Delicato e morbido, esteriormente simile alla carne, e il gusto ricorda i piselli - cotolette di ceci. Segreti di cucina e 4 deliziose ricette passo dopo passo.
Contenuto della ricetta:
- Come cucinare le cotolette di ceci - segreti di cucina
- Cotolette di ceci e verdure al forno
- Cotolette di ceci con pomodoro in padella
- Costolette di ceci con cavolo cappuccio
- Cotolette di ceci con frutta secca
- Video ricette
I ceci sono un legume ecologicamente puro che è un piatto tradizionale dell'Oriente. Questa è una varietà di piselli turchi, che ha una forma completamente diversa da quella classica. Questa varietà di fagioli fa bene al nostro corpo. Viene utilizzato per piatti vegetariani e magri. Le cotolette di ceci sono gustose e soddisfacenti. Non sono solo per vegani e persone che digiunano. Se ami cucinare e mangiare nuovi piatti, anche questa ricetta ti delizierà.
Come cucinare le cotolette di ceci - segreti di cucina
- I ceci sono un alimento solido, quindi necessitano di essere ammollati.
- Per l'ammollo dei legumi, l'acqua viene utilizzata 3-4 volte in più rispetto alla quantità di cereali.
- Versare i ceci con acqua a temperatura ambiente e lasciare in un luogo fresco per evitare la fermentazione.
- Il legume si gonfierà e si ammorbidirà dopo 12 ore.
- Prima di cucinare, assicurati di lavare i ceci gonfi sotto l'acqua corrente.
- Per la cottura riempirlo solo di acqua fredda.
- Senza ammollo, il legume viene cotto per circa 1,5-2 ore. Ma poi la maggior parte delle vitamine sarà evaporata.
- Il sale viene aggiunto 1, 5 ore prima della fine della cottura.
- Per rendere la massa più appiccicosa e le cotolette non si sfaldano durante la frittura, aggiungi un paio di cucchiai di farina.
- Se aggiungi molte spezie, il sapore dei fagioli andrà perso. Tuttavia, non si può fare a meno delle spezie, tk. in oriente le spezie sono la metà del successo di un piatto. Pertanto, puoi aggiungerne un po '.
- I ceci vengono fritti molto velocemente.
- Formate delle polpette non più spesse di 1,5 cm.
- Non è necessario versare molto olio nella padella, quanto basta per coprire il fondo della padella.
- È ideale per servire il sugo con le cotolette di ceci.
Cotolette di ceci e verdure al forno
Il principio di cottura delle cotolette di ceci è quasi lo stesso, la differenza si riduce solo all'uso di spezie e condimenti. Prova la ricetta delle deliziose cotolette di ceci con verdure. Sono molto succosi e morbidi.
- Contenuto calorico per 100 g - 156 kcal kcal.
- Porzioni per confezione - 4 porzioni
- Tempo di cottura - 1 ora e 20 minuti, più il tempo per ammollare e bollire i ceci
Ingredienti:
- Ceci - 250 g
- Sale - 2 pizzichi
- Peperone dolce - 1 pz.
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Cavolo bianco - 300 g
- Semolino - 4 cucchiai
- Carote - 1 pz.
Cottura passo passo di cotolette di ceci e verdure al forno, ricetta con foto:
- Versare i ceci con acqua fredda e lasciare fino al mattino in modo che assorba il liquido e raddoppi di volume.
- Sciacquarlo al mattino e macinarlo con un frullatore.
- Tagliare il cavolo bianco a pezzi grossi, inviarlo al frullatore con i ceci e tritarlo in piccole briciole.
- Semi di peperone e tagliati a cubetti.
- Pelare e grattugiare le carote.
- Unire il cibo, aggiungere il semolino, sale e pepe. Mescolare bene.
- Formate delle polpette rotonde e mettete in frigo per mezz'ora.
- Metterli su una teglia unta e inviarli a un forno riscaldato a 180 gradi per mezz'ora.
Cotolette di ceci con pomodoro in padella
La ricetta delle deliziose e originali cotolette di ceci al pomodoro è molto soddisfacente. Il piatto soddisferà vegetariani e semplicemente buongustai alla ricerca di nuove emozioni di gusto.
Ingredienti:
- Ceci - 300 g
- Passata di pomodoro - 1 cucchiaio
- Cipolla - 1 pz.
- Aglio - 2 spicchi
- Cracker macinati - per impanare
- Olio vegetale - per friggere
- Sale - 1 cucchiaino
- Pepe nero macinato - un pizzico
Cottura passo passo delle cotolette di ceci con pomodoro in padella, ricetta con foto:
- Passare i ceci già ammollati attraverso un tritacarne.
- Attorcigliare anche le cipolle sbucciate e l'aglio.
- Salare, pepare e mescolare la massa. La carne macinata dovrebbe avere la consistenza del purè di patate. Aggiungere acqua se necessario.
- Mettere una padella con olio di semi di girasole a fuoco medio e scaldare.
- Formate delle polpette piatte e passatele nel pangrattato.
- Friggerli per 5-7 minuti per lato fino a doratura.
Costolette di ceci con cavolo cappuccio
Deliziose e succose polpette di ceci e cavoli si abbinano bene con quasi tutti i contorni. I prodotti sono richiesti disponibili e le cotolette non si sbriciolano o si sfaldano.
Ingredienti:
- Ceci - 250 g
- Cavolo bianco - 100 g
- Aglio - 2 spicchi
- Uova - 2 pezzi
- Semola - per impanare
- Olio vegetale - per friggere
- Sale - 1 cucchiaino
- Pepe nero macinato - un pizzico
Cottura passo passo delle cotolette di ceci con cavolo cappuccio:
- Pre-ammollare i ceci e macinare con un frullatore.
- Passare il cavolo e l'aglio attraverso un tritacarne.
- Unire il cibo e sbattere le uova. Condire con sale e pepe.
- Mescolare tutti i prodotti e modellare le cotolette ovali.
- Immergili nella semola e mettili in una padella preriscaldata con olio vegetale.
- Friggerli da entrambi i lati per circa 6 minuti fino a doratura.
Cotolette di ceci con frutta secca
Le cotolette di ceci con frutta secca hanno un contenuto calorico leggermente superiore rispetto alle verdure. Ma in compenso sono molto gustosi, con una dolcezza piccante e sono adatti come dessert dolce con tè o latte.
Ingredienti:
- Ceci - 250 g
- Prugne - 50 g
- Uvetta - 50 g
- Uova - 2 pezzi
- Noci - per impanare
- Olio vegetale - per ungere la teglia
- Sale - 1 cucchiaino
Preparazione passo passo delle cotolette di ceci con frutta secca:
- Mettere a bagno i ceci per aumentare di volume e passarli al tritacarne.
- Versare le prugne e l'uvetta con acqua bollente per 10 minuti. Asciugare con un tovagliolo di carta e macinare con un frullatore.
- Unire i ceci, la frutta secca, le uova e il sale. Mescolata.
- Macinare le noci in briciole.
- Formate delle polpette rotonde e impanate nelle noci tritate.
- Adagiateli su una teglia e metteteli in forno preriscaldato a 180 gradi per mezz'ora.
Video ricette:
