Proprietà utili e dannose delle uova di quaglia, nonché il loro contenuto calorico e il corretto tasso di utilizzo per bambini e adulti. Quante uova bere al giorno, quante e come cucinare e altre informazioni utili. Le uova di quaglia sono i prodotti dietetici più preziosi. Conoscevano i benefici del loro uso anche nei tempi antichi. Sono molto gustosi e nutrienti e sono quasi anallergici. Sono molto popolari in Francia e Olanda, e in Giappone si possono trovare anche in alcuni sushi. Nella cucina tradizionale russa, le uova di quaglia non venivano quasi mai utilizzate e sono apparse sulla nostra tavola grazie alla moda dei prodotti esotici. Il peso di un uovo di quaglia è molto piccolo ed è di circa 10 - 15 grammi. Il guscio è sottile e fragile, con un intricato colore screziato.
Composizione delle uova di quaglia: vitamine e minerali
Nonostante il suo peso ridotto, l'uovo di quaglia è un vero magazzino di sostanze nutritive.
Vitamine
mg:
- B1 - 137 mcg (aumenta l'appetito, stimola la digestione, cura la debolezza muscolare e l'affaticamento).
- B2 - 1100 mcg (migliora il metabolismo, mantiene il tono muscolare, favorisce i processi di crescita, ha un effetto benefico sulla condizione della pelle).
- PP - 110 mcg (tratta i disturbi del sistema nervoso, migliora il fegato e il pancreas).
- A - 1180 mcg (carotenoidi - 670 mcg) (cura malattie della pelle, infiammazioni delle mucose).
Minerali
mg:
- Potassio - 620 mg (migliora la conduzione neuromuscolare).
- Ferro - 404 mg (partecipa al processo di emopoiesi).
- Fosforo - 213 mg (necessario per il normale funzionamento del sistema nervoso, del muscolo cardiaco, della forza ossea, partecipa a tutti i tipi di metabolismo, fa anche parte del tessuto cerebrale e ha un effetto benefico sullo sviluppo delle capacità mentali nei bambini).
- Calcio - 76 mg (importante per l'attività del cuore, necessario (soprattutto per i bambini), per la prevenzione e il trattamento del rachitismo).
- Rame - 17 mg
- Cobalto - 6, 6 mg
Aminoacidi
G:
- Cisteina - 0,43 g
- Metionina - 0,72 g
- Acido glutammico - 1,72 g
- Acido aspartico - 1, 16 g
- Triptofano - 0,42 g
- Lisina - 1,05 g (non prodotta dal corpo umano).
Contenuto calorico delle uova di quaglia
per 100 g sono 168 kcal:
- Proteine - 11, 9 g
- Grasso - 13,1 g
- Carboidrati - 0,6 g
Confronto tra uova di gallina e quaglia
Conosci già la composizione delle uova di quaglia, ma quanto più contengono queste utili vitamine e microelementi rispetto alle uova di gallina.
Le uova di quaglia hanno più:
- Vitamina A - 2, 5 volte;
- Vitamina B1 - 2, 8 volte;
- Vitamina B2 - 2, 2, volte;
- Cobalto - 2, 2 volte;
- Potassio - 4, 5 volte;
- Fosforo - 4, 5 volte;
- Ferro - 4 volte;
- Rame - 2, 2 volte;
I benefici delle uova di quaglia
Le uova di quaglia sono la migliore medicina naturale!
In tutto il mondo trattamento uova di quaglia trovato molto efficace. Queste piccole uova sono particolarmente utilizzate con successo per le malattie del tratto gastrointestinale. Aiutano con l'anemia e l'anemia. Sono un ottimo strumento per la prevenzione delle infezioni respiratorie acute, il trattamento della bronchite e persino dell'asma bronchiale, della polmonite cronica. Un efficace tonico per i pazienti ipertesi. Le uova di quaglia vengono introdotte nella dieta delle persone che sono state esposte alle radiazioni. Ciò aumenta la resistenza dell'organismo e favorisce l'eliminazione dei radionuclidi.
Ho donne incinteche mangiano uova di quaglia, gravidanza e tossicosi sono molto più facili, la minaccia di aborto spontaneo è ridotta. Ha un effetto benefico sulla potenza. E con un forte mal di testa o indigestione, si consiglia di mangiare un uovo di quaglia sodo invece di una compressa di analgin! A differenza dei farmaci, mangiare le uova non è dannoso. Inoltre, le difese immunitarie dell'organismo aumentano grazie all'accumulo di vitamine, aminoacidi essenziali e minerali.
Video sulle proprietà benefiche delle uova di quaglia
Danni delle uova di quaglia e controindicazioni
Indubbiamente, le uova di quaglia sono un magazzino di nutrienti e sostanze utili. Ma, nonostante ciò, dovrebbero essere mangiati con cautela, hanno un certo danno.
Prima di tutto, l'affermazione che l'elevata temperatura corporea della quaglia la protegge dalla salmonellosi non è del tutto vera. Come altri polli, la quaglia può soffrire di pullorosi (una malattia del gruppo delle salmonellosi) e Salmonella enteritidis si trova nelle uova, uno dei principali agenti patogeni che causano gravi malattie di origine alimentare nell'uomo. Tali casi sono rari, ma tuttavia non è consigliabile mangiare le uova senza un trattamento termico preliminare. (Ma ricorda che se dura più di 15 minuti, tutte le vitamine vengono distrutte).
Le uova contengono colesterolo. Un aumento della sua quantità nel sangue dei pazienti con aterosclerosi può causare il blocco dei vasi sanguigni e persino la comparsa di coaguli di sangue. Le persone con malattie del fegato, colelitiasi dovrebbero usare le uova di quaglia con grande cura.
Nonostante il fatto che la composizione delle uova di quaglia sia leggermente diversa dalle uova di gallina, possono diventare un forte allergene per i bambini. Pertanto, dovrebbero essere introdotti nella dieta di un bambino di età inferiore a un anno solo dopo aver consultato un medico. E per i bambini inclini alle allergie - dopo i test appropriati.
Uova di quaglia: come e quanto mangiare, e bollire
Le uova di quaglia sono le più gustose tra le uova di pollame. Possono e devono essere consumati crudi. Puoi anche bollire forte (proprio come il pollo - circa 5 minuti in acqua salata), e alla coque bastano solo 1-2 minuti, friggere omelette e uova strapazzate, al forno e persino sottaceti.
Fanno parte della maionese e vengono utilizzati in cucina per decorare insalate e piatti caldi. I bambini sono molto affezionati a loro per il loro aspetto originale e il gusto gradevole. Ma è importante osservare la moderazione: i bambini da 1 a 3 anni non dovrebbero mangiare più di due uova al giorno. La dieta va introdotta gradualmente (partendo dalla metà e aumentando gradualmente la quantità). All'età di 3-10 anni, il bambino può ricevere fino a tre uova, ma non di più. Da 10 a 18 - quattro uova. Gli adulti possono mangiare 5 - 6 uova. L'indennità giornaliera per le persone anziane (oltre i 50 anni) dovrebbe essere ridotta a 4 pz.
Per scopi terapeutici, vengono consumate uova di quaglia - bere crudo 30 minuti prima dei pasti. Tale ricezione dovrebbe essere sistematica, senza interruzioni per 2-3 mesi. Allora vale la pena prendersi una pausa dal loro utilizzo.
Video informativo sulle uova di quaglia
Video sulle uova di quaglia: imparerai i vantaggi, come scegliere, conservare e come mangiare correttamente:
