Descrizione della mombina dolce: composizione, contenuto calorico e gusto. Proprietà utili di un frutto esotico. Avvertenze dei medici sui possibili danni derivanti dal consumo di ambarella. Piatti deliziosi realizzati con un prodotto sonoro. Non tutti i frutti contengono una così grande quantità di elementi necessari per il corpo, come nella dolce mombina. I vantaggi dell'ambarella sono che tutti i suoi componenti sono chiaramente bilanciati. L'accelerazione del metabolismo (con l'aiuto di questo prodotto) aiuta le persone non solo a mantenere la loro bellezza, ma anche a rimanere in salute.
Controindicazioni e danni di ambarella
Il dono della natura descritto non ha praticamente controindicazioni. Tuttavia, dovresti fare attenzione quando lo usi i seguenti punti:
- Intolleranza individuale ai frutti esotici … Dopo aver mangiato una mela o una pera, molte persone non sentiranno alcun disagio. Tutto ciò a cui siamo abituati fin dall'infanzia raramente provoca gravi reazioni allergiche. Nel caso dei frutti esotici, dovresti stare estremamente attento quando li acquisti, perché la stessa dolce mamma può provocare orticaria e persino gonfiore della gola in una persona.
- Uso incontrollato di ambarella … Qualsiasi prodotto deve essere consumato con moderazione. L'eccessiva passione per il mombin dolce non causerà gravi avvelenamenti, ma alla fine porterà a diarrea e crampi allo stomaco.
- Gravidanza … Gli esperti hanno identificato i tre frutti più pericolosi per le future mamme: ananas (la minaccia di fallimento della gravidanza), papaia acerba (tonifica l'utero) e agrumi (l'insorgenza di allergie in una donna e in un bambino già nato). L'ambarella è simile all'ananas, quindi non dovresti rischiare la tua salute durante la gestazione.
Il danno del dolce mombin sotto tutti gli aspetti è inferiore alle sue qualità utili. Pertanto, puoi tranquillamente aggiungere questo prodotto alla tua dieta.
Come si mangia l'ambarella
Come già accennato, per la prima volta la popolazione dell'Oceania ha rivolto la sua attenzione a questo frutto esotico. Quindi gli abitanti di altri paesi tropicali si interessarono a lui. Alla fine del 18 ° secolo, il mombin dolce, grazie al suo gusto, ha guadagnato popolarità in Giamaica, da dove è diventato noto agli abitanti di molte isole del Mar dei Caraibi, venezuelani, brasiliani, ecc.
E in quei tempi lontani, e fino ad oggi, il frutto viene consumato crudo o è il componente principale per fare gelatine, succhi e marmellate. Se aggiungi lo zucchero alla polpa e strofini la mombin al setaccio, ottieni una salsa squisita per un piatto di carne. Per ottenere un prodotto che assomigli all'olio di mele, il contenuto succoso del frutto deve essere conservato insieme alla cannella. Il frutto maturo è anche apprezzato per la produzione di aceto.
Se il frutto viene colto acerbo, allora deve essere estinto prima di mangiare. Inoltre, questo frutto acerbo è ottimo per preparare curry, zuppe e marinate. Tuttavia, molti paesi preferiscono fare a meno del trattamento termico del prodotto. Nella sua forma verde, ha un gusto deciso, ma piuttosto interessante e una polpa croccante.
Prima di mangiare l'ambarella, deve essere sbucciata e affettata. Ricorda che il frutto contiene semi spinosi di cui devi liberarti. In caso contrario, c'è il rischio che si impiglino tra i denti e danneggino gravemente le gengive.
Ricette per bevande dolci alla mombin
In qualsiasi momento dell'anno, puoi coccolarti con una deliziosa bevanda alla frutta, un cocktail o qualcosa di più forte. Una selezione delle migliori bevande ambarella può essere riassunta come segue:
- Cocktail di frutta … Versare 3 cucchiai in un frullatore. farina d'avena e macinare. Dovrebbe contenere anche i gherigli di tre noci, la polpa di una dolce mombin, 100 g di fragole, e poi tritare tutti i componenti. Il terzo passaggio nella preparazione della bevanda sarà l'aggiunta di 300 ml di latte e miele (a piacere). Successivamente, la massa viene nuovamente montata. Il cocktail deve essere infuso per 10 minuti, dopodiché può essere mangiato.
- Morse … Per preparare un litro di tale bevanda, occorrono un'ambarella e due mele tagliate a pezzetti. Quindi i frutti vanno messi in acqua bollita per un paio d'ore in modo che abbiano il tempo di rilasciare il loro succo. Trascorso questo tempo, la bevanda alla frutta viene filtrata e riposta in frigorifero.
- liquore esotico … Per la sua preparazione, quattro frutti di mombin dolce vengono puliti da noccioli, semi e bucce. Quindi la polpa ottenuta viene tagliata a cubetti e posta in un barattolo di vetro insieme a 1 baccello di vaniglia, tagliato a fettine sottili. I componenti suonati vengono versati in 200 g di zucchero, mescolati accuratamente e versati in 500 ml di rum (puoi sostituirlo con cognac o vodka). Dopo aver chiuso il barattolo con un coperchio, viene riposto in un luogo fresco per 6-8 settimane. Dopo aver poi filtrato la bevanda calda, può essere utilizzata sia in forma pura che come additivo per gelati o impregnante per pasticceria.
- Vino Ambarella … Il mombin dolce (la sua quantità dipende dalla parte prevista della bevanda) viene scottato con acqua bollente e pulito da noccioli e semi. Per fare il vino rosso, i frutti vengono passati attraverso un tritacarne. Acqua e zucchero vengono aggiunti alla polpa risultante con il succo. Per eliminare tutti i tipi di impurità, un liquido denso viene passato attraverso una garza e poi versato in contenitori di vetro. Il prossimo passo è aggiungere lievito al contenitore e conservare la futura bevanda squisita in un luogo fresco per 6 mesi. Il vino, poi filtrato, assume una tonalità rosa tenue, che può essere resa più intensa con l'ausilio di coloranti artificiali. Il vino bianco è fatto in modo leggermente diverso. All'ambarella si toglie la buccia, non si aggiunge acqua e si riduce la quantità di zucchero messo nel succo con la polpa. Tre mesi sono sufficienti per completare il processo di fermentazione.
Ricette dolci della mamma
Il frutto che suona integra perfettamente molte scoperte interessanti nel campo della cucina. Tra le più riuscite ci sono le seguenti ricette con l'ambarella:
- Insalata di ananas … Per prepararlo, il frutto viene diviso in due metà e la polpa viene accuratamente tagliata da loro. Di conseguenza, si ottengono due "barche", che dovrebbero essere il più asciutte possibile. Quindi la polpa di ananas, anguria (una fetta), kiwi, due manghi, due banane, un'ambarella vengono tagliati a cubetti. I componenti sonicati vengono mescolati e spruzzati con il succo di un'arancia. Le barchette vengono riempite di frutta, cosparse di cocco e guarnite con mirtilli.
- Pasta piccante … Aggiungere 0,5 litri di birra chiara, 0,5 kg di gamberi surgelati in acqua salata e portare a ebollizione la miscela risultante. Dopodiché, metti un mazzetto di aneto nel liquido e cuoci i frutti di mare per altri 3 minuti a fuoco moderato. Da due pezzi di ambarella occorre estrarre la polpa e condirla con il succo di un limone. 200 g di formaggio a pasta dura devono essere grattugiati e mescolati con gamberi e polpa di mombin dolce. Dopo aver tritato tutti gli ingredienti con un frullatore, resta da dare il tocco finale: riempire le metà della frutta con il ripieno risultante e cospargerle con 50 g di noci.
- chutney … La famosa salsa indiana è abbastanza semplice da preparare. In una casseruola far bollire 1 kg di ambarella snocciolata con due bicchieri di zucchero. Nel burro, le spezie dovrebbero essere arrostite sotto forma di 2 cucchiaini per 7-8 minuti. pepe rosso macinato, un pizzico di chiodi di garofano macinati, 1 cucchiaino. curcuma, un pizzico di noce moscata macinata, 1 cucchiaino. zenzero e un pizzico di semi di coriandolo. I condimenti vengono poi mescolati con il contenuto della casseruola e il succo di un limone.
- Pesce con salsa … 0,5 kg di filetto di pesce bianco (può essere congelato) tagliato a fette. Una mezza lattina di ananas in scatola viene rimossa dal liquido e tagliata a fette. Anche due ambarelle vengono schiacciate e mescolate con la componente già suonata. Il liquido dell'ananas viene unito al succo di mezzo limone, condito con un pizzico di sale e pepe nero, oltre a 0,5 cucchiaini. curry. I filetti vengono marinati in questa composizione piccante per mezz'ora. I frutti vengono leggermente fritti nel burro, quindi aggiunti al pesce e fatti sobbollire con 150 ml di panna a fuoco basso fino a cottura. Questo piatto va servito con un contorno di riso.
- Carne con mamma dolce … Un'ambarella viene snocciolata e tagliata ad anelli. Il collo di maiale (0,5 kg) viene strofinato con sale, paprika piccante e infuso per un'ora. Con l'aiuto dei chiodi di garofano, gli anelli di mombin di ananas dolci e in scatola sono attaccati alla carne. Il collo di maiale viene posto in una sacca da forno e versato con il succo di un'arancia. Il tempo di cottura è di 50-60 minuti. La carne finita viene guarnita con spinaci e mirtilli rossi.
Curiosità su ambarella
Molto spesso, il frutto descritto viene confuso con un frutto completamente diverso chiamato "Amborella". Questo equivoco si basa sulla consonanza di entrambi i nomi. In effetti, l'Amborella è una pianta abbastanza primitiva che si trova in Nuova Caledonia (un'isola nell'Oceano Pacifico sudoccidentale).
Poche persone sanno che anche le foglie dolci di mombin possono essere utili. Di solito sono preparati per essere serviti con riso e pesce sotto sale. Da loro viene anche preparato un antipasto, durante la cui creazione vengono tagliate le foglie e anche cosparse di peperoncino e sale. Servono anche come ottimo mangime per il bestiame e sono efficaci nel trattamento di ustioni, infiammazioni e persino ulcere.
Guarda il video su mombin sweet:
Il mombin dolce (ambarella) è un prodotto che sta guadagnando sempre più popolarità in molti paesi. Dovresti dare un'occhiata più da vicino a questo frutto, che ha un massimo di caratteristiche positive e un minimo di effetti collaterali.
