Descrizione e peculiarità della crescita. Composizione di bacche di Logan, proprietà benefiche. Come puoi mangiare la frutta? Ricette culinarie. Logan Berry dovrebbe essere incluso nella dieta delle donne durante la gravidanza e l'allattamento. Previene lo sviluppo di patologie del sistema nervoso, aiuta a liberarsi dalla depressione, favorisce l'assorbimento del ferro, migliora la funzione protettiva del corpo e rafforza le pareti dei vasi sanguigni.
Controindicazioni e danni al loganberry
Con un consumo eccessivo di bacche di logan, come tutti gli altri prodotti alimentari, possono verificarsi malfunzionamenti nel corpo, malfunzionamento dei processi digestivi e reazioni allergiche. Va tutto bene con moderazione, quindi non mangiare più di un bicchiere di frutta al giorno.
La bacca di Logan può causare danni nei seguenti casi:
- Intolleranza individuale … Eruzioni cutanee e macchie rosse compaiono sulla pelle, si verifica gonfiore delle mucose e la respirazione diventa difficile. Sono possibili anche vertigini, nausea accompagnata da vomito e febbre.
- Malattia renale cronica … Si verificano disturbi della minzione, mal di schiena, palpitazioni cardiache, calo della pressione sanguigna e improvvisi attacchi di debolezza. Si osservano anche disturbi del deflusso linfatico o venoso.
- Ipotensione … I componenti della bacca di logan abbassano la pressione sanguigna. Di conseguenza, c'è debolezza generale, distrazione, sonno scarso, difficoltà a svegliarsi, interruzioni nel lavoro del cuore e un disturbo della coscienza.
- Gastrite e ulcere … C'è una sensazione di pesantezza allo stomaco, il cibo è scarsamente digerito o non viene assorbito affatto, l'appetito peggiora, compaiono eruttazione acida e bruciore di stomaco.
- Malattia da urolitiasi … Sensazione di bruciore durante la minzione, dovuta al rilascio di "sabbia", scolorimento delle urine, febbre alta e infiammazione delle mucose.
Inoltre, con un uso eccessivo, la bacca di logan può causare la contrazione dei muscoli uterini, che è pericolosa nell'ultimo trimestre di gravidanza e può provocare un parto prematuro. Si consiglia di visitare l'ufficio di uno specialista qualificato, sottoporsi a test e determinare in che modo i frutti influenzeranno il corpo e se si dispone di un'intolleranza individuale ai loro componenti.
Come si mangia il frutto della bacca di logan?
Le bacche di Logan possono essere consumate fresche o cotte. Sono utilizzati per fare conserve nutrienti e salutari, marmellate, sciroppi, frutta cotta, succhi e macedonie. Potete anche fare un'ottima gelatina, che richiede pochissima gelatina, poiché le bacche si congelano bene da sole. La frutta viene aggiunta a gelati, prodotti da forno e cocktail rinfrescanti. Viene anche utilizzato per preparare in casa vino semisecco dal caratteristico aroma di frutti di bosco.
Il frutto si sposa bene con mele, cocomeri, mele cotogne, mango, prugne, ribes rosso e uva spina. Il gusto delicato aiuterà a enfatizzare la menta, i chiodi di garofano, il pimento, l'anice stellato, lo zenzero fresco, il cumino, il mango e la cannella.
Le bacche possono essere essiccate al sole e non aver paura che perdano il loro sapore. Il tè curativo può essere preparato dalle foglie.
Ricette Loganberry
La bacca di Logan viene spesso aggiunta ai piatti per la sua acidità piccante e l'aroma fresco. È in perfetta armonia con pollame e latticini.
Deliziose ricette di bacche di Logan:
- Farinata di grano con frutta … Si lavano 120 grammi di semole di grano, si versano 300 ml di acqua e si aggiunge un pizzico di sale. Dopo l'ebollizione, dovrebbe essere bollita per circa 10-15 minuti, mescolando regolarmente. Le fragole fresche (100 grammi) e le bacche di logan (100 grammi) vengono lavate, asciugate con carta assorbente e tagliate a metà. Mettere il porridge su un piatto e decorare con la frutta sopra. Il piatto viene versato sopra con sciroppo d'acero e servito.
- Brownie al cioccolato … 200 grammi di farina di frumento e 2 cucchiai di cacao in polvere vengono setacciati in un piatto fondo. In un recipiente a parte sbattere 4 uova con 130 grammi di zucchero semolato fino a completa dissoluzione e versare 250 ml di birra. Tutti gli ingredienti vengono combinati e impastati. Sciogliere a bagnomaria 100 grammi di burro e 100 grammi di cioccolato fondente, aggiungere 2 cucchiai di caffè appena fatto. Versare la massa di cioccolato nell'impasto e sbattere bene con un frullatore. Aggiungere 250 grammi di bacche di logan congelate alla crema di pasta risultante. Dividete il tutto negli stampini e infornate per circa 20 minuti a 180 gradi in modalità ventilata. Si consiglia di lasciare il brownie al cioccolato tutta la notte per farlo maturare davvero. Puoi servire il giorno successivo con tè o latte.
