Descrizione di umi budo. Quali sono le caratteristiche gustative e aromatiche di questa alga? Composizione chimica, benefici e danni del caviale verde. Come si mangia l'uva di mare. Ricette di cucina. Nota! L'uva di mare è benefica non solo per la salute fisica e mentale, ma anche per l'aspetto. Quindi, aiuta ad eliminare l'acne sulla pelle, purificandola da punti neri, acne e macchie dell'età. Con il suo aiuto, viene mantenuto l'equilibrio ottimale dell'acqua nei tessuti, motivo per cui la pelle non si secca e la persona rimane giovane molto più a lungo.
Controindicazioni e danni umi budo
L'umi budo può essere dannoso se si consuma troppa uva di mare. Inoltre, anche le persone assolutamente sane possono soffrire, poiché queste alghe sono già considerate cibo piuttosto pesante per lo stomaco in sé.
Inoltre, tali problemi sono possibili per coloro che soffrono di intolleranza individuale all'uva di mare o una reazione allergica a bacche verdi, frutta, verdura.
L'uva di mare raccolta non in aree ecologicamente pulite e coltivata senza requisiti rigorosi (acqua calda, assenza di fabbriche e impianti chimici nelle vicinanze) può peggiorare lo stato di salute. In questo caso, puoi semplicemente avvelenarti e danneggiare i reni, in cui di solito si deposita la maggior parte delle tossine. Umi budo non può essere definito il miglior cibo da assumere a stomaco vuoto, perché se consumato a stomaco vuoto, saranno possibili crampi allo stomaco, lieve nausea e persino diarrea nelle persone con organi del tratto gastrointestinale "deboli".
Con cautela, è necessario utilizzare il caviale verde per le persone che soffrono di epatite, discinesia biliare, gastrite, colite, ulcere allo stomaco e ulcere duodenali. Ciò è dovuto al fatto che le alghe hanno un effetto irritante sulle pareti di questi organi.
Come mangiare il caviale verde?
Su come si consuma l'umi budo, si sa solo che viene consumato principalmente crudo, puro, o aggiunto a varie insalate, contorni, zuppe. L'uva marina completa sottilmente i frutti di mare e una varietà di pesce, verdura e frutta, così come altre alghe.
Prima di usarlo, si consiglia di riempirlo con acqua fredda e lasciarlo per un'ora, questo laverà via tutta la sabbia e lo sporco. Quindi è necessario scolare il liquido e lasciare l'umi budo in frigorifero per 20 minuti. Quindi può essere versato con aceto di mele o succo di lime, questo darà alle "uova" un sapore ancora più piccante. I buongustai suggeriscono di condire le "bacche" con salsa di soia o olio d'oliva. Consigliano anche di aggiungere noci e pistacchi, sale himalayano, uvetta, spezie piccanti, semi di sesamo.
I piatti all'uva di mare vanno serviti ben freddi, se non diversamente specificato nelle ricette.
Ricette Umi budo
Queste alghe non richiedono un trattamento termico obbligatorio, il che riduce significativamente i tempi per la loro preparazione. Ma per coloro che vogliono ancora cucinare insalate calde e contorni, puoi fare un'eccezione alla regola e far bollire l'uva di mare. Allo stesso tempo, non è necessario salare l'acqua, poiché di per sé ha un sapore molto salato. Una soluzione interessante è marinare le alghe con l'aggiunta di pepe, cardamomo e altre spezie.
Ecco alcune ricette con umi budo per aiutarti a preparare pasti deliziosi:
- alghe coreane … Per prima cosa preparate le alghe facendole bollire per circa 15 minuti in acqua bollente con l'aggiunta di aceto di mele a piacere, ma in modo che le “uova” non scoppino. A questo punto, tritare l'aglio (3 spicchi) e la cipolla (2 pezzi). Rosolarli a fuoco basso per 2-3 minuti, unire il pepe nero macinato, il sale marino e le carote coreane (200 g). Quindi togliere l'umi budo dall'acqua, metterlo in uno scolapasta, far scolare il liquido, dividere i rametti in piccoli pezzi e aggiungerli agli altri ingredienti. Ora ricorda bene la massa risultante con le mani pulite, coprila con pellicola trasparente e inviala in frigorifero per un giorno.
