Delicato gusto esotico, polpa delicata, benefici illimitati e tanti piatti diversi…. Avocado… Come scegliere, come sbucciare, come cucinare? Leggi tutto questo e molto altro in questa recensione.
Contenuto della ricetta:
- I benefici dell'avocado
- Come scegliere?
- Come pulire?
- Cosa cucinare con l'avocado?
- Ricette Semplici Avocado
- Insalata di avocado
- Panini all'avocado
- Pollo con avocado
- Ricette di salsa di avocado
- Pasta di avocado
- Guacamole all'avocado
- Piatti caldi di avocado
- Video ricette
L'avocado è il frutto di un albero sempreverde alto fino a 18 metri. Oggi è il raccolto di frutta più popolare coltivato in molti paesi subtropicali e tropicali. Esistono più di 400 varietà e la resa di un albero è di 150-200 kg. In cucina la frutta è molto utilizzata, dagli snack ai piatti caldi. Il sapore ricorda il burro chiarificato con i pinoli. Si abbina ad un'ampia varietà di prodotti, donando sapori prelibati ai piatti. Pertanto, l'avocado è amato dai buongustai di tutto il mondo.
I benefici dell'avocado
Gli scienziati chiamano l'avocado un leader tra gli alimenti anti-invecchiamento. Il frutto contiene grandi quantità di grassi vegetali e vitamina E, che prevengono l'aterosclerosi. Contiene anche potassio, che migliora le condizioni dei vasi sanguigni e della pelle. L'avocado è un potente antiossidante, il glutatione, che aiuta a nutrire il corpo con l'ossigeno. L'uso regolare di esso aiuta ad alleviare la condizione durante la menopausa e la premenopausa e a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue. Va notato che l'avocado è il frutto più nutriente sulla terra ed è considerato un afrodisiaco naturale.
Come scegliere?
Le dimensioni del prodotto possono essere lunghe 5-20 cm e pesare da 50 g a 1,8 kg. Molto spesso, vendiamo frutti acerbi. Il grado di maturità è determinato - premendo la pelle con un dito. Se è duro e non si schiaccia, il frutto è immaturo, quindi dovrebbe essere dato il tempo di maturare a 20-25 ° C. Se la pelle è fortemente premuta, significa che l'avocado è troppo maturo e forse anche rovinato. È meglio che la pelle sia schiacciata un po '. Inoltre, il grado di maturazione può essere determinato dalla buccia: i frutti acerbi sono di colore verde scuro (a maturazione si scurisce), i frutti maturi sono di colore giallo-verde o verde. Al centro dell'avocado c'è un grande osso tondo, la polpa è burrosa.
Come pulire?
L'avocado lavato e asciugato va tagliato nel senso della lunghezza e le due metà devono essere girate in senso opposto. Se il prodotto è maturo, si separeranno bene l'uno dall'altro. Quindi l'osso viene rimosso e la polpa viene raschiata con un cucchiaino. Se il frutto non è abbastanza maturo, sarà difficile separare le metà. Quindi la pelle dell'avocado può essere sbucciata con un coltello o un pelapatate.
La regola principale è che i piatti con avocado non possono essere preparati in anticipo, dovrebbero essere consumati subito dopo la preparazione. Se il piatto di avocado non viene servito immediatamente, viene lasciato un osso nel frutto in modo che la polpa non si scurisca.
Cosa cucinare con l'avocado?
L'avocado è molto usato nella cucina vegetariana, viene sostituito dalle uova o farcito con il sushi. Nei paesi in cui è un prodotto quotidiano, viene consumato quotidianamente. Da esso si ricavano salse, paté, insalate, snack, cocktail, gelati, zuppe. Il piatto di avocado più popolare è il guacamole messicano. Questo è un antipasto a base di polpa di avocado, spezie, verdure, succo di lime, sale.
