Descrizione dell'albero da frutto e peculiarità della sua crescita. Composizione di Rambay, proprietà utili. Come si mangia la frutta? Ricette culinarie. Fatti interessanti sulla pianta. Inoltre, il rambai non deve essere usato per la gastrite o l'ulcera allo stomaco, poiché i componenti influenzeranno negativamente la mucosa e possono causare ascessi.
Come si mangia il frutto della baccarea Motley?
Il rambay può essere consumato sia fresco che in umido. Durante il trattamento termico, il frutto non perde le sue proprietà gustative e aromatiche. È in salamoia, si producono marmellate, conserve, sughi, succhi, macedonie, gelatine e bevande alcoliche. Si sposa bene con la carne e viene spesso aggiunto ai prodotti da forno. La popolazione locale utilizza una tecnologia speciale per preparare l'aceto di rambay.
Le foglie e le radici di una pianta esotica vengono utilizzate per fare tinture e decotti medicinali.
I frutti vengono venduti a grappoli, poiché in questa forma mantengono più a lungo la loro succosità e l'aspetto fresco.
La buccia del frutto viene accuratamente tagliata a coltello o sbucciata a mano. Rambay è facilmente diviso in segmenti, che contengono semi. I residenti locali non li estraggono.
Ricette Rambai
L'aggiunta di rambay a vari piatti risulterà nel loro gusto squisito e nell'aroma saporito. Il frutto è in perfetta armonia con zenzero, cardamomo, arancia, stecche di cannella e vaniglia.
Di seguito sono riportate le ricette per deliziosi rambai:
- Marmellata … Un chilogrammo di ramby sbucciato viene posto in una casseruola e riscaldato a fuoco basso fino a quando non si esaurisce il succo. Quindi filtrare la frutta, estrarre il succo massimo e rimettere sul fuoco. Versare 200 grammi di zucchero e il limone tagliato a fettine medie (la pelle è rimasta, ma i semi vengono rimossi). Alzate il fuoco e mescolate regolarmente il composto. Quando la marmellata si addensa, viene trasferita in barattoli sterili e arrotolata.
- Spuntino allo spiedo … 70-80 grammi di formaggio semiduro (Cheddar, Dorblu, Gouda) vengono tagliati a cubetti (circa 5 grammi ciascuno). Il rambay viene lavato, sbucciato e infilato su uno spiedino. Poi arriva una foglia di dragoncello e un pezzo di formaggio. Si consiglia di non forarlo in modo che la tartina sia stabile sul piatto. Prima di servire, lo snack viene posto in frigorifero, coperto con pellicola trasparente in modo che non si sposti.
- Dolce di gelatina e ricotta … Sbattere mezzo chilo di ricotta in un frullatore con 3 cucchiai di miele liquido (si può sciogliere un po' nel microonde). 12 bacche di rambai vengono lavate, sbucciate e tagliate a metà. 2 cucchiai di gelatina vengono immersi in acqua fredda per mezz'ora. E poi riscaldato a fuoco basso fino a completo scioglimento. Quindi raffreddare e versarne la maggior parte in 400 ml di succo di rambay. Mescolare e versare nei bicchieri obliquamente. Distribuisci le bacche di rambay. Nella stessa posizione inclinata, vengono riposti in frigorifero fino a quando non si solidificano completamente. Nel frattempo la restante gelatina viene mischiata alla ricotta e poi versata in bicchieri ghiacciati. Rimesso in frigorifero, solo in posizione uniforme.
- Budino di frutta … Lavare 2 pesche, 200 grammi di rambay e 300 grammi di prugne, tagliarle a cubetti e privarle dei semi. Quindi i frutti vengono trasferiti in una casseruola, aggiungere 200 grammi di zucchero e cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti. È importante mescolare regolarmente. Si aggiunge il succo di limone appena spremuto e si fa bollire per altri 5 minuti. La miscela viene quindi lasciata raffreddare a temperatura ambiente. Coprire 2 ciotole profonde con pellicola trasparente in modo che i bordi fuoriescano. Eliminate la crosta del pane bianco magro e mettete una fetta sul fondo dei piatti e 4 fette sui lati. Distribuire sopra il composto di frutta e coprire con altre 6 fette. Metti sopra l'oppressione e metti il budino in frigorifero per 10 ore.
- Bavaglio analcolico … Mettere sul fuoco 100 ml di acqua, aggiungere 2-4 stecche di cannella, 6 chiodi di garofano, 1 noce moscata, 1 scorza di arancia o mandarino. Si porta a bollore, poi si abbassa la fiamma e si aggiungono 500 ml di succo di rambay e 400 ml di succo di mela. Lo zucchero viene aggiunto a sua discrezione. La bevanda viene rimossa dal fuoco e lasciata fermentare. Riscaldare prima di servire. Per decorare i bicchieri, i loro bordi devono essere immersi in acqua e poi in una ciotola di zucchero. Si versa il grog e si versano dentro un po' di uvetta e mandorle.
