Descrizione dell'erba medica, contenuto calorico e composizione chimica. Proprietà utili e possibili danni durante l'uso. Come si mangia l'erba medica, quali piatti e bevande vengono preparati? Un po' di storia sui legumi. L'erba medica è praticamente l'unica pianta che contiene fluoro naturale. Questa sostanza naturale, a differenza di quella sintetizzata artificialmente, è assolutamente non tossica.
Proprietà utili dell'erba medica
Tutte le parti aeree della pianta hanno proprietà curative.
I benefici dell'erba medica per il corpo:
- Riduce i livelli di zucchero nel sangue e colesterolo, previene lo sviluppo di aterosclerosi e diabete mellito.
- Favorisce l'eliminazione delle tossine dal corpo.
- Riduce la probabilità di ipertensione, ictus, angina pectoris e infarto.
- Migliora l'attività cerebrale, ha un effetto positivo sulla memorizzazione.
- Ripristina la forza dopo un aumento dello sforzo mentale e fisico.
- Riduce i sintomi negativi nelle malattie del gruppo ARVI, in combinazione con il succo di carota aumenta il livello di emoglobina, previene l'anemia.
- Ha un lieve effetto lassativo e diuretico, stimola la produzione di bile, allevia la stitichezza e scioglie i calcoli nei reni.
- Normalizza il sistema endocrino, previene la malignità delle neoplasie.
- Aiuta a fermare il deterioramento della vista, previene lo sviluppo della "cecità notturna", blocca i cambiamenti legati all'età nel nervo ottico.
- Rinforza lo smalto dei denti e previene la carie.
L'erba medica è particolarmente utile per le donne, indipendentemente dallo stato fisiologico e dall'età. Normalizza il ciclo mestruale nelle ragazze giovani, elimina i sintomi dolorosi della sindrome premestruale nella mezza età, facilita il passaggio alla menopausa e arresta i processi infiammatori degli organi ginecologici.
Durante la gravidanza stimola la formazione di tessuto osseo nel feto e durante l'allattamento aumenta la produzione di latte.
I cosmetici fatti in casa con erba medica hanno un effetto benefico sulla condizione della pelle e dei capelli. Le maschere con succo vegetale bloccano i cambiamenti legati all'età, ripristinano la struttura della pelle, prevengono la formazione di rughe, stimolano la crescita dei capelli e la produzione di pigmenti coloranti.
Controindicazioni e danni dell'erba di cozze
Non ci sono controindicazioni assolute all'uso della pianta, ma chi soffre di allergie dovrebbe usare la pianta con cautela. Inizia a introdurre nella dieta piccole porzioni, analizzando la reazione del corpo a un nuovo prodotto nel menu.
L'erba medica può causare danni durante le esacerbazioni dei processi infiammatori negli organi digestivi - con ulcera peptica, gastrite, erosione della mucosa esofagea.
Anche le controindicazioni sono il lupus eritematoso, l'herpes zoster, l'artrite reumatoide e altri processi autoimmuni nel corpo.
Non aggiungere al cibo per bambini sotto i 3 anni, in gravidanza e in allattamento, se le malattie organiche sono peggiorate. Per i bambini dai 3 ai 12 anni l'integratore a base di erbe va somministrato con cautela.
Come si mangia l'erba medica?
Evita di raccogliere l'erba medica dai campi tagliando fiori e rami. È meglio far germogliare i germogli sul davanzale della finestra. Per fare ciò, i semi vengono immersi in acqua a temperatura ambiente per 8 ore, lavati in acqua corrente e posti in un barattolo, che è stato posto su una superficie orizzontale per rimuovere l'acqua in eccesso. Ogni giorno i semi vengono lavati e riposti in un contenitore di vetro fino alla schiusa dei germogli. Questo di solito richiede fino a 10-12 giorni.
Quindi tutti i germogli vengono lavati, staccando con cura il tegumento nero grossolano e adagiati su un tovagliolo di carta ad asciugare. I germogli secchi vengono raccolti in un contenitore. L'erba medica viene mangiata come i piselli, aggiunta al cibo secondo necessità. Puoi anche usare i capolini. Sono spesso usati per decorare i piatti.
Ma questo non è l'unico modo per "ottenere" il raccolto. Se in futuro l'erba verrà consumata in forma essiccata o in salamoia, verrà raccolta non appena inizia la fioritura. Foglie e fiori vengono tagliati. E gli steli devono essere accuratamente ordinati. Non hanno quasi sostanze nutritive, ma molte fibre grossolane.
Ricette dell'idromele
I giovani germogli hanno il sapore di giovani piselli succosi. Puoi aggiungere una componente vegetale agli snack, combinandola con verdure, funghi, noci, frutta e frutta secca. Questo ingrediente può essere aggiunto a piatti caldi: contorni, zuppe, dessert, carne, pollame, pesce e frutti di mare. Puoi suggerire le seguenti ricette di erba medica.
Insalate:
- erba medica fresca … Foglie e fiori sono conditi con maionese o panna acida, un po' di sale. Puoi usare l'olio d'oliva come condimento.
- Con tonno … Uova di quaglia, 6 pezzi, far bollire e impastare con una forchetta. Dal tonno in scatola, 300 g, decantare il succo, tagliato a pezzetti. 100 g di porri e 200 g di germogli di erba medica vengono lavati e tritati. Versate 4 cetriolini grattugiati nel composto. Condimento: maionese al limone.
- Con verdure … Puoi mescolare i germogli con cetriolo e crescione, condire con succo di limone. Opzione due: erba medica, uovo sodo grattugiato, crescione e cetrioli freschi. Il gusto dei germogli di legumi si sposa bene anche con un'insalata di pomodori e peperoni. Condire con panna acida o maionese.