Le ricette di avocado spesso contengono frutti di mare. Il più popolare è l'avocado con gamberi e pesce rosso. Vengono preparati anche piatti più semplici con avocado e pollo. Il modo più semplice è ricavarne un'insalata, ci sono centinaia di varianti. In essi i frutti vengono utilizzati a fette o sotto forma di salsa. Anche la zuppa di avocado con gamberi o pollo è popolare.
Ricette Semplici Avocado
Se vuoi imparare ricette per semplici piatti a base di avocado, sei nel posto giusto. La sezione seguente contiene diverse ricette interessanti con istruzioni dettagliate, in base alle quali preparerai sicuramente piatti deliziosi.
Insalata di avocado
La ricetta dell'insalata di avocado piacerà a tutti, anche agli accaniti mangiatori di carne. E ogni casalinga sarà deliziata dalla semplicità della sua preparazione.
- Contenuto calorico per 100 g - 106 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 15 minuti
Ingredienti:
- Avocado - 1 pz.
- Gamberetti - 500 g
- Aglio - 1 spicchio
- Pomodori - 3 pezzi
- Maionese - 3 cucchiai
- Ketchup - 2 cucchiai
- Sale qb
Cottura passo passo:
- Tagliare a metà l'avocado, togliere il nocciolo per non rovinare la pelle ed eliminare la polpa, che viene tagliata a pezzetti.
- Lessare i gamberi, togliere il guscio e sgusciarli.
- Scottate i pomodori con acqua bollente, privateli della pelle e tritateli finemente.
- Sbucciare l'aglio e passare attraverso una pressa.
- Unire l'aglio, i pomodori, i gamberi e l'avocado in una ciotola.
- Per condire, unire ketchup, sale e maionese. Versare sull'insalata e mescolare delicatamente.
- Metti l'insalata su un piatto o riempi le metà di avocado sbucciato per la bellezza.
Panini all'avocado
Una ricetta per sandwich all'avocado veloce, sostanziosa, sana, semplice e deliziosa. Questa delizia vegetariana stupirà tutti i palati con il suo gusto superbo!
Ingredienti:
- Avocado - 1 pz.
- Pepe bulgaro - 0, 5 pezzi
- Pane - 4 pezzi
- Cipolle - 0,5 pezzi
- Maionese vegetariana - 2 cucchiai
- Spezie a piacere
- Olio d'oliva - a piacere
Cottura passo passo:
- Tagliare il pane a fette e spennellare con la maionese.
- Sbucciare l'avocado e tagliarlo a spicchi e adagiarli sopra.
- Aggiungere la cipolla, sbucciata e tagliata a semianelli.
- Rimuovere i semi con le partizioni dal peperone, tagliarlo a listarelle e metterlo su un piatto.
- Cospargete questa magnificenza con le spezie e coprite con un'altra fetta di pane, precedentemente unta di burro.
- Tostare brevemente i panini nel tostapane e servirli in tavola.
Pollo con avocado
Pollo e avocado sono una meravigliosa combinazione di cibo. E completa perfettamente questa serie di disposizioni: il succo d'arancia, che aggiungerà una sottile acidità agrodolce.
Ingredienti:
- Petto di pollo - 1 pz.
- Arancione - 1 pz.
- Avocado - 1 pz.
- Pepe bulgaro - 1 pz.
- Insalata di cipolle - a piacere
- Pomodorini - 10 pz.
- Lattuga iceberg - 6 fogli
- Olio d'oliva - 4 cucchiai l.
- Wasabi - 0,5 cucchiaini
- Salsa di soia - 2 cucchiai l.
Cottura passo passo:
- Tagliare il petto di pollo a pezzi medi, friggerli da entrambi i lati in olio d'oliva per 2 minuti. Condire con sale e pepe.
- Lavare le foglie di lattuga, asciugarle, strapparle con le mani e metterle in una ciotola profonda.
- Lavare i pomodori, asciugarli e tagliarli a metà.
- Sbucciare il peperone dai semi, dalle partizioni e da una coda. Tagliare a strisce.
- Eliminate il nocciolo dall'avocado, eliminate la polpa e tagliatelo a fette medie.
- Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili.
