Caratteristiche di cucinare la cena, a seconda del suo formato. TOP-8 dei migliori piatti per un pasto serale: delizioso, abbondante e veloce. Video ricette.
La cena non è solo un altro pasto, perché, di regola, tutta la famiglia si riunisce a tavola per discutere di tutti gli eventi della giornata. Ecco perché è importante dare alla cena un'atmosfera speciale e avvicinarsi al processo di cottura con un'anima. Ci sono molte opzioni per il cibo, ma quando si scelgono le ricette, vale la pena considerare il formato della prossima serata.
Caratteristiche di cucinare la cena
Un pasto serale è un pasto molto importante per mantenere una relazione, che si tratti di una cena romantica o di una riunione di famiglia. Idealmente, scegli piatti gustosi e sostanziosi, che possono essere preparati, se non in fretta, quindi piuttosto rapidamente, poiché le casalinghe moderne, di regola, hanno un tempo limitato.
Quando si scelgono le ricette per la cena, è indispensabile tenere conto della stagionalità di alcuni prodotti: verdura e frutta, nonostante la loro disponibilità nei supermercati anche in inverno, se si desidera che il pasto non sia solo gustoso, ma anche salutare. Meglio ancora, pensaci in anticipo e congela le verdure miste di stagione.
Certo, una cena abbondante e gustosa in casa prevede l'utilizzo di buona carne, idealmente prendere pollo o carne macinata se si vuole cucinare qualcosa di economico e veloce. Ma anche il maiale non cuoce molto a lungo. Più di una volta, vari sformati di carne aiuteranno come pasto serale, puoi anche fare la pasta all'italiana.
E, naturalmente, quando si sceglie cosa cucinare per cena, è importante tenere conto del formato della prossima serata:
- Per un rilassante pasto in famiglia, sono più adatte le ricette classiche basate sull'uso di verdure, carne, pesce. In ogni caso, i piatti dovrebbero essere completi. Ad esempio, puoi preparare le lasagne, cuocere il pollo nella salsa originale e preparare un'insalata con molte verdure.
- Una cena festiva è tutta un'altra cosa. Per un'occasione del genere sono indispensabili solo ricette semplici e veloci. I piatti per una tavola festiva non dovrebbero essere banali, scegli opzioni straordinarie. Un approccio individuale è importante e l'immaginazione è praticamente illimitata. La base, ad esempio, potrebbe essere pollame ripieno o pesce al forno con salsa di panna acida, ma puoi scegliere qualsiasi insalata secondo i tuoi gusti, ma con la partecipazione di ingredienti sostanziosi.
- Il requisito principale per una cena romantica: dovrebbe essere leggero, dare la preferenza a piatti a basso contenuto di grassi. E soprattutto, ricette di pesce memorabili sono adatte per un pasto del genere, poiché contengono afrodisiaci, insalate con caviale, tiramisù o strudel per dessert.
- Se ti stai chiedendo come organizzare una cena dietetica, assicurati di tenere presente che il menu della cena non dovrebbe consistere in una mela o un bicchiere di kefir. Non la migliore via d'uscita è andare a letto affamati, perché in questo caso non puoi contare su un sonno e un riposo adeguati. Vale la pena dare la preferenza a piatti leggeri di verdure in una pentola a cottura lenta, pesce o pollame al vapore, insalate per cena, contenenti l'intero complesso di vitamine e minerali. Per dessert, vengono serviti frutta a basso contenuto calorico.
TOP 8 ricette per deliziosi piatti per la cena
Tutte le casalinghe, senza eccezioni, devono decidere ogni giorno cosa delizioso cucinare per cena, ma in modo che l'intero processo non richieda molto tempo, perché dopo una dura giornata, non è rimasta così tanta energia per cucinare. Pertanto, abbiamo compilato una selezione delle migliori ricette per un pasto serale: piatti sostanziosi e veloci che delizieranno l'intera famiglia con le loro caratteristiche gustative.
Arrosto di patate e maiale fatto in casa
Un classico della cena per una famiglia numerosa sono le patate in umido con sugo. Per cucinare una cena fatta in casa, ovviamente, qualsiasi carne andrà bene, ma l'arrosto è più delizioso con il maiale. Questo piatto è quasi universale, in quanto può essere preparato in padella, in un calderone e in un forno.
- Contenuto calorico per 100 g - 100, 8 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 1 ora
Ingredienti:
- Patate - 1 kg
- Maiale (collo) - 800 g
- Cipolle - 2 pezzi
- Carote - 1 pz.
- Aglio - 2-3 spicchi
- Foglia di alloro - 1 pz.
- Pepe in grani (misto)
- Paprika macinata - 1 cucchiaino
- Sale qb
- Aneto fresco
- Succo di pomodoro o concentrato di pomodoro
Cottura passo passo di patate arrosto e maiale a casa:
- Prima di tutto, dovresti lavare la carne e asciugarla tamponando con carta assorbente. Tagliarli a pezzetti e mandarli nella padella, dove l'olio dovrebbe essere preriscaldato.
- Friggere il maiale per cena, alzando la fiamma, fino a doratura. Non dimenticare di mescolare, altrimenti brucerà.
- Laviamo e sbucciamo la cipolla, tagliata a cubetti.
- Togliete la buccia alle carote e tagliatele a semicerchi.
- Aggiungere le verdure alla carne, ridurre il fuoco a medio e cuocere con un coperchio fino a quando le cipolle non saranno traslucide.
- Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti, salare e cospargere.
- Dopo aver aggiunto le patate alla carne, abbassare la fiamma al minimo e riempire d'acqua, aggiungendo un po' di sale. Quando si cucina un arrosto al concentrato di pomodoro, diluirlo con lo zucchero (1 cucchiaio) in brodo salato.
- Facciamo sobbollire un delizioso piatto di patate e maiale per cena per 20-25 minuti, coprendo con un coperchio.
- Nel frattempo, sbucciate l'aglio, passatelo al torchio e aggiungetelo all'arrosto. Cuocere lo stufato per altri 5 minuti, mantenendo il fuoco medio.
- Cospargere le erbe tritate sopra il piatto prima di servire la cena fatta in casa.
Nidi di spaghetti con carne macinata, pomodori e formaggio
Un piatto molto originale che può aggiungere un vero gusto al menu della cena. Viene cotto in forno, il che lo rende incredibilmente appetitoso. Carne macinata per cucinare nidi di spaghetti con pomodoro e formaggio, puoi usare pollo o maiale.
Ingredienti:
- Spaghetti - 400 g
- Carne macinata - 250 g
- Pomodori - 100 g
- Formaggio a pasta dura - 50 g
- Cipolle - 50 g
- Olio vegetale - 1 cucchiaio
- Ketchup - 2 cucchiai
- Maionese - 2 cucchiai
- Prezzemolo fresco (per servire) - a piacere
- Acqua - 50-70 g
- Sale qb
- Pepe nero macinato - a piacere
Preparazione passo passo dei nidi di spaghetti con carne macinata, pomodoro e formaggio:
- Per prima cosa preparate la salsa mescolando ketchup e maionese.
- Sbucciate le cipolle e, tritate finemente, unitele alla carne macinata, salate e pepate.
- Lessare gli spaghetti, versandoli in acqua salata, al dente. Non dovrebbero essere bolliti. Scolare l'acqua dalla pasta, lasciandone 50-70 ml, vi tornerà utile per preparare ulteriormente una deliziosa cena casalinga.
- Dopo aver unto d'olio una teglia da forno, adagiarvi gli spaghetti a forma di nidi. È conveniente farlo avvitandoli su una forchetta. Dopo aver posizionato su una teglia, fare una depressione nel mezzo.
- Ungere gli spazi vuoti con una salsa a base di ketchup e maionese.
- Inserite la carne macinata e le cipolle nelle scanalature ricavate all'interno dei nidi.
- Tagliare il pomodoro a fette, che vanno adagiate su ogni nido.
- Distribuire il formaggio tritato sui pomodori.
- Versare l'acqua rimasta dagli spaghetti nella forma con il piatto di carne macinata per la cena per renderla succosa.
- Preriscaldiamo il forno e inviamo il modulo lì. Cuociamo gli spaghetti per mezz'ora a 180°C. Quando si utilizza carne di maiale macinata, il tempo di cottura deve essere aumentato a 35 minuti.
- Cospargere con prezzemolo tritato finemente prima di servire un gustoso pasto per la cena.
Gedlibzhe di pollo cabardiano in panna acida
Una deliziosa ricetta per la cena - Kabardian gedlibzhe. Il nome originale nasconde un pollo stufato in una densa salsa di panna acida a cui si aggiungono aglio e cipolle. Servire con qualsiasi contorno: patate, riso, pasta e un ottimo pasto per tutta la famiglia è pronto.
Ingredienti:
- Pollo - 1 pz.
- Olio di semi di girasole - 2 cucchiai
- Panna acida - 4 cucchiai
- Aglio - 1-2 chiodi di garofano
- Cipolle - 1-2 pezzi
- Acqua o brodo di pollo - 200 ml
- Farina di frumento - 0,5 cucchiai.
- Paprika macinata - 1 cucchiaino
- Basilico secco - 1 cucchiaino
- Sale qb
- Pepe nero macinato - a piacere
- Verdure (aneto o prezzemolo) - a piacere
Preparazione passo-passo del pollo kabardiano gedlibzhe in panna acida:
- Smontiamo il pollo lavato a pezzi e lo mettiamo con la pelle sull'olio vegetale caldo. Quando si utilizza il pollame, non è necessario aggiungere olio, poiché la sua pelle darà abbastanza grasso.
- Friggere il pollo fino a doratura su entrambi i lati.
- Togliete la buccia alla cipolla e tagliatela a pezzetti.
- Aggiungere le cipolle al pollo e rosolare per un paio di minuti.
- Togliere le bucce dall'aglio, passare al torchio e aggiungere al contenuto della padella.
- Mentre si prepara la cena di pollo, preparare la salsa sciogliendo la panna acida nel brodo di pollo e aggiungendo la farina a porzioni. Mescolare bene per evitare grumi.
- Versate la salsa sul pollo e aspettate che il tutto bolle.
- Condire con sale e pepe, cospargere con basilico essiccato e paprika.
- Dopo aver mescolato accuratamente e coperto con un coperchio, cuocere a fuoco lento la cena in una padella finché è tenera - circa 20 minuti. Ma se usi il pollame, ci vorrà più tempo.
- Cospargere con erbe tritate prima di servire.
Jambalaya di riso e pomodori
Il famoso piatto americano è un'altra opzione per una cena leggera e deliziosa. Esistono molte ricette per la jambalaya e, grazie alla sua natura democratica, alcuni ingredienti possono essere sostituiti con altri, ma riso e pomodori rimangono invariati.
Ingredienti:
- Salsicce (affumicate o affumicate) - 400 g
- Riso - 350 g
- Cipolle - 1 pz.
- Pepe bulgaro - 200 g
- Pomodori - 300 g
- Aglio - 2 spicchi
- Passata di pomodoro - 1 cucchiaio
- Olio vegetale - 60 ml
- Prezzemolo fresco - 1 mazzetto
- Sale qb
- Pepe nero macinato - a piacere
Cuocere passo passo la jambalaya di riso e pomodoro:
- Per prima cosa dovete preparare i pomodori facendo dei tagli su di essi. Riempiteli di acqua bollente e metteteli da parte per un po'.
- Prima di preparare una deliziosa cena in modo facile e veloce, togliete la buccia alla cipolla e tagliatela a cubetti.
- Sbucciare l'aglio e poi tritarlo con un coltello.
- Tagliare il peperone a pezzi.
- Ora potete tornare ai pomodori, spellarli e tagliarli a cubetti.
- Rimuovere la pellicola di imballaggio dalle salsicce, tagliarle a fette e friggerle in olio vegetale preriscaldato.
- In una casseruola scaldate anche l'olio e fate soffriggere la cipolla finché non diventa trasparente.
- Durante la preparazione della cena, aggiungere in modo veloce e gustoso i peperoni al contenuto della casseruola e friggere.
- Dietro di lui mandiamo pomodori pelati e tritati e aglio tritato.
- Farcire gli ingredienti con il concentrato di pomodoro, aggiungere le salsicce e il riso.
