La più grande festa religiosa dell'anno è la Pasqua. Il set minimo di piatti che dovrebbero decorare la tavola sono uova colorate e torta al burro. Tuttavia, la ricotta di Pasqua è un attributo altrettanto importante, la cui ricetta è presentata di seguito.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
I cristiani preparano la ricotta di Pasqua solo una volta all'anno durante le luminose vacanze della Grande Pasqua. Questo dolce, insieme alle uova e al dolce pasquale, è di grande importanza per ortodossi e credenti. La ricotta di Pasqua viene tradizionalmente preparata a forma di piramide tronca. Ma nel mondo moderno è fatto in vari modi: quadrato, rotondo, ovale, a stella, ecc. L'abbreviazione "ХВ" deve essere applicata su uno dei lati, che significa "Cristo è risorto!" Spesso ai lati sono raffigurati altri elementi ortodossi associati alla risurrezione di Cristo, come lance, una croce, fiori che sbocciano.
Ogni casalinga conosce il set minimo richiesto per preparare la ricotta di Pasqua. Prima di tutto, ovviamente, questa è la ricotta, che dovrebbe essere pura, bianca, con un contenuto di grassi di almeno il 9% e grani ben distinguibili. È macinato a mano, ma nella vita moderna usano un frullatore o un robot da cucina. Sebbene sia meglio usare un setaccio di ferro fine, la cagliata è satura di ossigeno e risulta soffice e tenera. Il secondo prodotto non meno importante è la panna acida densa e grassa (almeno il 25%). Puoi sostituirlo solo con la crema. Il terzo componente sono le uova, vengono sbattute in una schiuma con lo zucchero. Il resto dei prodotti viene utilizzato a propria discrezione. Può essere qualsiasi aromatizzante e additivo aromatico.
- Contenuto calorico per 100 g - 380 kcal kcal.
- Porzioni - 1 Pasqua
- Tempo di cottura - 30 minuti per la cottura, più 20 ore per la pressatura
Ingredienti:
- Ricotta - 500 g
- Panna acida - 100 g
- Zucchero - 100 g
- Uvetta - per la decorazione
- Gelatina di frutta - 100 g
- Burro - 50 g
- Uova - 2 pezzi
Come cucinare la ricotta di Pasqua:
1. Metti la ricotta in un contenitore profondo e sbattila con un frullatore per ottenere una consistenza uniforme. Puoi anche fare questo processo con un setaccio fine.
2. Tagliare la marmellata a pezzetti e aggiungerla alla cagliata. Mescola bene il cibo. Non consiglio di sostituire la marmellata con frutta fresca, perché finiranno il succo e schiacceranno la cagliata. Di conseguenza, la Pasqua non manterrà bene la sua forma.
3. Unire le uova con lo zucchero e un frullatore ad alta velocità, sbatterle per ottenere una massa ariosa color limone.
4. Aggiungi la panna acida al composto di uova e mescola. Mettere il contenitore su una casseruola con acqua e scaldare la massa in un bagno di vapore fino alla comparsa delle prime bolle. Allo stesso tempo, mescola costantemente il cibo usando una frusta o una spatola di silicone.
5. Versare il composto di uova nella miscela di cagliata.
6. Mescolare il cibo fino a che liscio e liscio.
7. Prendi una scatola speciale e coprila con un sottile strato di garza. In caso contrario, utilizzare un setaccio, che copre anche con un pezzo di tessuto. Mettere la massa di cagliata nello stampo e tamponarla bene. Mettere un colino in una casseruola per drenare il siero.
8. Coprire la massa di cagliata con le estremità della garza e impostare l'oppressione. La stampa può essere qualsiasi contenitore con acqua. Lasciare il cibo al freddo per circa 8-10 ore. Quindi manterrà perfettamente la sua forma, sarà elastico, tenero e gustoso.
9. Trascorso questo tempo, apri delicatamente la garza, gira il setaccio e metti la Pasqua su un piatto largo. A questo punto preparate l'uvetta. Cuocere in acqua bollente per circa 10 minuti e asciugare con carta assorbente. Decora il tuo dolce con i simboli della Grande Festa.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare la ricotta di Pasqua.
