Suggerisco di preparare un delizioso pan di spagna con crema pasticcera. È fatto molto velocemente, risulta tenero, facile sullo stomaco e si scioglie in bocca.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Il Pan di Spagna alla crema pasticcera è il dolce perfetto per un compleanno o un'altra celebrazione. L'impasto è tenero, arioso e facilmente digeribile dallo stomaco, quindi sarà difficile limitarsi a un solo pezzo. Tuttavia, a volte puoi coccolarti senza considerare il numero di calorie consumate. E per ridurre il più possibile il contenuto calorico, lo zucchero può essere sostituito con il fruttosio, in tutto o in parte.
La base di questa torta è un biscotto. Viene cotto come al solito con una torta intera, che può essere classicamente tagliata in due metà e spalmata di crema. Ma ho deciso di farlo diversamente. Rompere il biscotto finito in pezzi, che vengono mescolati con la crema. Quindi la torta risulta non in una forma tradizionale, ma in uno scivolo, come un "formicaio".
Io uso la crema pasticcera. Qui ho deciso di non fare alcun esperimento, tuttavia, se lo desideri, puoi aggiungere un po 'di caffè macinato in modo che la crema abbia un sapore di caffè o cacao in polvere - quindi ottieni una sfumatura di cioccolato. Per un ulteriore sapore del prodotto, ho completato la torta con bacche di kiwi fresche. Hanno dato al dolce una leggera acidità che ha bilanciato la dolcezza della torta. Ma puoi sostituire il kiwi con qualsiasi altra bacca stagionale a piacere e preferenza, o addirittura escluderlo dall'elenco dei componenti.
- Contenuto calorico per 100 g - 210 kcal.
- Porzioni - 1 torta
- Tempo di cottura - 1 ora e 45 minuti
Ingredienti:
- Farina - 1, 5 cucchiai.; 3 cucchiai per la crema
- Burro - 250 g
- Uova - 8 pezzi
- Panna acida - 1 cucchiaio.
- Cacao in polvere - 2 cucchiai
- Bicarbonato di sodio - 1 cucchiaino
- Zucchero - 3 cucchiai o da gustare; 150 g per la panna
- Sale - un pizzico
- Latte - 1,5 l
- Kiwi - 2-4 bacche
Fare un pan di spagna alla crema
1. Metti il burro in una ciotola.
2. Sciogliere il burro. Questo può essere fatto in un forno a microonde o a bagnomaria. Non farlo bollire, dovrebbe semplicemente sciogliersi.
3. Sbattere le uova in una ciotola e aggiungere lo zucchero.
4. Sbattere le uova con un mixer fino a formare una schiuma bianca e ariosa.
5. Aggiungi la panna acida alle uova e mescola il cibo.
6. Versare il burro fuso e mescolare di nuovo.
7. Aggiungi la farina di frumento, lasciando 2 cucchiai. Può essere pre-setacciato attraverso un setaccio in modo che si arricchisca di ossigeno. Quindi l'impasto sarà più morbido e tenero.
8. Impastare di nuovo l'impasto fino a renderlo liscio.
9. Dividi l'impasto in due metà. A uno aggiungete il cacao in polvere e all'altro i restanti 2 cucchiai. Farina.
10. Impastare entrambi gli impasti.
11. Scegli una teglia, in cui disponi l'impasto in qualsiasi ordine in modo da ottenere una "scacchiera", come mostrato nella foto.
12. Usa uno stuzzicadenti per macchiare la torta, anche se questa opzione è facoltativa.
13. Riscaldare il forno a 200 ° C e inviare l'impasto a cuocere per 40-45 minuti. Controlla la prontezza con una scheggia di legno: deve essere asciutta. In linea di massima, il biscotto è già gustoso e può essere utilizzato in questa forma.
14. Ma suggerisco di rompere ulteriormente la torta finita in pezzi, che vengono posti in una grande ciotola.
15. Ora vai alla crema. Sbattere le uova in una ciotola e aggiungere lo zucchero.
16. Sbattere le uova con un mixer fino a formare una schiuma ariosa e aggiungere la farina.
17. Mescolare di nuovo gli ingredienti.
18. Versare il latte in una casseruola e scaldare a 30°C. Quindi versare le uova sbattute.
19. Cuocere la panna a fuoco medio fino alla comparsa delle prime bolle. Quindi togliere dal fuoco, aggiungere il burro e mescolare bene. Puoi aggiungere lo zucchero vanigliato per insaporire.
venti. Sbucciare il kiwi, tagliarlo a fette e aggiungerlo alla ciotola con la crosta spezzata. Versare lì la crema pasticcera.
21. Mescolare bene il cibo e metterlo su un piatto in un mucchio.
22. Coprire con la glassa al cioccolato, se lo si desidera. Per fare questo, unire 100 g di cioccolato fondente con 100 g di burro.
23. Sciogliere il cibo nel microonde e mescolare bene. Nel fare questo, assicurati che il cioccolato non bolle, altrimenti diventerà amaro.
24. Spennellare la torta con la crema al cioccolato e farla raffreddare in frigorifero.
25. Tagliare il dessert finito in porzioni e servire con tè o caffè freschi.
Guarda anche la video ricetta su come realizzare un pan di spagna con crema pasticcera al cioccolato.