- Rotoli di lava … Il forno è riscaldato a 190 gradi. Il lavash viene tagliato in quadrati di 10 per 10 cm, quindi arrotolato in coni e fissato con spiedini. Mettere su una teglia e far asciugare per circa 5 minuti. Gli spiedi di legno vengono rimossi. 200 grammi di formaggio semiduro vengono grattugiati su una grattugia grossa. 100 grammi di rambai vengono lavati, spellati e tagliati a metà. 3-4 rametti di prezzemolo vengono lavati, asciugati e tritati finemente. Tutti gli ingredienti sono mescolati, versare 130 ml di yogurt naturale e pepe a piacere. I rotoli di pita sono ripieni di insalata cotta. Il piatto decorerà qualsiasi tavola.
- Chutney di carne e formaggi … 100 grammi di rambai vengono lavati, sbucciati e tagliati a metà. 3-4 cm di radice di zenzero vengono strofinati finemente. Unire 2 cucchiai di miele scuro e 5 cucchiai di aceto di vino in una casseruola e scaldare a fuoco basso. Quindi aggiungere lo zenzero, portare a ebollizione e cuocere per circa 3 minuti. Al resto degli ingredienti si buttano rambay e 5 rametti di menta, si mescolano e si fanno cuocere a fuoco vivo per 5 minuti. Guanto e sale a tua discrezione. 1 cucchiaino di amido di mais viene mescolato con 1 cucchiaio d'acqua e versato nel chutney. Cuocere per un altro minuto. Quindi la salsa viene raffreddata a temperatura ambiente e servita.
- Torta … Il forno è riscaldato a 200 gradi. 200 grammi di rambai vengono lavati e sbucciati. In una ciotola profonda, unire 1,5 tazze di farina, un cucchiaino di lievito e un pizzico di sale. In un recipiente a parte, sbattere con un mixer 2 uova con 200 grammi di zucchero, versando gradualmente 1/3 di tazza di latte, 1/2 tazza di olio d'oliva, 4 cucchiai di burro fuso e la scorza d'arancia. Quindi tutti gli ingredienti vengono mescolati. Rambay viene aggiunto alla fine. L'impasto risultante viene posto in una teglia. Mettere in forno per 20 minuti. Puoi usare uno spiedino di legno per forare l'impasto e controllare se è pronto. Il cupcake viene servito con latte o tè.
- Insalata di lenticchie … 2/3 di tazza di lenticchie verdi vengono versate sopra con acqua fredda e cotte finché sono tenere. Alla fine, salare a propria discrezione, gettare in uno scolapasta e lasciar raffreddare. Il forno è riscaldato a 180 gradi. Nel frattempo, sbucciare una barbabietola media e 400 grammi di zucca, tagliarli a cubetti. Coprire la teglia con carta da forno, mettere le verdure, cospargere con olio d'oliva, sale e pepe. Mescolare gli ingredienti e mettere in forno per mezz'ora. Le verdure diventeranno morbide. Lasciarli raffreddare a temperatura ambiente. Scaldare una padella antiaderente, friggere 1/2 tazza di nocciole fino a doratura e poi tritarle grossolanamente. Un bicchiere di rambai viene lavato, pulito e diviso in spicchi. Sbucciare 1 cipolla media e tritarla finemente. Sbucciare e tritare 2 spicchi d'aglio. Scaldate la padella, versatela sopra con l'olio d'oliva e fate soffriggere l'aglio per circa un minuto. Quindi aggiungere 50 grammi di spinaci e friggere per altri 3 minuti. Per il condimento, sbucciare uno spicchio d'aglio, tritarlo con un pizzico di sale in una pasta. Quindi aggiungere 2 cucchiai di aceto di mele, un cucchiaio di olio d'oliva, un cucchiaino di miele e un cucchiaino di senape. Sbattere gli ingredienti in un'emulsione omogenea. Ora il tutto viene unito in una capiente insalatiera, mescolato e cosparso di noci. Questo piatto è perfetto per un picnic o una cena in famiglia.
Il Rambai viene spesso aggiunto ai piatti tradizionali di Malacca e Thailandia. Si distinguono per il gusto delicato e la leggera acidità.
Fatti interessanti su Rambi
Rambay è utilizzato nella progettazione del paesaggio. I suoi rami sembrano decorativi e creano un'ombra densa nei parchi.
Il legno di Rambi è di scarsa qualità. Ma è attivamente utilizzato nella produzione di farmaci che alleviano l'infiammazione delle mucose. Inoltre, corde, cesti, borse e sacchi sono realizzati con fibre. La polvere di corteccia viene utilizzata come tannino. Può essere miscelato con le radici del melastoma di Malabar per produrre una tintura rosso scuro.
Rambay è molto simile nell'aspetto a langsat. Tuttavia, questi frutti appartengono a famiglie diverse e hanno caratteristiche aromatiche completamente diverse.
Rambi ha un modo autotrofico di mangiare. Consuma composti inorganici e, grazie all'energia solare, ne sintetizza i carboidrati.
Guarda il video sul rambay:
Poiché i frutti sono poco immagazzinati, la loro esportazione è limitata e il frutto non lascia il sud-est asiatico. Può essere degustato solo nei mercati locali.