- Dopo aver mescolato bene il tutto, aggiungere acqua calda in modo che sia 2 cm più alta del contenuto.
- Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento la cena di famiglia, coperta, fino a cottura del riso.
- Cospargere di prezzemolo prima di servire un pasto gustoso.
Udon noodles con verdure in salsa teriyaki
Uno dei piatti più famosi della cucina giapponese, dopo averlo fatto in casa, puoi aspettarti che la cena per due sarà come nel miglior ristorante. Inoltre, il tempo di preparazione non richiede più di mezz'ora.
Ingredienti:
- Petto di pollo - 400 g
- Tagliatelle Udon - 200 g
- Peperone dolce - 120 g
- Carote - 70 g
- Cipolle - 70 g
- Aglio - 10 g
- Radice di zenzero - 20 g
- Peperoncino rosso - a piacere
- Cipolle verdi - 15 g
- Olio vegetale - 3 cucchiai
- Salsa Teriyaki - 120 g
- Salsa di soia - 50 g
- Sale qb
- Pepe nero macinato - 1 cucchiaino
- Semi di sesamo fritti - 1 cucchiaino
Cottura passo passo degli spaghetti udon con verdure in salsa teriyaki:
- Per prima cosa tagliate il petto a listarelle.
- Sbucciare la radice di zenzero e, tritarla finemente, far soffriggere per un paio di minuti, a fuoco medio.
- Quindi mandiamo il pollo nella padella e friggiamo fino a doratura, circa 5 minuti. Ricordati di mescolare.
- Nella fase successiva della preparazione di una cena deliziosa, tritare le cipolle sbucciate, aggiungere nella padella e friggere per 2 minuti.
- Pelate le carote, tagliatele a listarelle e aggiungetele al pollo. Friggere per un paio di minuti.
- Lessare gli udon, versandoli in acqua calda salata. Ci concentriamo sulle istruzioni sulla confezione.
- Inoltre, secondo la ricetta per una cena fatta in casa, sbucciare i peperoni dai semi, rimuovere i gambi e tagliarli a strisce. Versare il contenuto della padella e friggere per un minuto.
- Puliamo l'aglio, tritiamo e aggiungiamo al resto degli ingredienti.
- Dopo aver tagliato il peperoncino ad anelli, lo mandiamo lì.
- Mescolare bene, aggiungere la salsa di soia e il teriyaki, un po' d'acqua, sale e pepe.
- Coprire, cuocere a fuoco lento il pollo per cena con le verdure per 1 minuto.
- Sciacquate gli udon, trasferiteli nella padella, mescolate e fate cuocere per un paio di minuti a fuoco basso.
- Nel frattempo, tritare la cipolla verde e aggiungerla al piatto finito dopo aver spento il fornello.
- Cospargere con semi di sesamo.
Sformato di carne con pomodorini e formaggio
Un'abbondante cena, che nella versione classica è preparata sulla base di carne di maiale e manzo macinata, ma se non c'è tempo, puoi montare il piatto, sostituendolo con salsicce. Sarà, ovviamente, più facile, ma non per questo meno gustoso.
Ingredienti:
- Maiale e manzo macinati - 300 g
- Patate medie - 3 pezzi
- Pomodoro - 1 pz.
- Cipolle - 1 pz.
- Formaggio a pasta dura - 150 g
- Uovo - 1 pz.
- Maionese o panna acida - 100 g
- Sale qb
- Spezie a piacere
- Olio vegetale - per lubrificare lo stampo
Cottura passo passo della carne in casseruola con pomodori e formaggio:
- Rompete l'uovo nella carne macinata, salate, pepate e mescolate bene il tutto.
- Prima di preparare una deliziosa cena per la famiglia, tagliate le patate a fette.
- Lubrificare lo stampo con olio e disporre le patate nel primo strato. Non dimenticare di aggiungere il sale.
- Successivamente, preparare la salsa sciogliendo la maionese o la panna acida in acqua bollita, aggiungendo spezie e sale. Se ti piacciono le spezie piccanti, aggiungi la senape a piacere.
- Versare la salsa preparata sulle patate.
- Quindi sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli e posizionarla sopra il bianco di verdure.
- Lo strato successivo di una deliziosa cena a base di patate è carne macinata con un uovo.
- Adagiate sopra i pomodorini tagliati a rondelle e poi disegnate una maglia con la maionese.
- Macinare il formaggio e cospargere sul piatto, quindi inviare lo stampo al forno, che dovrebbe essere preriscaldato a una temperatura di 200 ° C.
- Cuocere fino a quando le patate sono tenere. La prontezza può essere verificata dopo mezz'ora.
Nota! Per evitare che il formaggio si annerisca troppo, coprire il piatto con un foglio di alluminio quando si cucina una casseruola per la cena in forno.
Pilaf uzbeko con agnello
Non tutte le casalinghe amano fare il pilaf, perché spesso risulta essere il porridge. Tuttavia, ti suggeriamo di utilizzare la nostra ricetta e assicurarti che sia facile come sgusciare le pere da cucinare. Una cena deliziosa per tutta la famiglia è garantita.
Ingredienti:
- Agnello - 1 kg
- Riso (parboiled a chicco lungo o altro) - 1 kg
- Carote - 1 kg
- Cipolle - 4 pezzi
- Aglio - 2 teste
- Peperoncino fresco - 2 cialde
- Zira o altre spezie - a piacere
- Sale qb
- Olio vegetale - 250-300 ml
Cottura passo passo del pilaf uzbeko con agnello:
- Prima di tutto, dovresti tagliare la carne.
- Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.
- Tagliare le carote sbucciate a cubetti grandi.
- Scaldiamo l'olio vegetale in un calderone e friggiamo la cipolla.
- Versare l'agnello in loro e friggere finché sono teneri.
- Aggiungere le carote, salare, cospargere di spezie e cuocere per qualche tempo.
- Metti il riso lavato in un calderone e versaci sopra dell'acqua bollente. L'acqua dovrebbe coprirlo di circa un paio di centimetri. È importante che non ce ne sia molto, altrimenti c'è il rischio che il riso trabocchi.
- Portare a bollore i cereali senza coprire il calderone, quindi salare se necessario.
- Dopo l'ebollizione, inviare al riso le teste d'aglio intere, ma precedentemente sbucciate dalla buccia superiore.
- Aggiungi poi i baccelli di peperoncino.
- Ridurre il fuoco al minimo, coprire il calderone con un coperchio e cuocere il pilaf per 20 minuti.
- Dopo il tempo specificato, controlla che sia pronto, aggiungi acqua calda se necessario e lascialo per un po '. Fate attenzione che il riso non diventi troppo morbido.
- Dopo aver spento il fuoco, mettere da parte il pilaf in infusione per 20 minuti. E puoi servirlo al tavolo.
Torte di carne pigre
Se non sai cosa cucinare per cena, dai un'occhiata a questa ricetta. Le torte pigre vengono preparate molto rapidamente, poiché usano la pasta sfoglia già pronta del negozio e, grazie all'aggiunta di carne macinata e uova, risultano molto gustose e soddisfacenti.
Ingredienti:
- Pasta sfoglia (da negozio) - 500 g
- Maiale macinato - 500 g
- Uova - 3 pezzi
- Sale qb
- Pepe a piacere
Cucinare torte di carne pigre passo dopo passo:
- Nella prima fase, scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere la carne macinata. Salare, pepare e mescolare.
- Nel frattempo lessare le uova. Dopo che si saranno raffreddate, tagliatele a pezzetti e mescolatele alla carne macinata.
- Stendiamo la pasta sfoglia finita nel negozio, che deve essere tagliata in quadrati - spazi vuoti per torte future. Dovresti avere 15 pezzi.
- Mettere al centro di ogni quadrato di pasta la carne macinata aiutandosi con un cucchiaio.
- Successivamente, dovresti collegare i loro bordi, lasciando il centro sbottonato, cioè aperto.
- Ungendo una teglia con olio vegetale, stendere le torte con carne macinata a una certa distanza l'una dall'altra.
- Preriscaldiamo il forno e inviamo la teglia lì.
- Inforniamo le torte per 20 minuti a 200°C.
