Sbucciare le mele, affettarle e metterle in una casseruola. Cospargete con zucchero e sale e completate con il succo di limone. Coprite e fate cuocere a fuoco basso fino a quando saranno morbide.
- Schiacciare le mele cotte con un frullatore fino alla consistenza di una purea.
- Mettere la senape nella salsa di mele, condire con le spezie e frullare.
- Aggiungere il burro gradualmente, senza smettere di frullare, fino a quando la massa diventa liscia e omogenea.
Maionese integrale magra
La maionese magra fai da te può essere preparata in pochi minuti utilizzando farina integrale e olio d'oliva.
Ingredienti:
- Olio d'oliva - 80 ml
- Sale - 10 g
- Farina integrale - 100 g
- Zucchero - 20 g
- Succo di limone - 30 g
- Acqua - 100 g
- Senape - 50 g
Come fare la maionese integrale magra passo dopo passo:
- Setacciare la farina e diluire con un po' d'acqua. Mescolare per evitare grumi.
- Versare l'acqua rimanente, mettere il contenitore a fuoco basso e, mescolando, far bollire. Togliere dal fuoco e raffreddare.
- Unire l'olio d'oliva con il succo di limone e la senape in una ciotola. Aggiungere sale e zucchero e frullare con un frullatore.
- Aggiungere gradualmente la farina fermentata raffreddata, continuando a sbattere per 5 minuti.
Maionese di amido magro
Sulla base dell'amido si ottiene un'ottima maionese, il cui gusto non differisce dal classico analogo cotto sulle uova.
Ingredienti:
- Brodo (vegetale o di funghi) - 100 ml
- Senape - 1 cucchiaino
- Olio vegetale - 100 ml
- Zucchero - un pizzico
- Sale - un pizzico
- Amido - 50 g
- Succo di limone - 2 cucchiaini
Preparazione passo passo della maionese magra su amido:
- Versare un po' di brodo nell'amido e strofinare fino a che liscio.
- Riscaldare il brodo rimanente, versarvi la massa di amido e mettere a fuoco basso. Tenere il composto sul fuoco, mescolando, finché non bolle.
- Unire l'olio con la senape e il succo di limone. Condire con zucchero e sale.
- Sbattere la "gelatina" di amido raffreddata con un frullatore, versando l'olio e le spezie.
- Aggiustare la densità della maionese con il brodo.
Video ricette:
