Composizione chimica dettagliata delle bacche di irgi, i loro effetti sulla salute, effetti positivi e negativi. Precauzioni e consigli per l'utilizzo del prodotto. Nota! Corinka favorisce la normale formazione del sangue e accelera il recupero in caso di raffreddore.
Danni e controindicazioni all'uso di irgi
Poiché una tale bacca, preparata con il metodo di essiccazione, appartiene alla frutta secca, non puoi mangiarne molto. Se abusato, può causare gravi disturbi addominali, sensazione di pesantezza allo stomaco, bruciore di stomaco, dolore all'ipocondrio destro, che si irradia alla parte inferiore del corpo. È anche importante che ciò possa causare lo sviluppo del diabete a causa di un forte aumento dei livelli di zucchero nel sangue, poiché ce n'è troppo nella cannella.
Prima di mangiare questa bacca, devi studiare le controindicazioni all'irga, che possono essere le seguenti:
- Bassa pressione … La cautela non farà male qui perché un tale prodotto restringe i vasi sanguigni ed è efficacemente usato per combattere l'ipertensione. Naturalmente, con l'ipotensione, può solo peggiorare la situazione e portare a forti capogiri.
- Diabete … Vale la pena rispondere sia con il primo tipo di malattia, sia con il secondo. È necessario escludere la cannella dal menu, anche se il livello di glucosio nel sangue rientra nell'intervallo consentito, ma al di sopra della media - da 5,2 a 5,8 mmol / l. Questa raccomandazione è dettata dalla grande quantità di zuccheri nella bacca.
- Scarsa coagulazione del sangue … In tali circostanze, non puoi mangiare cibi che lo diluiscono e dilatano i vasi sanguigni. Anche l'Irga in qualsiasi forma appartiene a loro.
- Malattie gastroenterologiche … Durante il periodo di remissione, puoi permetterti un po 'di sirgi essiccato, ma con un'esacerbazione di enterocolite, gastrite, colecistite, pancreatite, dovrebbe essere rimosso dal menu per un po'.
- Intolleranza individuale … Se si verifica, il paziente si lamenterà di muco forte dal naso, crampi e mal di gola, un'eruzione cutanea sul corpo. Se vuoi ancora mangiare delle bacche essiccate, devi metterle in ammollo per 1-2 ore prima di mangiare.
- Pochi denti in bocca … Ciò è particolarmente vero per i bambini di età inferiore ai 2 anni che non sono ancora in grado di masticare cibi solidi da soli. È decisamente impossibile definire la cannella un prodotto morbido, quindi se un bambino lo chiede, la bacca dovrebbe essere data solo in una forma schiacciata con un tritacarne.
Corinka ha spiccate proprietà sedative, quindi dovrebbe essere usato con grande cautela da persone che devono essere estremamente concentrate in un determinato momento (ad esempio, i conducenti durante un volo).
Ricette alla cannella
Come l'uvetta comune, è più spesso usato come additivo per i prodotti da forno. Dà un gusto meraviglioso a muffin, torte, focacce, torte al formaggio, biscotti di farina d'avena, dolci, cheesecake, casseruola di cagliata. Ma questa bacca ha trovato la sua applicazione non solo nei dolci, si è rivelata il più possibile in kutya, insalate di verdure, farina d'avena, massa di cagliata, mix per la colazione secca, gelato.
Ecco alcuni usi davvero interessanti per la cannella:
- brioche inglese … Unire il burro (200 g) con le uova (5 pz.), Aggiungere a questo composto la farina setacciata (200 g), lo zucchero (160 g), la vanillina (pizzico) e la cannella a piacere. Quindi frullare il composto, ungere lo stampo con olio vegetale, cospargere di pangrattato e stendere l'impasto. Quindi, mettilo in forno per 30 minuti e, prima di spegnere il forno, prova la cottura per prontezza con uno stuzzicadenti, con cui devi forare la torta. Se non si attacca nulla, la brioche può essere estratta.
- Insalata … Lessare il riso lungo (150 g), aggiungere l'olio d'oliva (2 cucchiai), il vino rosso (2 cucchiai) e il succo di limone (1 cucchiaio). Aggiungere pepe nero, cannella, lattuga (10 g), prezzemolo tritato (1 cucchiaio), scorza grattugiata di mezza arancia e un terzo di cucchiaino di zucchero a piacere. Mescolare bene il composto e lasciare in frigorifero per 1-2 ore a macerare adeguatamente.