- Insalata di mare … Lessare in acqua salata circa 200 g ciascuno di granchi, aragoste, calamari, ostriche, cozze o crostacei. Quindi tagliare il cavolo cinese (500 g), la lattuga (100 g) e separare le "uova" d'uva dai grappoli (2 tazze). Unire il tutto e condire con olio d'oliva (15 ml) mescolato con aceto di riso (1 cucchiaio), salsa di soia (2 cucchiai), sale marino e pepe a piacere. Tritare e aggiungere due pomodori medi all'insalata se lo si desidera, quindi conservare in frigorifero.
- Contorno … Sciacquare 400 g di uva di mare e lessarli in acqua bollente. Quindi dividere il caviale verde in piccoli pezzi, versare con aceto di mele (1 cucchiaio L.) E condire con cipolle leggermente fritte (1 pz.), Tagliare a semianelli. Quindi cospargere il piatto con carote grattugiate (1 pz.), Pepe nero qb, aglio tritato (3 teste) e foglie di alloro (2 pz.). Quindi versate il tutto con salsa di soia (2 cucchiai), olio d'oliva (3 cucchiai) e fate sobbollire per 10 minuti. Il contorno finito può essere servito, ad esempio, con riso e baccalà al vapore.
- Pizza istantanea … Unire la farina (9 cucchiai), due uova, la maionese densa (4 cucchiai) e la stessa quantità di panna acida. Quindi frullare il composto e metterlo in uno strato sottile in una padella ben riscaldata irrorata con olio vegetale. Ungere l'impasto con il ketchup sopra, cospargere con pomodori, peperoni, cipolle fritte e funghi. Quindi versare lo strato superiore con maionese, cospargere con "uova" di umi budo e formaggio a pasta dura in modo che copra completamente l'impasto. A questo punto mettete la padella sul fuoco basso, coprite e grigliate la pizza finché il formaggio non si sarà sciolto.
Importante! Questa alga è un ottimo cocktail verde, per questo deve essere mescolata con foglie di spinaci, mela verde acida, coriandolo e cavolo cinese. Quindi tutti gli ingredienti dovrebbero essere montati con un frullatore. A proposito, il loro rapporto è selezionato individualmente, secondo i tuoi gusti.
Fatti interessanti sull'umi budo
Questa alga è chiamata caviale verde o di mare perché ha "bacche" che sembrano uova, che scoppiano anche in bocca. Ecco perché questo ingrediente è ottimo per i panini, può essere messo sulla pagnotta sopra il burro.
Umi budo tollera molto male la conservazione a lungo termine e si deteriora rapidamente, quindi, in quantità troppo grandi, in anticipo, le alghe non vengono ordinate nei ristoranti.
L'uva di mare è uno dei piatti principali degli abitanti di Okinawa, che, va notato, vivono più a lungo delle persone provenienti da altre parti del mondo. Gli stessi locali credono che sia il caviale verde che usano quasi ogni giorno per ringraziare per questo. Le "uova" crescono su ramoscelli, che possono essere grandi o piccoli, alcuni pesano più di 500 g Quando si sceglie l'umi budo, è necessario fare attenzione che le "bacche" siano dense ed elastiche, non scoppiano. Se sono danneggiati, ci saranno pochi benefici da loro, poiché il set principale di valori nutrizionali è all'interno.
Che aspetto ha umi budo - guarda il video:
L'umi budo è un ingrediente piuttosto esotico in cucina, ma se hai ancora l'opportunità di usarlo in cucina, allora dovresti assolutamente farlo. Assolutamente tutto contribuisce a questo: facilità di preparazione, grandi benefici e gusto squisito.
