Un'eccellente decorazione per una tavola festiva e una piacevole aggiunta al bere il tè. Ricetta con foto di una torta con crema di ciliegie. Come fare un biscotto bello e delizioso per le vacanze?
Contenuto della ricetta con foto:
- ingredienti
- Preparazione passo passo di una torta con crema di ciliegie
- Video ricette
Il pan di spagna con crema di ciliegie è un dolce festivo e sempre delizioso, inoltre è moderatamente dolce e per nulla stucchevole. Le proporzioni ideali sono offerte alla tua attenzione per realizzare torte succose e moderatamente dolci che non si sbriciolano e tagliano bene e, soprattutto, risultano sempre.
Questo è un biscotto chiffon delicato che si sposa bene con qualsiasi crema. Nel nostro caso, questa è panna acida con latte condensato. Ma in modo che la torta non sembri noiosa e ordinaria, puoi diversificarla con bacche o frutti. Quando tutti gli ingredienti sono combinati, risulta essere abbastanza liquido, motivo per cui la gelatina e una forma di pasticceria staccabile verranno in soccorso qui. Con la gelatina, l'importante è non esagerare, è importante per noi non trasformare la crema in gelatina, ma solo addensarla leggermente e afferrarla tra le torte.
Importante! Per un contenuto calorico inferiore, la panna acida può essere utilizzata meno grassa.
- Contenuto calorico per 100 g - 243 kcal.
- Porzioni - 1 torta da 2 kg
- Tempo di cottura - 3 ore
Ingredienti:
- Farina - 240 g
- Zucchero - 200 g (per torte)
- Tuorli - 100 g
- Proteine - 140 g
- Olio vegetale - 100 ml
- Acqua - 140 ml
- Zucchero vanigliato - 1 cucchiaino
- Sale - un pizzico
- Lievito per dolci - 9 g
- Panna acida 15% - 700 g (per panna)
- Ciliegie ghiacciate - 500 g
- Zucchero - 2 cucchiai (per la purea di ciliegie)
- Latte condensato - 1 lattina
- Gelatina - 1, 5 cucchiai (1 cucchiaio per la panna, 0,5 cucchiai per la glassa)
- Cioccolato bianco - 100 g (per glassa)
Preparazione passo passo di un pan di spagna con crema di ciliegie
1. Per un biscotto è necessario unire i tuorli con lo zucchero vanigliato, l'olio vegetale e l'acqua. Batti la massa con un mixer. La consistenza sarà liquida, ma tutti gli ingredienti si amalgamano bene.
2. Mescolare la farina con il lievito, setacciare più volte un setaccio. Quindi aggiungere al composto di tuorli. Mescolare delicatamente gli ingredienti con una spatola di silicone fino a che liscio.
3. Montare gli albumi (preferibilmente freddi) con un pizzico di sale fino a ottenere una schiuma soffice a velocità media, quindi aumentare la velocità al massimo e montare, aggiungendo lo zucchero in parte, fino a quando non si sarà completamente sciolto. Gli utensili per frullare e la frusta devono essere refrigerati, puliti e asciutti. Se capovolgi la ciotola degli albumi montati a neve, non dovrebbero fuoriuscire.
4. Ora introdurre delicatamente i bianchi nell'impasto, mescolando con una spatola dal basso verso l'alto. La miscela risultante dovrebbe essere molto ariosa nella consistenza e simile alla panna acida densa.
5. Coprire la forma staccabile con carta da forno e ungere con verdura o burro. Versare l'impasto in uno stampo e mettere in forno preriscaldato a 180 gradi. Infornare per circa 35-40 minuti, dipende dalla potenza del forno (ognuno è diverso) e dal diametro dello stampo. Controllare la prontezza del biscotto con uno spiedino di legno. Se è già cotto, spegni il forno, apri leggermente lo sportello e lascialo lì finché non si raffredda completamente. Cadrà leggermente, non allarmarti, dovrebbe essere così.
6. Quindi, rimuovere la torta finita dallo stampo e tagliarla in 3 pezzi. Questo non è affatto difficile, poiché questo biscotto si sbriciola poco e ha una consistenza che mantiene bene la sua forma. Se ci provi, puoi tagliarlo in 4 parti, ma molto spesso la parte superiore risulta essere molto irregolare, a causa del fatto che il biscotto cade leggermente dopo la cottura e il suo utilizzo nell'assemblaggio può portare alla curvatura dell'intera torta. Sarebbe più corretto fare tre torte pari e tagliare del tutto la parte superiore curva.
7. Scongelare le ciliegie in anticipo. Sbarazzati delle sue ossa (se ce ne sono). Dividilo condizionatamente in 3 parti e mettine una da parte (ti tornerà utile per assemblare la torta). Fate sobbollire leggermente il resto delle ciliegie in una casseruola con due cucchiai di zucchero, finché non saranno morbide e lo zucchero sarà completamente sciolto. Quindi unire il purè di patate con un frullatore ad immersione e passare al setaccio.
8. Immergere la gelatina in acqua bollita fredda e mettere da parte per 10 minuti affinché si gonfi. Montare la panna acida con il latte condensato (2 cucchiai di latte condensato devono essere lasciati per fare la glassa) e la purea di ciliegie. Versare la gelatina sciolta al microonde oa bagnomaria. Mescolare tutto accuratamente.
9. Per assemblare una torta con crema di ciliegie, è necessario un anello diviso. Fissare la torta inferiore con la forma e metterla sul supporto. Versate sopra metà della crema. Distribuiamo la ciliegia rimanente su di essa e la distribuiamo uniformemente su tutto il piano. Poi ancora la torta, e sopra tutta la crema rimasta, e ricoprite con l'ultimo strato di biscotto. Si consiglia di sovrapporre lo strato più basso del biscotto capovolto. In questo modo la superficie della torta sarà uniforme e ordinata. Invia la torta nuda in frigorifero per almeno un'ora affinché la crema si rapprenda. Dopo la scadenza del tempo, prendilo. Passare delicatamente un coltello sottile tra i bordi degli strati di torta e la forma divisa. Quindi rilasciarlo dallo stampo.
10. Per preparare la glassa, mettete a bagno in acqua un cucchiaino di gelatina. Sciogliere una tavoletta di cioccolato bianco a bagnomaria, aggiungere 2 cucchiai di latte condensato caldo, un colorante di qualsiasi colore e la gelatina sciolta. Per mescolare tutto. La massa dovrebbe essere abbastanza liquida, ma se la versi su una torta fredda, inizierà immediatamente a solidificarsi. L'importante è non esagerare con la gelatina, in modo che il dessert finito possa essere facilmente affettato. Versare la glassa a temperatura ambiente sulla torta e decorare a piacere. Dato che era già in frigorifero e ha avuto il tempo di inzupparsi, può essere servito subito. Quindi buon tè!
Dopo aver preparato una torta del genere, sorprenderai piacevolmente gli ospiti al tavolo festivo. Certo, devi armeggiare con esso, ma ne vale la pena. Il gusto gradevole, delicato e moderatamente dolce non vi lascerà indifferenti.
Video Ricette Torta Crema Di Ciliegie
1. Come fare una torta alla crema di ciliegie:
2. Ricetta per una torta con le ciliegie:
