Spuntini freddi per il nuovo anno 2020. TOP 6 ricette con foto del menù delle feste. Consigli e raccomandazioni per la progettazione della festa. Video ricette.
Spuntini freddi ben serviti sulla tavola di Capodanno stuzzicheranno l'appetito di tutti i presenti. Verdura, carne, pesce, con frutti di mare: la loro varietà è sorprendente. Secondo il calendario orientale, nel 2020, il White Metal Rat patrocina. Quando si compone un menu festivo, le sue preferenze dovrebbero essere prese in considerazione. È abbastanza facile accontentare la patrona dell'anno, dal momento che non è schizzinosa riguardo al cibo. Tuttavia, va tenuto presente che il simbolo dell'anno preferisce i piatti sostanziosi e non ama i cibi esotici.
Una bella presentazione delle prelibatezze non è di poca importanza, perché un'atmosfera festosa dovrebbe essere presente in tutto, dall'albero di Natale al design festivo della decorazione degli snack. Qui puoi sperimentare in sicurezza, più spettacolari e luminosi sono i piatti decorati, più attireranno sia il patrono del futuro 2020 che gli ospiti. Questa raccolta contiene ricette per spuntini luminosi e deliziosi per la tavola festiva del nuovo anno 2020.
Torta di fegato di funghi
Le torte di fegato sono molto popolari durante le feste. Si preparano con ripieni diversi, ma con i funghi fritti il piatto è molto più appagante, bello e nutriente.
- Contenuto calorico per 100 g - 298 kcal.
- Porzioni - 8
- Tempo di cottura - 1 ora e 45 minuti
Ingredienti:
- Fegato di pollo - 600 g
- Cipolle - 2 pezzi
- Peperoncino nero macinato - un pizzico
- Maionese - 3-4 cucchiai
- Farina - 60 g
- Latte - 150 ml
- Sale - 0,5 cucchiaini o da gustare
- Uova - 1 pz.
- Champignon - 400 g
- Formaggio a pasta dura - 200 g
- Olio vegetale - per friggere
Preparare una torta di fegato con funghi:
- Lavare il fegato, asciugarlo e macinare con un frullatore fino a che liscio.
- Versare il latte nella massa di fegato, aggiungere le uova, aggiungere la farina, il sale e il pepe.
- Scaldare l'olio in una padella e friggere una alla volta le torte di fegato sottili di circa 5 mm di spessore.
- Per il ripieno, mondate e tritate finemente la cipolla e i funghi. Mandali a friggere in un'altra padella con il burro. Condire con sale e pepe.
- Mettere una torta di fegato su un piatto da portata e spennellarla con la maionese. Farcire con il ripieno di funghi e cospargere di formaggio grattugiato.
- Continuare alternando le torte di fegato farcite.
- Raffreddare la torta di fegato con funghi in frigorifero per 1-2 ore prima di servire.
Pomodorini ripieni con gamberi
Per la ricetta, i gamberi vengono fritti in padella. Ma se vuoi cucinare uno spuntino più sano e meno nutriente, fai bollire i frutti di mare in acqua salata.
Ingredienti:
- Pomodorini - 20 pezzi
- Gamberoni surgelati bolliti - 20 pz.
- Formaggio spalmabile - 200 g
- Olio di girasole - 40 ml
- Aglio - 2 spicchi
- Spezie a piacere
- Verdi - per la decorazione
Cottura dei pomodorini ripieni con gamberi:
- Scongelare i gamberi a temperatura ambiente o nel microonde e friggerli in una padella in olio vegetale con spezie e aglio tritato finemente.
- Lavare i pomodori, tagliare la parte superiore e rimuovere la polpa con un cucchiaino. Salate leggermente la polpa, girate i pomodori e lasciate riposare per 5 minuti per eliminare il liquido in eccesso.
- Mettere la crema di formaggio a temperatura ambiente in una siringa da pasticceria o in un sacchetto e riempire con essa i pomodori per 2/3.
- Sgusciare i gamberi dal guscio, lasciando la coda, e inserirli nella ciliegia.
- Decorate l'antipasto con un rametto di erbe aromatiche.
Uova ripiene con gamberi e bastoncini di granchio
Antipasto freddo delizioso, veloce e facile da preparare - uova ripiene. Prenderà il posto che gli spetta sulla tavola festiva di Capodanno.
Ingredienti:
- Uova - 5 pezzi
- Mais in scatola - 100 g
- Bastoncini di granchio - 3 pezzi
- Maionese - 2 cucchiai
- Gamberi bolliti surgelati - 100 g
- Sale - un pizzico
- Verdi - per la decorazione
Cucinare le uova ripiene con gamberi e bastoncini di granchio:
- Lessate le uova sode, raffreddatele in acqua fredda e sbucciatele. Tagliateli a metà ed eliminate i tuorli.
- Lessate i gamberi in acqua salata per 3 minuti, fateli raffreddare e privateli del guscio.
- Tagliare i bastoncini di granchio a pezzetti e condirli con mais, tuorli d'uovo e maionese.
- Farcire gli albumi con il ripieno, mettere 2-3 gamberetti sopra ogni uovo e guarnire con le erbe aromatiche.
Spuntino di Capodanno "Pupazzi di neve"
Uno spuntino insolito "Pupazzi di neve" sorprenderà i tuoi ospiti al tavolo di Capodanno. Il piatto non è solo gustoso, ma anche attraente. Ti rallegrerà e attirerà l'attenzione di tutti.
Ingredienti:
- Formaggio Bryndza - 150 g
- Formaggio Adyghe - 150 g
- Uova - 1 pz.
- Maionese - 100 g
- Carote - 1 pz. (per la decorazione)
- Verdure (prezzemolo o aneto) - 1-2 rami (per la decorazione)
- Chiodi di garofano secchi - 15 gemme (per la decorazione)
Cucinare lo spuntino di Capodanno "Pupazzi di neve":
- Lessare le uova sode per 7 minuti in acqua bollente. Raffreddare, sbucciare e grattugiare finemente.
- Grattugiare anche il formaggio e il formaggio Adyghe su una grattugia fine.
- Unire le uova al formaggio, aggiungere la maionese e mescolare per rendere la massa viscosa e filante.
- Dalla massa risultante, rotola le palline per il "corpo" del pupazzo di neve, osservando le proporzioni. Ad esempio, per la palla inferiore, prendi 2 cucchiai. massa, per media - 1 cucchiaio, per la parte superiore - 1, 5 cucchiaini.
- Collega le palline risultanti con uno stuzzicadenti in modo che non si sfaldino e il pupazzo di neve mantenga la sua forma.
- Decora i pupazzi di neve facendo loro occhi e bottoni di garofano, manici da ramoscelli di verde, un cappello da fette di carota e un sorriso da un semicerchio di carote.
Tartellette al salmone affumicato
Le tartellette sostituiranno i noiosi panini e diventeranno un'alternativa alle tartine. Cucinano e basta e puoi scegliere qualsiasi ripieno. Per la tavola di Capodanno è perfetta la mousse di avocado con salmone e fettine di cetriolo fresco.
Ingredienti:
- Salmone affumicato - 300 g
- Formaggio spalmabile - 200 g
- Tartellette - 16 pz.
- Cetriolo - 2 pezzi
- Avocado - 1 pz.
- Panna acida - 100 g
- Cipolle - 1 pz.
- Limone - 0,5 pezzi
- Prezzemolo - per la decorazione
- Spezie a piacere
Preparazione delle tartellette al salmone affumicato:
- Sbucciare le cipolle, lavarle e tritarle grossolanamente.
- Lavare l'avocado, tagliarlo a metà, togliere il nocciolo e tagliare la polpa.
- Metti la cipolla, il formaggio, il sale, le spezie in un contenitore per frullatore, versa la panna acida e sbatti tutto fino a che liscio.
- Riempi le tartellette con la massa risultante.
- Lavate il cetriolo, asciugatelo e tagliatelo a fettine sottili insieme al filetto di salmone. Arrotolarli in un tubo, disporli nelle tartellette e guarnire con il prezzemolo.
Torta di merenda sfoglia
Sia gli adulti che i bambini apprezzeranno la torta di insalata a strati. E se lo decorerete mettendoci sopra un cesto di fettine di formaggio e riempiendolo di caviale rosso, il piatto sarà protagonista della tavola di Capodanno.
Ingredienti:
- Uova sode - 5 pezzi
- Crema di formaggio - 80 g
- Polpa di granchio - 120 g
- Riso - 50 g
- Pesce rosso leggermente salato - 200 g
- Ricotta - 300 g
- Maionese - 120 g
- Gelatina istantanea - 10 g
- Acqua - 100 ml
Fare una torta di merenda sfoglia:
- Grattugiare o grattugiare grossolanamente formaggio, uova e polpa di granchio.
- Lessare il riso in acqua fino a cottura senza sale.
- Tagliare a fettine sottili il pesce rosso e la polpa di granchio.
- Per la crema, mescolare la maionese con la ricotta e sbattere con un mixer fino a renderla soffice.
- Sciogliere la gelatina in acqua, aggiungere alla massa della cagliata e battere ancora.
- Foderare un involucro di plastica in un contenitore profondo con i bordi, stendere le fette di pesce su tutto il fondo e ungerle con la panna.
- Quindi disporre gli strati rimanenti, spalmando ciascuno di crema, nella seguente sequenza: tuorli d'uovo, polpa di granchio, albumi, formaggio, riso.
- Refrigerare l'insalata per 2 ore.
- Quindi capovolgere l'insalatiera sul piatto e rimuovere delicatamente la pellicola. Decorate a piacere la torta con erbe aromatiche fresche.
