Se ami lo stufato di verdure, allora adorerai sicuramente questa ricetta del soffritto a base di verdure estive di stagione. Questo piatto gustoso, sano e facile da preparare piacerà soprattutto a cibi dietetici e salutari di terze parti.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
A fine estate e all'inizio dell'autunno, quando la raccolta delle verdure raggiunge il suo apice, è il momento di preparare una varietà di piatti a base di verdure. E una delle migliori di queste opzioni è il soffritto di verdure. Ci sono molte ricette per questo piatto, c'è anche un'opzione di conservazione per l'inverno. Ma a causa dell'altezza del raccolto di verdure, voglio parlare della versione estiva di un pranzo estivo di verdure non solo gustoso, ma anche salutare. Questo soffritto è l'opzione migliore per i piatti preparati con un'ampia varietà di verdure.
In questa ricetta utilizzo i cibi più popolari: zucchine, pomodori, carote, cipolle e patate. Ma se lo desideri, puoi ampliare la gamma di verdure e aggiungere melanzane, peperoni, piselli, mais… Questi prodotti sono ottimi per preparare questo piatto. Le proporzioni dei prodotti vengono solitamente prese nelle stesse proporzioni, ma se lo desideri, puoi utilizzare più verdure, rispettivamente, al contrario, meno gustose - meno. Nel processo di cottura, a volte vengono versati in un piattino vino, brodo vegetale o di carne, succo di pomodoro e altre salse. Oggi me la sono cavata con i pomodori, che, stufati, davano il loro stesso succo. Inoltre, se non riesci a immaginare la tua vita senza carne, un piatto di verdure può essere integrato con carne, pesce, pollo, salsicce, ecc. Non importa come prepari questo dolcetto, sarà originale e sempre gustoso.
- Contenuto calorico per 100 g - 60 kcal.
- Porzioni - 3
- Tempo di cottura - 1 ora
Ingredienti:
- Zucchine - 1 pz.
- Patate - 2-3 pezzi
- Cipolle - 1 pz.
- Carote - 1 pz.
- Pomodori - 2 pezzi
- Aglio - 3 spicchi
- Sale - 1 cucchiaino
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Olio vegetale - per friggere
Cucinare il soffritto estivo di verdure passo dopo passo:
1. Lavare tutte le verdure e asciugarle con un tovagliolo di carta. Sbucciare patate, cipolle, carote e aglio, lavarle e asciugarle nuovamente. Tritare tutti gli ingredienti della stessa dimensione per dare alle fette un aspetto gradevole quando vengono cotte su un piatto. L'unica eccezione può essere l'aglio, tritarlo finemente.
2. Scaldare una padella con olio vegetale e mettere le patate con le carote. Accendere a fuoco medio e friggere fino a quando non saranno leggermente dorati.
3. Quindi aggiungere cipolla, zucchine, pomodori e aglio. Osservare la sequenza di deposizione delle verdure, come alcuni cuociono più velocemente e altri più lentamente.
4. Mescolare e aggiungere sale e pepe nella padella. Puoi anche aggiungere spezie, spezie, erbe aromatiche.
5. Mescolare di nuovo e far bollire. Quando sentite che le verdure iniziano a sfrigolare, copritele con un coperchio, abbassate la temperatura al minimo e fatele cuocere a fuoco lento per mezz'ora. Non sovraesporre sul fuoco in modo che non si trasformino in una consistenza di purea. Tutte le verdure, tranne i pomodori, devono rimanere intatte e mantenere bene la loro forma, servire calde in tavola dopo la cottura. Lo usano da soli o in compagnia con contorni: bistecca di carne, riso bollito, ecc.
Guarda anche la video ricetta su come cucinare il soffritto di verdure.