Zuppe:
- Miglio … Preparare in anticipo il brodo di pollo. Portare a bollore, tuffarvi un paio di patate a cubetti e una manciata di miglio. Cuocere per 15 minuti, quindi aggiungere le carote grattugiate e un minuto prima di spegnere - i germogli di erba medica. Prima di servire, condire con panna acida e cospargere di erbe aromatiche - prezzemolo o aneto.
- Con gnocchi … Tagliare le carote a rondelle e cuocere. Mentre bolle, impastare l'impasto con farina, uova e burro. Con un cucchiaio, immergere delicatamente l'impasto morbido nell'acqua bollente. Quando tutti gli gnocchi saranno usciti, salare, aggiungere i germogli di erba medica e cuocere per altri 5 minuti.
Piccante:
- cotolette … La carne macinata viene mescolata da un bicchiere di riso bollito, 2 uova, cipolla passata attraverso un tritacarne, 2 bicchieri di erba medica. Aggiungere il sale, formare delle cotolette. Passare nel pangrattato e friggere in una padella con olio di semi di girasole riscaldato.
- La carne … Porzioni di maiale o manzo vengono fritte su entrambi i lati, nella padella vengono aggiunti pepe, sale, funghi e aglio schiacciato. Versate un po' di salsa di soia e acqua, coprite e lasciate cuocere a fuoco lento fino a quando la carne sarà completamente cotta. Quindi aggiungere nella padella i cubetti di pancetta e i germogli di erba medica, l'aneto e il coriandolo, lasciare per 5 minuti.
- Erba medica in pasta … Raccogli le infiorescenze che stanno già iniziando a fiorire. L'impasto viene impastato da un uovo, 2, 5 cucchiai. farina e 1 cucchiaio. Vodka. Sbattere separatamente le proteine con il sale in una schiuma forte. Mescolare delicatamente le proteine con l'impasto. Riscaldare l'olio di girasole. Le infiorescenze vengono immerse nell'impasto e poi fritte.
Spuntini:
- rotoli … In una ciotola di ceramica, mescola il purè di patate di un terzo di avocado, mezza scorza di un limone, 2 cucchiai di succo di lime. Aggiungere il peperone affettato - 1 pezzo, 100 g di formaggio feta, un mazzetto di coriandolo, 2 cucchiai di cipollotti tritati, condire con un cucchiaino di salsa di peperoncino. Il mango viene tagliato a pezzetti. L'acqua calda viene versata in una ciotola ampia smaltata, la carta di riso viene ammorbidita. Adagiate al centro della carta di riso il composto di avocado, lasciando 2,5 cm per lato, adagiatevi sopra i germogli di erba medica, distribuendoli uniformemente. L'ultimo strato è pezzi di mango. Arrotolare il rotolo partendo dal bordo. Per un migliore fissaggio, la carta di riso viene nuovamente bagnata prima dell'ultimo giro. Tagliare il "rotolo" in rotoli uniformi.
- Involtini in foglie romane … La testa di lattuga è smontata in singole foglie. Si mescolano pomodori a fette, avocado, coriandolo, origano, basilico, cipolle e germogli di erba medica. Arrotolare gli involtini. Prima di servire potete cospargere con succo di limone o condire con salsa di soia.
Le bevande:
- Succo di erba medica … Spremuto dai germogli freschi. Diluire a metà con acqua o succo di carota. Da 2 litri di germogli freschi si ottengono 800 ml di succo di erba medica.
- Tè tonificante … Preparare 2 cucchiai di capolini secchi e giovani germogli 0,5 litri di acqua. Coprire con un coperchio, lasciare agire per 15 minuti. Aggiungi il miele per insaporire. Si consuma caldo.
Fatti interessanti sull'erba medica
La cultura delle leguminose iniziò ad essere utilizzata per scopi alimentari già nel 7000 aC. Greci e Romani ne apprezzavano le proprietà benefiche e aggiungevano al cibo germogli freschi, i gambi essiccati venivano usati per guarire le ferite dopo numerose battaglie.
La pianta fu portata in Eurasia nel V secolo d. C. e veniva utilizzata per nutrire il bestiame, principalmente cavalli.
La cultura dei fagioli ha guadagnato popolarità come additivo alimentare a metà del ventesimo secolo grazie a Karl Renborg, un chimico americano. Si interessò alle proprietà della pianta mentre studiava le opere dei guaritori cinesi. Dopo aver studiato molti trattati che descrivono la pianta, Rehnborg è giunto alla conclusione che l'erba medica "contiene l'universo" e ha creato il primo integratore alimentare al mondo con un estratto di fagiolo.
Nella medicina ayurvedica l'erba medica veniva usata come tonico e per l'eliminazione di artriti e reumatismi, consigliata per rinfrescare l'alito e contro i postumi di una sbornia.
Attualmente, più di 30 milioni di ettari vengono seminati ad erba medica all'anno. Questa coltura occupa uno dei posti principali nell'agricoltura degli Stati Uniti, dell'India, dell'Argentina, della Bulgaria e della Russia.
Guarda un video sull'erba medica:
Se hai intenzione di espandere la dieta con un nuovo integratore e non sei riuscito a ottenere i semi, puoi raccogliere i capolini e prepararli per l'inverno. Hai solo bisogno di sapere quale specie raccogliere. Nelle leguminose da foraggio la distanza tra le file è fino a 15 cm, e per ottenere semi che germoglieranno in futuro, mantengono una distanza tra le file fino a 1 m.. Non puoi sbagliarti, anche se non sei mai stato coinvolto nelle piante in crescita. Le varietà più popolari: Fata, Bagira, a forma di luppolo, Nord, falce.
