Nella stagione estiva, la natura ci regala verdure ed erbe aromatiche, che ci permettono di preparare ricette semplici e salutari. Ad esempio, un soffritto estivo di verdure decorerà deliziosamente una cena in famiglia. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
Il Saute è un piatto che prende il nome dalla parola francese "sauter", che significa "saltare". Il metodo di cottura è pienamente all'altezza del suo nome. Il cibo viene prima fritto in una padella o in una padella con "agitazione" in modo che si girino e si arrostiscano in modo uniforme. Ma oggi, poche persone seguono questa tecnologia, tk. i prodotti vengono semplicemente mescolati e girati con una spatola. Saute, quindi, non è il nome di un piatto, ma un metodo di preparazione, dal quale esistono molte ricette simili. Da una vasta selezione, suggerisco di preparare il soffritto di verdure estive con prodotti di stagione. Ora questo piatto è molto popolare tra molte casalinghe.
Cucineremo il soffritto più popolare - da melanzane e zucchine, che aggiungeremo con carote e pomodori. Anche se, mentre le verdure estive sono in abbondanza, puoi mostrare la tua immaginazione e completare il piatto con altri prodotti di stagione: peperoni, piselli, asparagi, piselli, cavolfiori … Le ricette ti insegneranno a cucinare le verdure. E imparando a fare il soffritto in casa, allargherai i tuoi orizzonti culinari e la tua dieta quotidiana.
- Contenuto calorico per 100 g - 60 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 45 minuti
Ingredienti:
- Melanzane - 1 pz.
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Carote - 1 pz.
- Olio vegetale - per friggere
- Basilico - mazzetto
- Zucchine - 1 pz.
- Coriandolo - mazzetto
- Sale - 0,5 cucchiaini o da gustare
- Pomodori - 1 pz.
Cucinare passo dopo passo il soffritto estivo di verdure, ricetta con foto:
1. Lavare le melanzane, tagliare la coda e tagliarle a strisce di circa 1 * 3 cm Se la verdura è matura, rimuovere l'amarezza da essa. Per fare questo, cospargere i pezzi di sale e lasciare per 20-30 minuti. Quindi sciacquare con acqua corrente e asciugare con un tovagliolo di carta.
2. Lavare le zucchine, asciugarle con carta assorbente e tagliarle della stessa misura delle melanzane.
3. Sbucciare le carote, sciacquarle e tagliarle a listarelle.
4. Tagliare i pomodori a cubetti e tritare finemente le erbe aromatiche.
5. Metti le melanzane in una padella con olio vegetale riscaldato.
6. Friggerli fino a quando non saranno leggermente dorati. Tieni presente che le melanzane assorbono attivamente l'olio. Pertanto, potrebbero essere troppo grassi. Per aiutare la verdura ad assorbire meno olio, friggila in una padella antiaderente che non bruci.
7. Quando le melanzane sono fritte, toglile dalla padella e aggiungi le zucchine.
8. Friggerli fino a quando saranno leggermente dorati.
9. Dopo le zucchine, manda le carote nella padella.
10. Friggilo anche fino a doratura.
11. In una padella capiente, unire le melanzane fritte, le zucchine e le carote. Aggiungere i pomodori e le erbe aromatiche. Condire con sale e pepe nero.
12. Mescolare il soffritto estivo di verdure e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti sotto un coperchio chiuso a fuoco basso. Può essere consumato sia caldo che freddo.
Guarda anche la video ricetta su come fare le zucchine saltate.