- Cheesecake … Sciogliere 1, 5 cucchiaini. lievito secco nel latte caldo (0,5 tazze). Quindi aggiungere lo zucchero (1 cucchiaio), un uovo, un pizzico di sale e la farina (400 g). Quindi, metti il burro precedentemente fuso (3 cucchiai. L.) Qui. Accendere l'impasto, ricordarselo bene, coprire con un foglio e lasciare in un luogo caldo per 1, 5 ore, in modo che raddoppi. Quindi ungere il tavolo con olio vegetale, arrotolare l'impasto in una corda, tagliarlo in 10 piccoli pezzi e arrotolarlo in torte piatte fino a 1 cm di spessore. Quindi preparare il ripieno mescolando la ricotta (500 g), passata al setaccio con un uovo, zucchero (1, 5 cucchiai. l.), cannella ammollata (2 cucchiai. l.) e un pizzico di sale. Quindi con un cucchiaio, mettilo su ogni torta esattamente al centro, pizzica i bordi, metti tutto su una teglia unta e invia al forno per 30-40 minuti.
- Biscotti … Caricare la ciotola del frullatore con noci e mandorle (100 g ciascuna), prugne (50 g), cannella (50 g), ribes (2 cucchiai). Macina tutto questo e aggiungi il miele alla massa finita, di cui hai bisogno così tanto da poter rotolare piccole palline dalla miscela. Quindi passali semplicemente nei semi di sesamo o di papavero, a tuo piacimento.
- Tsimes … Pelare 250 g di patate, tagliarle a listarelle, versarvi un po' d'acqua, in modo che ne copra solo un po'. Dopo 15 minuti, aggiungere altri ingredienti - prugne snocciolate e cannella (80 g ciascuno), dopo averli sciacquati. Dopo 10 minuti, aggiungere alla massa zucchero (10 g), sale qb, un pizzico di cannella, mescolare, far bollire e spegnere.
- Tè … Sciacquare la frutta yergi secca (3 cucchiai) e la scorza di limone (1 cucchiaio). Quindi mescolare questi ingredienti, aggiungere 1 cucchiaio. l. miele e riempirli con acqua bollita (350 ml). Lascia riposare la massa per 5 minuti affinché riveli il suo aroma, quindi filtrala e bevi il tè per la salute.
Importante! La cannella è solitamente molto secca, quindi è consigliabile metterla in ammollo per almeno 1-2 ore prima di utilizzarla.
Fatti interessanti su irgu
Irga si è innamorata non solo degli specialisti della cucina, ma anche dei paesaggisti, nei paesi caldi è solita decorare strade e parchi. Una vista particolarmente bella si apre da maggio a luglio, quando la pianta fiorisce e profuma attivamente. Il cespuglio può piacere all'occhio fino a 50-70 anni e, a partire dal secondo o terzo anno dopo la semina, porta già costantemente frutti. In una stagione, è possibile raccogliere fino a 15 kg di bacche da esso.
L'Irga non è suscettibile agli attacchi dei parassiti, quindi è considerata abbastanza semplice da coltivare. L'unica cosa di cui ha bisogno per crescere con successo è luce, calore e umidità. La maggior parte degli agronomi non usa fertilizzanti e il raccolto è buono senza di essi.
L'essiccazione della cannella è il modo più semplice per conservare la bacca, poiché è disponibile fresca per non più di due mesi. Dopo il congelamento, l'irga perde le sue proprietà gustative e, a causa del trattamento termico, la sua composizione chimica cambia notevolmente. L'asciugatura non è affatto difficile.
La cannella pronta può essere conservata per più di un anno, ma più a lungo accade, più diventa difficile. Nel tempo si forma su di essa una crosta densa, in cui l'ammollo della bacca è l'unico modo per renderla più morbida.
Trovare un prodotto del genere non è affatto un problema, di solito viene venduto insieme a noci e frutta secca. Ma è meglio acquistarlo confezionato a causa della capacità della bacca di assorbire odori e umidità estranei.
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Quando si scelgono determinate ricette con la cannella, non dimenticare che non è affatto l'ingrediente principale, il suo scopo è solo quello di enfatizzare il gusto di diversi piatti. E va notato che riesce a farlo in modo molto sottile e discreto!
