Cos'è la rollinia mucosa, perché è richiesta dal consumatore. I benefici e i danni dell'introduzione di un frutto esotico nella dieta. Come si mangia il biribu e cosa si può preparare da esso. La capacità di coltivare una pianta in casa. Con l'aiuto della rollinia, puoi ricostituire l'apporto di vitamine del gruppo B. Questi composti sono coinvolti nei processi di recupero, sono responsabili della funzione visiva e del funzionamento del sistema nervoso, normalizzano la pressione sanguigna e controllano l'attività del sistema ematopoietico.
Va notato l'alto contenuto di aminoacidi necessari per la vita stabile:
- Lisina con un pronunciato effetto antivirale e antiossidante.
- La metionina previene lo sviluppo della depressione, ha un effetto antinfiammatorio e accelera l'eliminazione dei metalli pesanti dal corpo.
- La treonina normalizza la funzione epatica e stimola la produzione di glicina e serotonina.
- Il triptofano previene le crisi mentali, la comparsa della depressione.
La mucosa Rollinia è popolare sia tra gli aborigeni che tra i locali. Aiuta il primo a sopravvivere, lo raccolgono nei luoghi di crescita e il secondo, con il suo aiuto, passa a uno stile di vita sano, al vegetarianesimo. Con l'introduzione di biriba nella dieta, è possibile rinunciare alla carne in modo assolutamente indolore per il corpo.
Proprietà utili della rollinia mucosa
La gente del posto usa il biribu per scopi alimentari e medicinali.
I benefici della rollinia mucosale:
- Aumenta il tono e potenzia le difese immunitarie;
- Previene lo sviluppo di scorbuto e anemia;
- Arresta lo sviluppo dell'osteoporosi, migliora la qualità della pelle e accelera la crescita di capelli e unghie;
- Stimola la produzione di globuli rossi e migliora il funzionamento del sistema ematopoietico;
- Ferma l'enterocolite, ferma la diarrea cronica non infettiva;
- Aiuta a riprendersi da un elevato stress psico-emotivo e fisico.
La composizione equilibrata dei nutrienti in questo prodotto rende la mucosa rollinia un must per i vegani.
Un infuso viene preparato dalle foglie della pianta, che ha un pronunciato effetto antielmintico.
Controindicazioni e danni a biriba
Rollinia provoca spesso reazioni allergiche, quindi viene accuratamente introdotto nel menu dei bambini sotto i 5 anni e si consiglia alle donne in gravidanza di smettere completamente di usarlo. Controindicazioni all'uso di biriba:
- tendenza alla stitichezza;
- Allergia agli agrumi e intolleranza individuale;
- Obesità di 2-3 gradi.
Biriba non è solo un prodotto ipercalorico, ma anche facilmente digeribile. Il danno della rollinia della mucosa si manifesta non solo nella formazione di uno strato grasso. Pericoloso e una volta che si mangia troppo. Ci sono spasmi intestinali, nausea, dolore nella regione epigastrica, può comparire edema.
Quando si mangiano i frutti biriba, i semi devono essere sputati. Sono tossici e, se masticati, appariranno tutti i sintomi di intossicazione: vomito, mal di testa, febbre alta.
Non puoi mangiare frutti acerbi. Se la raccomandazione viene trascurata, possono verificarsi stomatite o erosione dell'esofago, ulcera peptica. Anche se provi un piccolo morso, si sentirà a lungo uno spiacevole dolore in bocca.
Come mangiare la rollinia mucosa
Se hai già incontrato l'ananas, allora è molto facile capire come si mangia il biribu. Affinché il primo "incontro" con la polpa profumata non causi delusioni, è necessario imparare a scegliere con cura i frutti.
Le "bacche" pesanti pesano da 2 a 4 kg e, quando vengono rimosse e disposte, la parte inferiore inizia a deteriorarsi sotto il suo stesso peso - le spine iniziano a diventare nere. Pertanto, non dovresti cercare di preservare il feto per più di 5-6 giorni. Dopo che l'intera crosta è stata annerita, la polpa rimane dolce e commestibile, quindi inizia la fermentazione.
Per gustare la biriba, il frutto giallo maturo va lavato sotto l'acqua corrente, strofinando la buccia con una spugna, e poi semplicemente tagliato a metà e mangiato con un cucchiaio, come un cocomero.
Ci sono anche altri modi. Eliminare le spine e tagliare la "bacca" a fette spesse insieme alla buccia, oppure sbucciare la buccia e mettere i pezzi di rollinia mucosa in un piatto. Mangiano con spiedini speciali.
La migliore combinazione di sapore biriba è con il gelato alla vaniglia.
Ricette con rollinia mucosa
La marmellata di polpa mucosa non ha molto successo, ma gelatina: ti leccherai le dita. I frutti sono usati per fare il nettare di frutta, aggiunti ai frappè e vengono fatte le tinture.
Ricette Biriba:
- confettura … Va tenuto presente che non vale la pena pesare il frutto intero, ma la polpa della biriba già sbucciata dopo aver rimosso i semi. Quasi 1/4 del peso totale del frutto deriva da una scorza soda e nodosa. Il frutto viene lavato, sbucciato, tagliato in piccoli pezzi di 1, 5-2 cm e vengono rimossi i semi. Il taglio deve essere effettuato sopra il contenitore in modo da non perdere una goccia di succo dolce aromatico. Macinare la polpa con un frullatore e mescolare con lo zucchero. È auspicabile che il suo peso sia 2 volte inferiore alla polpa di rollinia. Il contenitore viene messo a fuoco lento, si versa il resto del succo e si fa bollire tutto fino a quando non si addensa. A parte diluire "Zhelfix" e versare in una casseruola 15 minuti prima della fine della cottura. Se è troppo dolce, usa il succo di limone per acidificare. Nel caso in cui venga portato a ebollizione, mettere da parte, e così più volte, nell'ultima fase vengono introdotti il succo di limone e l'agente gelificante. Con un metodo di cottura graduale, la marmellata risulta essere più trasparente. Non utilizzare agar-agar per addensare, la consistenza risulterà troppo dura, "resina".
- Gelatina … Il succo viene spremuto dalla biriba, 700 g, viene versato un bicchiere e vi viene versata la gelatina, circa 25 g È più conveniente spremere il succo in uno spremiagrumi, anche se puoi semplicemente spremere la polpa attraverso una garza. Quando la gelatina si gonfia, la mettono a scaldare. Il succo rimanente viene aggiunto, tutto viene riscaldato, ma assicurati che la bevanda non bolle. Circa 250-300 g di rollinia vengono trasformati in purea. Stendilo sulle ciotole, riempilo di succo con gelatina, mettilo in frigorifero. Per aromatizzare, puoi aggiungere cannella o miele. Lo zucchero non è richiesto, la frutta è troppo dolce.
Se il biribu viene utilizzato come sostituto di piatti a base di carne, va consumato crudo. Se riscaldato, le proprietà benefiche non vengono preservate.
La polpa di Rollinia si abbina meglio alle bevande fredde. Ricette:
- Tintura … Sebbene i semi non si dissolvano nel mosto, è meglio selezionarli in anticipo. Non c'è bisogno di aver paura di danneggiare la polpa, dovrà comunque essere trasformata in purè di patate. Il frutto leggermente guastato, che ha già iniziato a fermentare, viene tagliato a pezzi, cercando di togliere tutti i semi, e posto in un barattolo da tre litri. Versare la normale vodka al ritmo di 0,5 kg di polpa per 1 litro di vodka. Mettilo in dispensa e lascialo fermentare a temperatura ambiente. Non agitare. Dopo 2 settimane si filtra il tutto, si può spremere la polpa per ottenere più liquido. Inoltre, tutto dipende dall'applicazione pianificata. Se questa è un'opzione "per gli ospiti", quindi in questa fase aggiungi esaltatori di sapidità: zucchero, succo di limone, cannella o qualcos'altro, a piacere e lascia riposare per altri 7 giorni. Dopo la preparazione finale, filtrare tutto attraverso un filtro di garza di cotone. Ma puoi berlo subito. Se difeso 2-3 volte, aggiungendo un esaltatore di sapidità, puoi portare la tintura di biriba alla qualità di un liquore. Il rosmarino può essere usato come esaltatore di sapidità.
- Cocktail con arancia … Mettere in una coppetta da cocktail a turno: ghiaccio, 2-3 cubetti di polpa di rollinia, una fetta di arancia senza pellicole e fibre, una fetta di guava alla fragola. Puoi mettere lo zucchero nel cocktail finito, cospargere con la scorza di limone e il cioccolato grattugiato.
- Frappè … In un frullatore mettete 500 ml di gelato, meglio della vaniglia, e un bicchiere di latte, aggiungete 1/8 di cucchiaino di cannella in polvere. Quando avrete raggiunto una consistenza omogenea, versate in un bicchiere alto e disponete diversi pezzi di frutta. Se la bevanda è preparata per adolescenti, i semi vengono prima rimossi dalla biriba e dal gelato e i frutti vengono mescolati insieme in un frullatore.
Va tenuto presente che le bevande con muco biriba non dissetano, sono troppo dolci.
Fatti interessanti sulla rollinia mucosa
Gli aborigeni americani producono il berimbau dai rami della pianta. Questo è uno strumento a percussione zucca con una corda tesa su una verga. Verga non si può fare senza rollinia.
Con l'aiuto della polvere dei semi essiccati della pianta, puoi sbarazzarti di tutti i tipi di pidocchi. La sostanza in forma secca viene strofinata sul cuoio capelluto per 3-4 ore, avvolta nel cellophane e isolata, quindi accuratamente lavata via. Il corso del trattamento è di 10 giorni, la frequenza d'uso è di 1 volta ogni 48 ore. La polvere aiuta a rimuovere altri parassiti: formiche domestiche, pulci, cimici.
La rollinia mucosa può essere coltivata in casa su un davanzale, è solo necessario creare un substrato adatto da una miscela di sabbia e terriccio. Non puoi cucinarlo da solo, devi acquistarlo nei negozi di fiori. L'appartamento dovrà fornire condizioni "tropicali": elevata umidità e temperatura dell'aria da 20 a 30 ° C. La pianta si propaga per seme o talea, il tasso di germinazione è alto. La cosa più scomoda è che sarà impossibile aprire la finestra, il biriba ha paura delle correnti d'aria.
È sufficiente nutrirlo 2 volte all'anno con normali fertilizzanti minerali. Rollinia dovrebbe essere lasciata riposare per almeno un mese, creando per lei "condizioni invernali" - una temperatura di 10-15 ° C e una maggiore secchezza.
Man mano che cresce, la pianta viene trapiantata in vasi da fiori più grandi, sostituendo il terriccio con terriccio. Non è necessario aggiungere sabbia. La corona si forma man mano che cresce. Troppi rami inferiori non vengono rimossi, altrimenti la fioritura non avverrà l'anno prossimo.
Ma è impossibile ottenere frutta a casa. I fiori sono impollinati da un coleottero della famiglia Chrysomelidae. Ma anche in condizioni naturali, le ovaie compaiono su 1/3 di tutti i fiori impollinati.
Nonostante il fatto che il frutto esotico abbia una durata di conservazione limitata, nelle grandi città europee puoi ordinarlo online e goderti la polpa succosa. È vero, il prezzo sarà "altissimo", poiché le merci vengono consegnate per via aerea. Ma i viaggiatori non hanno sempre l'opportunità di provare la rollinia mucosa. La crescita è limitata, il che, di conseguenza, influisce sul costo.
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