Gnocchi o prodotti da forno non sono solo pasta. È altrettanto importante preparare il ripieno con alta qualità. Ti sto dicendo come cucinare il ripieno di cavolo in modo delizioso e corretto.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Sicuramente molti di noi ricordano il sapore degli gnocchi con il cavolo, che usavamo da vergini. Oggi sono stati sostituiti da una cucina moderna e da forno diavolerie, che è un degno concorrente dei prodotti del passato sovietico. Propongo di ricordare questa prelibatezza e di infilare degli gnocchi deliziosi. Potete trovare la ricetta dell'impasto nelle pagine del sito. Viene presentata una vasta selezione di diverse opzioni. I classici e i più semplici sono gli gnocchi fatti a base di pasta di acqua e farina. Ma puoi prendere una ricetta per l'impasto di kefir. Ma in questa recensione imparerai come preparare deliziosamente il cavolo per il ripieno. Dopotutto, se non è normale, gli gnocchi non saranno così gustosi. Si scopre che il cavolo è tenero, gustoso, non troppo cotto, non troppo cotto, bello. E dopo la bollitura, gli gnocchi non perdono le loro qualità, non si trasformano in porridge e hanno lo stesso colore gradevole.
Conoscendo questa ricetta, otterrai gnocchi con cavolo al livello dei nostri antenati. Gli chef esperti consigliano di non prendere teste di cavolo avariate o stantie per il ripieno. La verdura dovrebbe essere fresca, succosa, solo dal bancone, quindi otterrai davvero deliziosi gnocchi. Se non sei avaro, il ripieno di cavolo supererà tutte le aspettative. Inoltre, in tutta onestà, noto che un tale ripieno può essere utilizzato non solo negli gnocchi, ma anche per torte, crostate, panini e altri prodotti da forno.
- Contenuto calorico per 100 g - 47 kcal.
- Porzioni - circa 300 g
- Tempo di cottura - 50 minuti
Ingredienti:
- Cavolo bianco - 1 piccola testa di cavolo
- Olio vegetale - per friggere
- Pepe nero macinato - un grosso pizzico
- Eventuali erbe e spezie a piacere
- Sale - 1,5 cucchiaini
Preparazione passo passo del ripieno di cavolo per gnocchi, ricetta con foto:
1. Rimuovere le foglie superiori dalla testa del cavolo. di solito sono sporchi. Quindi lavare sotto l'acqua corrente e asciugare tamponando con un tovagliolo di carta. Tagliare a listarelle sottili. Più sottile sarà il cavolo tagliato, più morbido sarà il ripieno. Pertanto, prova a tagliarlo il più piccolo possibile.
2. Versare l'olio vegetale in una padella e scaldare bene.
3. Metti il cavolo tritato nella padella. All'inizio sembrerà che ce ne sia molto, che cade letteralmente dalla padella, ma durante il processo di frittura diminuirà di 2-3 volte.
4. Accendi il fuoco medio e friggi il cavolo, mescolando di tanto in tanto.
5. Assaggialo periodicamente. Quando senti che si avvicina alla preparazione, diventa morbida e tenera, condiscila con sale e pepe macinato. Versare letteralmente 50-75 ml di acqua potabile, mescolare e far sobbollire sotto un coperchio chiuso. Aggiungere il concentrato di pomodoro al posto dell'acqua se lo si desidera. Portalo alla prontezza. Quindi raffreddare completamente prima di utilizzare per il ripieno.
Guarda anche una video ricetta su come preparare il ripieno di cavolo per le torte.