- Frittelle di avena con bacche di logan … In un macinino da caffè, macinare 80 grammi di farina d'avena e un cucchiaio di semi di lino. Quindi si uniscono a un cucchiaino di bicarbonato, un pizzico di sale e 60 grammi di zucchero. Sbattere 2 tuorli, 200 ml di kefir e 40 ml di olio di semi di girasole fino a formare una schiuma. Sbatti 2 scoiattoli con un pizzico di sale fino a quando non diventano croccanti. Tutti gli ingredienti vengono mescolati con una frusta e infusi per 15 minuti. La padella viene riscaldata e unta con olio. Versare l'impasto con un cucchiaio, mettere sopra qualche bacca di logan e coprire con una piccola quantità di impasto. Friggere le frittelle su entrambi i lati fino a doratura. Nel frattempo potete preparare la salsa. Sbattere 200 grammi di panna acida con 2 cucchiai di zucchero a velo per circa 5 minuti. Quindi aggiungere 60 grammi di bacche di logan e mescolare.
- Panna cotta al cioccolato … 240 ml di panna 33-35% vengono versati in un pentolino e scaldati a fuoco basso fino a quando compaiono le prime bolle. Quindi versare 120 ml di latte. La miscela viene regolarmente mescolata e, senza bollire, rimossa dal fuoco. Quindi aggiungere 3 cucchiaini di gelatina istantanea. Lascia in infusione per 5 minuti. Quindi aggiungere 100 grammi di cioccolato fondente spezzato in piccoli pezzi e scaldare a fuoco basso fino a quando non sarà completamente sciolto. La massa risultante viene versata su un terzo del volume di bicchieri di vetro e posta in frigorifero per 40 minuti. Nel frattempo si sta preparando lo strato successivo. In un pentolino unire 200 ml di panna, mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia e 100 ml di latte. Riscaldare fino alla comparsa delle prime bolle. Versare 2, 5 cucchiaini di gelatina istantanea, aggiungere 100 grammi di pezzi di cioccolato bianco. Quindi mettete sul fuoco fino a quando il cioccolato non sarà completamente sciolto. La miscela viene mescolata, lasciata raffreddare leggermente. Quindi viene versato in bicchieri con uno strato scuro e posto in frigorifero per mezz'ora. La panna cotta ghiacciata è guarnita con bacche di logan.
- Bolognese … In una casseruola unire 200 grammi di bacche di logan, 100 grammi di zucchero, 100 ml di vino rosso e un pizzico di pepe nero macinato. Gli ingredienti vengono portati a bollore, mescolati regolarmente ed evaporati per circa 10 minuti. La salsa si addensa, quindi va passata attraverso una rete d'acciaio. Va bene con il pollame.
- Tè rinfrescante … Vengono prodotti 7 grammi di ibisco e 7 grammi di rosa cinese. 50 grammi di bacche di logan, 40 grammi di arancia tritata e 3 grammi di menta vengono posti in un bollitore separato. Tutto questo viene versato con tè preparato. Zucchero e miele vengono aggiunti a loro discrezione.
- Terrina di fegatini di pollo con salsa di frutta … Una libbra di fegato di pollo viene lavata, rimossa dalla pellicola e fritta in una padella unta e riscaldata per circa 3 minuti per lato. Alla fine aggiungete 3 cucchiai di brandy, sale e pepe a vostra discrezione. Stufare per altri 5 minuti. 200 grammi di bacche di logan si uniscono a 200 grammi di ribes nero, 200 ml di vino rosso, 2 cucchiai di zucchero di canna, un pizzico di sale e si porta a bollore. Quindi viene evaporato per circa 6-8 minuti a fuoco basso e sbattuto con un frullatore fino a che liscio. Passare al setaccio. 15 grammi di gelatina vengono diluiti con acqua tiepida e combinati con salsa di frutti di bosco. La carne viene stesa in una forma speciale, versata sopra con salsa e posta in frigorifero per diverse ore. Il piatto dovrebbe congelare.
La bacca di Logan viene spesso aggiunta ai piatti al posto di lamponi e more. È in grado di sostituire il loro gusto e avere lo stesso effetto benefico sul corpo.
Fatti interessanti sulla bacca di logan
Il nome "bacca loganova" è stato introdotto nel dizionario dei creatori russi da Ivan Michurin, che era impegnato nella selezione di colture di frutta e bacche. Allo stato attuale, può anche essere chiamato "ezmalina", ma questa definizione non è corretta. All'inizio, gli acquirenti non erano contenti del gusto, quindi la bacca di logan è stata utilizzata come pianta madre per le specie future. Dall'incrocio della bacca di logan con il lampone nero, è nata la bacca di Thay e la mescolanza di lamponi e more ha portato alla bacca di Boysen. Sono nate anche la bacca Yang, la bacca Ollalliana e la mora di Santiam. I genetisti notano le prospettive per l'allevamento di questa pianta.
Uno dei principali vantaggi della bacca di logan è che matura tardi, quando altri tipi e varietà di bacche sono già partiti. La pianta è usata nella medicina popolare come more e lamponi.
Il momento più ottimale per piantare una bacca di logan è l'autunno. Il terreno viene preliminarmente pulito da detriti e residui vegetali, dissotterrato. Le fosse dovrebbero corrispondere a un apparato radicale poco diffuso. È meglio coprire le radici con una miscela di letame marcito e terra del giardino. Il terreno intorno al cespuglio è pacciamato con torba o humus. La distanza tra le piante dovrebbe essere di almeno 2,5 metri.
Guarda il video sulla bacca di logan:
Logan Berry è trasportabile e potrebbe non drenare per un'altra settimana dopo la rimozione. Quando si scelgono i frutti, è necessario concentrarsi sul periodo di maturazione, che si verifica alla fine dell'autunno. Non devono essere rugosi, ammuffiti o marci. Le bacche mature si distinguono per il loro ricco colore bordeaux e densità. Per prolungare la loro durata, devono essere lavati, asciugati e conservati nel congelatore.
