Vitamine, micro e macroelementi, acidi grassi nella composizione del pepe nero lungo. Benefici, danni ed effetti collaterali dei pippali. Come fare una spezia. Precauzioni e consigli per l'utilizzo del condimento. Le proprietà benefiche del peperoncino pippali si manifestano solo se consumato crudo o dopo un minimo trattamento termico. Ecco perché si consiglia di aggiungere la spezia al piatto, se possibile, prima di toglierlo dal fuoco.
Pepe nero lungo danno
Quando usi la spezia, non dimenticare le sue proprietà brucianti, a causa delle quali può portare a ustioni delle mucose dello stomaco e dell'intestino. Detto questo, la spezia non può essere consumata nella sua forma pura, e ancor più senz'acqua. Dopodiché, la bocca può essere molto calda, quindi dovrai bere molto liquido. A volte questo provoca bruciore di stomaco e mal di stomaco.
Va notato tali controindicazioni per il pepe pippali:
- Sete eccessiva … Questo ingrediente orientale può esaltarlo ulteriormente grazie al suo sapore e odore pungenti e pungenti.
- mestruazioni … Le ragazze nei "giorni critici" non dovrebbero mangiare nessuno dei prodotti che aumentano la circolazione sanguigna. Ciò può portare a una grande perdita di sangue e, di conseguenza, a un deterioramento della salute, fino alla perdita di coscienza.
- Gravidanza … Le future mamme sono molto suscettibili allo sviluppo di reazioni allergiche, che possono derivare dall'uso del pepe. È anche importante che in questo modo, per effetto degli oli essenziali tonificanti, rischino di irritarsi ancora di più che in una posizione interessante, e quindi ci sono problemi.
- Pianificazione del bambino … Coloro che desiderano iniziare dovrebbero evitare questo prodotto a causa delle sue spiccate proprietà contraccettive. È stato dimostrato che la probabilità di rimanere incinta in questo caso è ridotta di oltre il 30%.
- allattamento … Durante l'allattamento è necessario limitare il più possibile l'uso di qualsiasi peperone che possa conferire amaro al gusto del latte. Ciò rischia di comportare l'abbandono da parte del bambino, che porterà al completamento prematuro della lattazione.
Si sconsiglia di consumare il peperoncino pippali immediatamente prima di coricarsi, dopodiché dovrebbero trascorrere almeno 2-3 ore. Altrimenti, tutto può trasformarsi in insonnia ed emicrania mattutina.
Come cucinare il pepe nero lungo
I frutti raccolti devono essere prima lavati bene, lasciati sgocciolare, dopodiché devono essere asciugati nella stagione calda al sole per 2-3 giorni per 5-6 ore al giorno e al freddo - almeno in forno temperatura. Qui devono essere conservati per circa 40-60 minuti in un approccio, questa volta è abbastanza per rimuovere l'umidità da loro. I frutti secchi vengono schiacciati usando un macinacaffè o un mortaio in polvere, che è meglio friggere in una padella senza olio prima di preparare un piatto. Pertanto, il cibo aromatizzato con esso risulterà più aromatico. Non è consigliabile utilizzare molti frutti contemporaneamente, è sufficiente elaborarli per 1-2 cotture. Il problema è che la polvere assorbe rapidamente l'umidità, dopo di che perde il suo sapore piccante e con essa alcuni dei suoi nutrienti.
Ricette Pippali Pepper
Nella maggior parte dei casi, questa spezia viene utilizzata per preparare varie marinate per carne, funghi, pesce e persino verdure. La spezia completa perfettamente il gusto di curcuma, zenzero, coriandolo, aneto essiccato e basilico. I piatti con esso risultano essere speziati, ma piacevoli nelle sensazioni, mentre possono essere sia il primo che il secondo. Di solito è sufficiente aggiungere 1 o 2 pizzichi di spezie alla volta al cibo pronto.
Abbiamo selezionato le ricette più semplici e curiose con il peperoncino pippali, che non richiederanno molto tempo:
- marinata … Per 500 g di carne occorrono circa 250 ml. Unire un bicchiere di aceto con pepe tritato (0,5 cucchiaini), alloro (3 pezzi), cipolla anellata (1 pezzo), sale marino qb e un mazzetto di prezzemolo. Mescolare bene la massa e immergervi i prodotti desiderati.
- Insalata Cesare" … Marinare il filetto di pollo (300 g) in una miscela di succo di limone (1 cucchiaio), salsa di soia (150 ml), pippali (3 pizzichi), sale qb e aglio (2 spicchi). Dopo 60 minuti, tritare la carne, tagliare a cubetti la pagnotta bianca di ieri (250 g) e friggerle una ad una in olio d'oliva fino a doratura. Quindi mettere su un piatto a strati foglie di lattuga (100 g), pollo, versare sopra la salsa Caesar. Quindi aggiungere il parmigiano grattugiato (75 g), i pomodorini (50 g) e spolverare con una macinata di pepe.
- Pesce cotto … Lavare, salare e pepare e disporre 3 filetti di nasello medi in una teglia profonda. Dopodiché, versali con succo di limone e salsa di panna acida (5 cucchiai) e maionese (3 cucchiai), cospargi con carote grattugiate (3 pezzi) e patate a fette (5 pezzi). Macinare le verdure con sale e pepe pippali, posizionare gli anelli di cipolla (2 teste) e versare delicatamente la salsa rimanente. Mettere il piatto in forno per 40-50 minuti e conservare il pesce finché non è tenero.
- zuppa kharcho … Lessare la carne di manzo (300 g) in 3 litri d'acqua e nel brodo mettere il riso lungo (150 g) già ammollato. Quindi soffriggere la cipolla (1 pz.), le carote (1 pz.), l'aglio (3 spicchi) e i pomodori (2 pz.) insieme alla buccia. Quindi sbucciare le patate (3 pz.), tagliarle a cubetti, unire tutti gli ingredienti e aggiungerli al riso. Cuocere la zuppa per 20 minuti, quindi cospargere con peperoncino pippali, prezzemolo, coriandolo, aneto e sale qb.
Curiosità sul pepe nero lungo
Il pepe nero lungo nella cucina russa, così come in altre europee, non ha attecchito bene. Soprattutto, è ancora consumato dagli abitanti dell'India, dello Sri Lanka, dell'Etiopia e di altri paesi africani. Per la CSI, è una spezia piuttosto esotica, che è anche costosa, 2-3 volte di più dello stesso pepe nero macinato. È praticamente impossibile trovare in commercio il pepe lungo pippali indiano nella sua forma pura. Molto spesso vengono offerte composizioni già pronte, ad esempio sotto forma di polvere di Trikatu, preparata secondo antiche ricette ayurvediche. Di solito è confezionato in confezioni da 10 g e include anche zenzero macinato e peperoncino.
La spezia prende il nome dalla sua forma ovale allungata. L'Etiopia è considerata il leader nella sua produzione, è da lì che le merci vengono consegnate alla maggior parte dei negozi. Può essere conservato per più di un anno in assenza di elevata umidità. Per fare questo, si consiglia di macinarlo immediatamente e versarlo in barattoli. Guarda un video sul peperoncino pippali:
Il pepe nero lungo Pippali è un altro prodotto esotico per preparare piatti originali nei giorni feriali e festivi. Si concentra sulle loro proprietà gustative e ti permette di godere di un aroma davvero ricco.
