Vuoi frittelle soffici senza impastare la pasta lievitata? Poi c'è un'ottima soluzione, fare un impasto con il kefir e aggiungere un po' di ricotta. Questi ingredienti conferiscono alle frittelle il loro splendore e ariosità.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Questa ricetta piacerà sicuramente agli amanti della ricotta. Dal momento che i pancake danno note leggermente cagliate. Inoltre, il piatto è utile per quelle casalinghe alla cui famiglia non piace o non vuole usare la ricotta da sola. Aggiungendolo all'impasto e facendo le frittelle, chi non ama questo latticino non indovinerà nemmeno che sia presente nella ricetta.
Questa ricetta appartiene alla versione classica. Tuttavia, può essere variato e possono essere apportate lievi modifiche alla ricetta. Questo renderà solo il piatto più gustoso. Ad esempio, tali additivi possono essere qualsiasi frutta, bacche, noci, frutta secca, ecc. Ciò renderà i pancake non solo più gustosi, ma anche più sani. Consiglio di scegliere una ricotta rustica per la ricetta e, se prendi un formaggio da negozio, scegline uno con un alto contenuto di grassi e non troppo secco. Quindi i pancake risulteranno con un pronunciato retrogusto cremoso. Il contenuto di grassi del kefir non influisce sul risultato del piatto finito. In genere può essere sostituito con yogurt o latte acido. Allo stesso tempo, le casalinghe esperte affermano che i pancake sono più magnifici su kefir non della prima freschezza o addirittura con una durata di conservazione scaduta.
- Contenuto calorico per 100 g - 219 kcal.
- Porzioni - 15-17 pz.
- Tempo di cottura - 30 minuti
Ingredienti:
- Farina - 150 g
- Ricotta - 150 g
- Kefir - 200 ml
- Uova - 1 pz.
- Zucchero - 2 cucchiai o da gustare
- Sale - un pizzico
- Olio vegetale - per friggere
Ricetta e segreti per preparare frittelle di ricotta su kefir:
1. Metti la cagliata in una ciotola profonda. Se vuoi nasconderlo completamente in un piatto, passalo al setaccio fine o sbattilo con un frullatore. Se ti piace sentire il sapore della ricotta, ricordalo con una forchetta.
2. Aggiungere alla cagliata lo zucchero, un pizzico di sale e le uova. Per maggiori benefici del piatto, lo zucchero può essere sostituito con il miele o la vostra marmellata preferita.
3. Quindi, versa il kefir.
4. Versare la farina, che viene setacciata attraverso un setaccio fine, in modo che si arricchisca di ossigeno. In questo modo i pancake saranno più soffici e soffici. Sostituite l'impasto fino a renderlo omogeneo, rompendo i grumi. La sua consistenza può variare. Se vuoi pancake teneri, l'impasto dovrebbe essere leggermente più spesso rispetto ai pancake in modo che goccioli nella padella. Se preferisci i pancake alti, inizia l'impasto come una spessa panna acida. Allo stesso tempo, tieni presente che con la seconda opzione, i pancake risulteranno più densi e ipercalorici. Secondo questa ricetta l'impasto è di media consistenza. Pertanto, è necessario regolare da soli la sua densità, a seconda del risultato che si desidera ottenere.
5. Metti la padella sul fuoco. Cospargere un po 'di olio vegetale e versare l'impasto con un cucchiaio. Accendere il fuoco medio e friggere i pancake fino a doratura.
6. Quindi girali dall'altra parte e portali pronti. Risultano molto teneri e morbidi, appena sciolti in bocca.
Guarda anche una ricetta video su come preparare i pancake alla ricotta.