- Sbucciare l'arancia, dividerla a fette e togliere la pellicola da ciascuna.
- Unire e frullare la salsa di soia, l'olio d'oliva e il wasabi.
- Mettere tutti i prodotti in una ciotola profonda, versare sopra la salsa e mescolare.
Ricette di salsa di avocado
Le salse di avocado sono molto popolari nella cucina messicana. Sono utilizzati per piatti di carne, pesce e verdure. Si usano spalmate sul pane. E aggiungono solo raffinatezza al piatto.
Ingredienti:
- Avocado - 1 pz.
- Cipolle verdi - mazzo
- Aglio - 1 spicchio
- Panna acida - 2 cucchiai
- Maionese - 1 cucchiaio
- Succo di limone - 1 cucchiaio
- Sale qb
- Pepe macinato - un pizzico
Cottura passo passo:
- Tagliare a metà l'avocado e togliere il nocciolo. Eliminate la polpa e tagliatela a fette.
- Lavare le cipolle verdi, asciugarle e tritarle.
- Piegare tutti gli ingredienti in una ciotola profonda e frullare con un frullatore fino a che liscio.
Pasta di avocado
La pasta all'avocado è un'ottima opzione per la colazione o un'aggiunta per il pranzo ai piatti principali. È nutriente, energizzante ed energizzante.
Ingredienti:
- Avocado - 1/2 pz.
- Maionese - 3-4 cucchiai
- Uova - 2 pezzi
- Aneto - mazzo
Cottura passo passo:
- Lessare le uova sode e raffreddarle in acqua ghiacciata. Sbucciare e separare i tuorli dagli albumi. Schiacciare i tuorli con una forchetta.
- Tagliare l'avocado in due metà, togliere il nocciolo e togliere la polpa. Aggiungilo ai tuorli.
- Tritare finemente i bianchi e aggiungerli alla massa.
- Versare la maionese e aggiungere l'aneto tritato finemente.
- Amalgamare bene gli ingredienti e servire in tavola l'antipasto, spalmato sul pane.
Guacamole all'avocado
La pasta messicana più popolare è il guacamole di avocado. Si usa sia come antipasto che come contorno per carne o pesce.
Ingredienti:
- Peperoncino - 1 pz.
- Avocado - 3 pezzi
- Pomodori - 2 pezzi
- Cipolle - 1 testa
- Coriandolo - 1 mazzetto
- Lime - 1 pz.
- Sale qb
- Aglio - 1 spicchio
Cottura passo passo:
- Scottate i pomodori con acqua bollente, spellateli e tritateli finemente.
- Rimuovere i semi dal peperoncino.
- Sbucciare la cipolla e sciacquare.
- Metti il coriandolo lavato, gli spicchi d'aglio sbucciati, le cipolle e il peperoncino nel tritatutto. Interrompere la massa fino a completa omogeneità. Condite con un po' di sale e pepe.
- Versare 2 cucchiai nel composto. bere acqua e succo di lime per rendere la massa un po' più sottile.
- Sbucciate l'avocado, eliminate il nocciolo, eliminate la polpa e tagliatelo a pezzetti. Unitelo alla pasta e schiacciate bene.
Piatti caldi di avocado
La zuppa di gamberi di avocado è la zuppa di purea più fantasticamente deliziosa che si possa trovare in cucina. Un frutto di avocado maturo e morbido funge da addensante naturale. Questo piatto è davvero destinato ai buongustai.
Ingredienti:
- Avocado - 2 pezzi
- Brodo vegetale - 500 ml
- Latte di cocco - 150 ml
- Collo del cancro - 100 g
- Sale qb
Cottura passo passo:
- Riscaldare il brodo precotto a una temperatura calda.
- Estrarre l'avocado dalla buccia rimuovendo il nocciolo.
- Mettere la crema di cocco, i colli di gamberi e l'avocado in una ciotola del frullatore. Sbattere il cibo fino a ottenere una pappa densa.
- Aggiungere la purea ottenuta al brodo caldo, mescolare e scaldare.
Video ricette:
