Il pollo gedliebzhe è un piatto facile da preparare gustoso, caldo, abbondante e semplice. Conquisterà tutti con il suo sugo strepitoso. Il piatto è pensato per una cena di tutti i giorni, ma è adatto anche per curare gli ospiti. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
Gedlibzhe è un biglietto da visita della cucina cabardiana. Piatto di pollo semplice, sostanzioso e succoso con salsa di panna acida a base di cipolle fritte, aglio e spezie. Nella versione classica, il cibo è preparato da piccoli polli o polli interi, che vengono tagliati in più pezzi. Ma ora, gli chef si discostano sempre più dalla tradizione e preparano piatti da normali polli domestici o da carne, filetti di pollo o cosce di pollo. Ci sono anche opzioni per gedlibzhe a base di altre carni come vitello, tacchino, ecc.
I principali ingredienti di base del piatto sono pollo, panna acida e cipolle, il resto degli ingredienti, spezie ed erbe aromatiche possono essere modificati a seconda delle preferenze di gusto. Ci sono alcuni analoghi della combinazione di pollo con panna acida in altre cucine del mondo. Ma in questo piatto il ruolo principale è assegnato alla salsa insolita. Per prepararlo, avrai bisogno di cipolle e panna acida. Ma, nonostante vengano utilizzati prodotti ordinari, la salsa è tenera e gustosa e la carne di pollo si ottiene con un incredibile aroma di spezie e un gusto armonioso. Può sembrare che la ricetta sia complicata, ma in pratica è facile preparare il gedliebge e non è affatto costoso. Il piatto può essere consumato con qualsiasi contorno o anche senza. La ricetta è adatta per una grande compagnia e una cerchia di amici, per una piccola tavola familiare e un'accogliente serata casalinga. Preparare un gedliebge è molto semplice e veloce.
- Contenuto calorico per 100 g - 228 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 1 ora e 30 minuti
Ingredienti:
- Pollo - 1 carcassa
- Olio vegetale - per friggere
- Aglio - 1-2 chiodi di garofano
- Spezie ed erbe aromatiche (qualsiasi) - a piacere
- Cipolle - 1-2 pezzi
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Panna acida - 250 ml
- Pepe nero macinato - un pizzico
Preparazione passo passo del pollo gedlibzhe, ricetta con foto:
1. Lavare la carcassa di pollame, asciugarla con un tovagliolo di carta e tagliarla a pezzi. Se lo desideri, puoi rimuovere la pelle, perché contiene più grassi e calorie.
2. In una padella, friggere il pollo in olio vegetale caldo fino a doratura su tutti i lati.
3. Sbucciare le cipolle e l'aglio, lavarli e tagliarli in qualsiasi dimensione.
4. In un'altra padella in olio vegetale, soffriggere la cipolla fino a renderla trasparente.
5. Metti le cipolle fritte in una comoda ciotola e fai raffreddare leggermente per non scottarti.
6. Usa un frullatore per tritare la cipolla fritta fino a renderla liscia e purea.
7. Versare la panna acida nella massa di cipolla, aggiungere sale, pepe nero, spezie e passare l'aglio attraverso una pressa.
8. Mescolare bene la salsa.
9. Versare la panna acida e la salsa di cipolle nella padella del pollo.
10. Bollire il cibo, ridurre la temperatura al minimo, chiudere il coperchio e cuocere a fuoco lento il pollo per 45 minuti. Servire prelibatezze calde con qualsiasi contorno o insalata di verdure.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare il gedlibzhe (pollo con panna acida in stile cabardiano).
