Per coloro che stanno digiunando, suggerisco un sostanzioso piatto di fagioli: il patè. Anche se gli amanti della carne, credo, non rifiuteranno un piatto di questo piatto, soprattutto con cipolle fritte e bistecca di maiale.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
I pasticcini a base di legumi sono molto diffusi in molte popolazioni. Ad esempio, in Medio Oriente, l'hummus è uno spuntino di ceci molto popolare. Grazie alla divulgazione del mangiar sano, è diventato un classico in tutti i tipi di diete e cucina vegetariana. E in generale i legumi sono molto utili, e soprattutto perché fonte di acido folico, ottima alternativa alle proteine animali, contengono molte fibre e vitamine del gruppo B.
La cucina del nostro paese ha anche un piatto tradizionale di fagioli a base di fagioli nostrani. In questa recensione vi racconto una ricetta per un delizioso patè di fagioli che può essere cucinato tutto l'anno. Questo piatto è molto sano, appagante, nutriente e gustoso, perché i fagioli, per il loro valore, sono un prodotto insostituibile. Contiene quasi tutti i minerali necessari per la vita del corpo. Ha proprietà dietetiche, è usato per malattie del tratto gastrointestinale, vescica, reumatismi, malattie renali, scompenso cardiaco e malattie bronchiali. Il legume migliora perfettamente il metabolismo e calma il sistema nervoso.
Il patè di fagioli può essere servito non solo per i pasti di tutti i giorni, ma anche come antipasto su una tavola festiva, oppure spalmato su panini o utilizzato come ripieno per torte. E poiché il piatto è magro, sarà di grande aiuto durante il periodo di digiuno.
- Contenuto calorico per 100 g - 80 kcal.
- Porzioni - 3
- Tempo di cottura - 6 ore di ammollo, 2 ore di bollitura
Ingredienti:
- Fagioli - 200 g
- Uovo - 1 pz.
- Burro - 50 g
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
Preparare il patè di fagioli
1. Ordina i fagioli ordinando i fagioli rotti e tritati. Rimuovere sporco, detriti e lavare bene.
2. Riempire con acqua potabile in un rapporto di 1: 3 e lasciare agire per 6 ore. Il processo di ammollo consentirà ai fagioli di cuocere più velocemente, ma soprattutto eviterà gonfiore e flatulenza.
Cambia l'acqua 2-3 volte durante il processo di ammollo per evitare che i fagioli fermentino. Se ciò non è possibile, mettilo in un luogo fresco. Durante l'ammollo, dovrebbe raddoppiare di volume.
3. Quindi mettilo in un setaccio e risciacqua. Trasferire in una casseruola e coprire con acqua fresca, che dovrebbe essere il doppio del volume dei fagioli.
4. Metti i fagioli sul fuoco, accendi il fuoco e fai bollire. Quindi ridurre la temperatura a media e cuocere i fagioli per 1,5-2 ore senza coperchio. 10 minuti prima della fine della cottura, aggiustate di sale.
5. Quando i fagioli sono morbidi, ripiegarli su un setaccio per far scolare tutto il liquido. Non puoi versarlo, ma usalo per qualsiasi altro piatto. Quindi trasferire i fagioli in una ciotola profonda e utilizzare un frullatore.
6. Sbattere i fagioli fino a ottenere una purea, aggiungere il burro ammorbidito e versare l'uovo.
7. Sbatti di nuovo con un frullatore. Se non esiste tale dispositivo, utilizzare una normale schiacciata di purè di patate o macinare i fagioli attraverso un setaccio.
8. Usa il patè finito come previsto. Può essere consumato da solo sia dolce che salato, aggiungendo più sale o aggiungendo zucchero.
Guarda anche la video ricetta su come fare il purè di fagioli.
